Delicioasă kuyrdak - o rețetă cu o fotografie, cum să gătești corect un fel de mâncare shymkent cu cartofi kazah miel acasă

Descriere

Kuyrdak (de asemenea, numit kovurdak, kuurdak) este un fel de mâncare tradițional pentru uzbeks, kirghizi, kazahi și turmeni, care este preparat într-o căldură dintr-un număr mare de legume și organe. Descrierea felului de mâncare spune că, de fapt, este vorba de o tocană de carne, care se dovedește a fi suculentă, gustoasă și apetisantă. Vă recomandăm să respectați fotorecipa pas-cu-pas specificată pentru a vă pregăti mâncarea acasă..

Sfat! Kuyrdak în uz clasic este preparat din carne de miel, vită sau carne de cal. Se folosesc atât carne cât și organe. Aceasta este opțiunea de gătit Chimkent (Shymkent), care este considerată corectă. În unele cazuri (de exemplu, friptura afgană), puteți folosi carne de porc și chiar să faceți un fel de mâncare cu gâturi de pui..

Vă sugerăm să începeți să pregătiți mâncarea într-un mod oriental, respectând rețeta foto pas cu pas propusă de noi. Cu siguranță vei reuși să pregătești corect un delicios kuyrdak real, felul de mâncare va fi incredibil de gustos, aromat și apetisant. Simte-te liber să începi să gătești.

Noroc cu experimentele tale culinare acasă!

ingrediente

• Subproduse 5 kg
• Miel 5 kg
• Ceapa 3 kg
• Usturoi 300 g
• Grăsime coadă grasă 1 kg
• Cartofi 7 kg
• Morcovi 2 kg
• Ardei iute 2 kg
• Roșiile 2 kg
• Dill 200 g
• Patrunjel 200 g
• Ardeiul negru măcinat 100 g
• Ardei roșu măcinat 100 g
• Zira după gust
• Ulei vegetal 2 l
• Sare de masă după gust

paşi

1. Este necesar să începeți să gătiți kuyrdak în conformitate cu fotoreceptul pas cu pas cu prepararea cărnii și a organelor organice. Spală-le, scurge apa sau folosește un prosop de hârtie și taie-le în bucăți confortabile. Acum să începem să gătim. Luați o căldură mare și trimiteți-o la foc. Puneți în ea grăsime de coadă grasă și topiți-o, adăugați ulei vegetal. În continuare, mai întâi trebuie să prăjiți carnea tocată, apoi să puneți inima în conopidă și apoi plămânul. Se mai fierbe treizeci până la patruzeci de minute.

   
   
   
   

   

2. În acest moment, curățați morcovii și ceapa, spălați-o, tăiați-o în fâșii. Usturoiul trebuie cojit, spălat și tocat fin. Mai întâi trimiteți toate condimentele la căldură cu componente din carne, amestecați. Apoi adăugați morcovii, ceapa și usturoiul. Continuați să gătiți aproximativ zece minute, amestecând ocazional.

   
   
   
   

   

3. Apoi, adăugați puțină apă la căldură, dacă nu este suficientă umiditate și ingredientele încep să ardă. În acest moment, spălați, uscați, tăiați tulpina și tocați roșiile. Puneți-le într-o căldură și amestecați. Se fierbe ingredientele timp de aproximativ cinci minute.

   

4. După aceea, trebuie să vă spălați, fără semințe și tăiați ardeiul gras în fâșii. Trimiteți-l la căldură, la foc mic timp de aproximativ cinci minute. Adăugați sare după gust. Acum ficatul este pus. Amestecați toate ingredientele și continuați să gătiți. Se curăță cartofii, se spală și se usucă. Tăiați cartofii în cubulețe mici și puneți-o într-o căldură. Aliniați bine, acoperiți conopida cu un capac și continuați tocană timp de treizeci de minute. În acest timp, cartofii ar trebui să fie gătite.

   

5. Rămâne să speli și să toci ierburile. Trimite-o la kuyrdak și după câteva minute puteți îndepărta conopida de pe foc. Amestecați mâncarea kazahă făcută acasă conform unei rețete de fotografie vizuale, concepute pas cu pas și aranjați farfurii. Bucura-te de masa ta!