Rețete pentru dovlecei prăjiți pentru iarnă: bucăți - îți vei linge degetele!

• Timpul de pregătire:1-2 ore

  conținut

  • Dovlecei prăjiți pentru iarnă
  • Următorul aperitiv: dovleceii prăjiți în sos de roșii
  • Recoltarea dovlecelului cu morcovi, ceapă și roșii
  • Și încă o gustare pentru perioada de iarnă - dovlecei prăjiți în ucraineană
• porţii:0,5 l cutii
• Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
• Complexitate:Media

Zucchini este un produs versatil și sănătos. Îl iubesc din toată inima, iar în sezonul cald - această legumă este o invitată frecventă pe masa mea cu legume și cereale, carne și paste. Și rulourile de dovlecei prăjiți cu morcovi și ceapă sunt, în general, un clasic pentru fiecare zi de vară. Dar propriul lor dovlecel în grădină este doar vara, dar ce se întâmplă dacă vrei să mănânci dovlecel tot anul? Răspunsul este evident pentru toată lumea - dovlecel prăjit pentru iarnă, linge-ți degetele, cât de delicios! Și puteți găsi o mulțime de rețete. Astăzi vă voi prezenta 4 dintre rețetele mele preferate de dovlecei prăjiți care vor atrage toți iubitorii acestei legume sănătoase..

În spațiul Internet nesfârșit de pe site-urile culinare există multe videoclipuri cu rețete, în care este arătat în detaliu și în detaliu ce și cum să faci pentru a-i prăji pe cei potriviți pentru iarnă cu ceapă și morcovi, în sos de roșii, ierburi și chiar nuci, dovlecel. Dar dovleceii mei sunt bucăți din cartea de bucate a mamei mele, unde toate rețetele sunt scrise de mână și culese cu drag de la bunici, mătuși și prietene. Cartea scrisă de mână conține mii de trucuri și trucuri pentru a îmbunătăți rețeta. Încrederea mea în aceste rețete este de 100%, pentru că sunt gustul copilăriei.

Deci, prima rețetă de dovlecei.

Dovlecei prăjiți pentru iarnă

Pregătim următoarele produse:

• 650 gr. dovlecei, tăiați în cercuri, cu 1-1,5 cm înălțime;
• Aproximativ 100 gr. ulei de masline;
• 200 ml apă;
• 45 ml suc de lămâie;
• 5-6 căței de usturoi de dimensiuni medii;
• 1 păstăi de ardei iute roșu;
• 5 gr. sare si piper;
• Amestec de ierburi, proaspete sau uscate (mărar și pătrunjel) - după gust.

Merită să țineți cont: dovlecelul tânăr cu semințe de lapte și o piele subțire se prăjesc suficient de repede până când sunt fierte complet, dar dovlecelul la stadiul de maturitate poate dura mult mai mult timp la gătit, iar semințele unei legume coapte sunt dure și inedibile. Prin urmare, astfel de dovlecel trebuie să fie decojit de pe coajă și semințe înainte de conservare..

Gătit astfel:

1. Puneți felii de dovlecel într-o tigaie preîncălzită, după ce ați uns unsă leguma cu ulei de măsline pe ambele părți timp de 3-5 minute. Cum să înțelegeți că este suficient să prăjiți: deasupra, dovlecelul înmuiat în ulei va deveni ușor transparent și moale - este timpul să-l răsturnați.
2. Pentru a vă pregăti de iarnă, aveți nevoie de o marinată și puteți să o pregătiți după cum urmează: trimiteți uleiul rămas, zeama de lămâie, apa, usturoiul tocat sau presat, zahărul și sarea într-o cratiță, o cratiță sau un bol, adăugați ardei iute, care trebuie tăiați gros..
3. Îl punem pe aragaz, așteptăm până fierbe și reducem focul cât mai mult.
4. La foc mic, marinada ar trebui să transpire timp de câteva - trei minute pentru a deveni gata.
5. Punem bucăți de dovlecel în borcane sterile, umplem cu marinată fierbinte și rulăm imediat.

Aceasta este toată rețeta simplă, dar un astfel de aperitiv pe masă, mai ales iarna, este un plus minunat la prânz sau la cină..

Următorul aperitiv: dovleceii prăjiți în sos de roșii

Pentru bucatele acestei rețete sterilizez borcane de 0,5 litri. Știi să sterilizezi corect borcanele de sticlă? Dacă nu ați încercat conservarea înainte, vă voi oferi o cale ușoară.

Luați o notă, gazdele: spălați borcanele de sticlă cu apă și apă fierbinte, turnați apă clocotită la un nivel de 5 cm și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 3 minute. Trebuie să faceți această procedură chiar înainte de rularea conservelor, astfel încât acestea să fie fierbinți, și trebuie să obțineți conservele folosind gâște cuptor sau un prosop de bucătărie. Am suporturi de silicon - foarte convenabil.

În primul rând, pregătim produsele care vor fi necesare pentru conservare.

Deci, dovlecei prăjiți în sos de roșii în 0,5 l. conservele sunt făcute conform următoarei rețete:

• Zucchini 3 kg, daca dovlecelul este matur, atunci greutatea trebuie calculata pentru legumele deja decojite si seminte;
• Roșiile 1,5 sau 2 kg, totul depinde de suculitatea soiului, pentru această rețetă, este mai bine să luați roșii suculente, apoase, cu piele subțire;
• 3 capete de usturoi de dimensiuni medii;
• Orice ulei vegetal care nu are un miros înțepător;
• 150 ml, oțet de masă 9%;
• 4 linguri de zahăr granulat și 2 linguri sare de masă grosieră;
• 1 lingură. o lingură de chili uscat.

Aici puteți experimenta și dacă copiii mănâncă aperitivul, atunci este foarte posibil să refuzați ardeiul sau să folosiți cantitatea sa minimă la vârful unui cuțit. Dovlecelul picant nu este cel mai bun fel de mâncare pentru cei care au dificultăți în tractul digestiv. Aveți grijă cu piper.

Important! Pentru ca amestecul de legume într-o roșie să nu ardă, trebuie agitat constant..

Metoda de gătit este foarte simplă:

1. Toate roșiile sunt decojite, defilate printr-o mașină de tocat carne sau frecate pe o răzătoare fină.
2. Se taie dovlecelul în cubulețe, se prăjesc într-o tigaie cu adaos de ulei și se toarnă în piureul de roșii fierte.
3. De asemenea, trimitem zahăr, sare și unt acolo. Așteptăm ca amestecul să fiarbă, apoi se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
4. Următoarele 5 minute de gătit ar trebui să aibă loc cu adaos de usturoi și piper, dacă decideți să îl utilizați.
5. Nu puteți face fără oțet și îl turnăm în 5 minute înainte să fie complet gătit. Și totul este! Acum dovlecei - în borcane, închideți cu capace sterile, răciți la temperatura camerei și - răcoare: hambar, garaj, podea subterană, balcon.

Dovlecei prăjiți delicioși pentru iarnă „Îți vei linge degetele” sunt gata, sper să îți placă!

Următoarea rețetă a fost împărtășită mamei mele de vechea ei prietenă, o femeie din Crimeea, și nu implică sterilizarea.

Recoltarea dovlecelului cu morcovi, ceapă și roșii

Ce trebuie să pregătiți pentru prepararea noastră de dovlecei cu morcovi, ceapă și roșii fără sterilizare:

• Dovlecei tineri - 3 kg;
• Roșii - 2 kg;
• Ulei de floarea soarelui inodor - 150 gr .;
• Oțet de masă 9% - 75 ml;
• Zahar granulat - 200 gr .;
• Sare de masă - 30 g .;
• Ardeiul negru măcinat - 25 gr .;
• Usturoiul 1-2 capete după gust.

Pentru curling, va trebui să pregătiți mici borcane cu capace cu șurub. Trebuie să spun imediat că piesa de lucru în sine nu trebuie sterilizată, dar borcanele și capacele vor avea nevoie sterile.

1. În primul rând, pregătiți sosul de usturoi: amestecați usturoiul presat, oțetul, piperul, sarea și zahărul. Se amestecă bine masa rezultată.
2. În continuare, dovleceii, trebuie tăiați în felii de 1 cm grosime. Facem acest lucru cu roșii: curățate, tăiate în cubulețe.
3. Se prăjesc în ulei până când sunt fierte complet (dovlecelul ar trebui să devină moale și grosier), roșiile ar trebui să se transforme aproape în usturime.
4. Ultima etapă rămâne: întindem cercurile de dovlecel într-un borcan și aplicăm pasta de usturoi deasupra folosind o perie de silicon.

Și încă o gustare pentru perioada de iarnă - dovlecei prăjiți în ucraineană

Facem preparate din dovlecei prăjiți pentru iarnă în ucraineană, folosind următorul set de produse:

• 2 kg de dovlecei tineri;
• 200 gr. catei de usturoi decojiti;
• 500 ml ulei de floarea soarelui, rafinat inodor;
• 2 lingurițe linguri de sare de masă;
• 2 lingurițe de oțet (9%);
• Buchet mediu de pătrunjel proaspăt.

Procesul de gătit:

1. Spălăm dovlecelul și le tăiem în inele de 0,5-1 cm. Puneți într-un bol și presărați sare. Acum trebuie să aștepți câteva ore.
2. După acest timp, dovlecelul va elibera sucul care trebuie scurs. Nu trebuie să clătiți cercurile de dovlecel.
3. Prăji dovleceii într-o tigaie cu ulei până la fiert.
4. Se prăjește simultan dovlecelul, se prepară usturoiul (se rumenesc) și se taie pătrunjelul.
5. Pe fundul borcanelor sterile și uscate, se toarnă puțin oțet (1/2 linguriță), se aruncă un vârf de ierburi, apoi se întinde dovlecelul, alternându-le cu un strat subțire de ierburi și pastă de usturoi.
6. După umplerea borcanului, umple golurile cu ulei. Nu este nevoie să vă gândiți că aveți nevoie de mult ulei, nu mai mult de 2-3 linguri. Închidem borcanele cu capace și sterilizăm 30 de minute.

Și știați, dragi gazde, că preparatele delicioase de usturoi sunt un excelent profilactic împotriva răcelilor. Știu, așadar, în fiecare toamnă, iarnă și primăvară, am în mod regulat pe masă fie usturoi proaspăt, fie o gustare delicioasă pentru salată de iarnă.

Este important să știi! Sfaturi pentru începători: în timpul sterilizării, trebuie să așezați un prosop sau o bucată de pânză pe fundul tigaiei, în caz contrar borcanele se vor crăpa.

După procesul de sterilizare, borcanele trebuie întoarse cu capul în jos și învelite într-o pătură caldă. Rămâne să așteptați până se răcește dovlecelul, după care pot fi păstrate într-o cameră răcoroasă..

Gătesc toate gustările cu plăcere, este plăcut să văd zâmbete fericite pe fețele rudelor mele, când vă veți linge degetele pentru iarnă, sunt atât de gustoase. Sper că aceste rețete de aur ale mamei mele și sfaturi despre cum să închizi dovleceii prăjiți pentru iarnă au fost utile, iar fiecare dintre voi va alege cea mai delicioasă rețetă pentru dumneavoastră și pentru cei dragi. Bucurați-vă de gătit!