Caviar de dovlecel delicios și aromat pentru iarnă, într-un cazan și un aragaz lent - îți vei linge degetele

• Timpul de pregătire:3 ore

  conținut

  • Recoltarea caviarului pentru iarnă
  • Caviar "parfumat" din dovlecel copt
  • Caviar de dovleac - gust ca în copilărie
  • Zucchini și vinete „cavitate de vară”
  • Cum să gătești dovlecel și caviar de dovlecei într-un aragaz lent
• porţii:1 l sau 0,5 l cutii
• Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
• Complexitate:Media

Caviar de dovleac este un preparat clasic. Se mănâncă imediat sau se recoltează pentru iarnă. Cei care nu știu să gătească se cumpără în magazin. Astăzi avem un aperitiv „popular” - caviar de la dovlecel pentru iarnă, rețete „îți ling degetele” pentru că sunt foarte gustoase și apetisante.

Procesul de preparare a caviarului este atât de simplu și nu laborios, încât chiar și începătorii vor putea găti singuri un preparat delicios și apetisant pentru iarnă din dovlecel.

Recoltarea caviarului pentru iarnă

Cea mai delicioasă rețetă și, într-adevăr, linge degetele.

ingrediente:

• Zucchini - 3 kg;
• Morcovi - cel mult un kg și jumătate;
• Ceapa - 750 g;
• Pasta de rosii - 3 linguri linguri;
• Ulei de măsline sau floarea soarelui - 300 ml;
• Zahar - 7 mese. linguri;
• Sare - a 3-a masă. linguri fără blaturi;
• Ardei - mai puțin de o linguriță;
• Apa - trei sferturi de pahar.

Pentru 6 kg de dovlecel, creșteți toate ingredientele în consecință.

Cum să gătească:

1. Spălați și curățați legumele. Scoateți semințele din dovlecel cu o lingură, dacă sunt mari.
2. Tăiați dovleceii și ceapa în cubulețe mici, prăjiți morcovii.
3. Puneți legumele tocate într-un recipient cu pereți groși (căldură sau cocoș).
4. Se toarnă în apă, se încălzește până la fierbere, se reduce flacăra și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic, amestecând ocazional.
5. După tocană, puneți legumele într-un colector pentru a îndepărta lichidul pe care l-au eliberat. Transferați masa rezultată într-un vas curat și piure cu un blender.
6. Întoarceți din nou masa vegetală în recipientul în care a fost fiartă. Adăugați pasta de roșii, uleiul vegetal, sarea, zahărul și piperul. Se amestecă și se pune la foc.
7. Se fierbe timp de 25 de minute, amestecând constant.
8. Transferați caviarul pregătit în borcane sterilizate. Asigurați-vă că nu apar goluri și îndepărtați-le cu o lingură. Se acoperă cu capace sterile, se rostogolesc.

Cu această rețetă simplă, gospodinele tinere pot învăța să rostogolească caviar din dovlecei pentru iarnă..

Nu toate gospodinele știu că caviarul poate fi făcut într-un alt mod, făcându-l și mai gustos. Dacă legumele nu sunt fierte, ci coapte la cuptor, gustul lor se va îmbunătăți, iar timpul de gătire pentru caviar va scădea. În timp ce legumele se coace, timpul este liber pentru sterilizarea borcanelor și capacelor sau a altor lucrări.

Caviar "parfumat" din dovlecel copt

ingrediente:

• 1 dovlecel;
• 2 - 3 morcovi;
• 2 cepe;
• 2 ardei roșii;
• 2 ardei verzi amare;
• 3 rosii;
• 4-5 căței de usturoi;
• 10 g paprika măcinată;
• 5 g turmeric;
• 40 ml ulei vegetal;
• Sare, zahăr.

Din această cantitate, se obține un litru de caviar. Se adaugă sare și zahăr după gust. Condimentele și cantitatea lor pot fi modificate după cum doriți.

Pregătirea pas cu pas a caviarului:

1. Tăiați legumele curate și decojite în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât timpul de coacere să fie același.
2. Zucchini nu poate fi decojit sau îndepărtat dacă fructul este mic, cu o piele subțire. Se taie în cuburi de 1-1,5 cm.
3. Turnați legumele fierte într-o foaie de copt cu părțile înalte. Amestecă cu ulei vegetal, floarea soarelui sau ulei de măsline. Puteți lua ambele și turnați legumele într-o foaie de copt cu acest amestec. Amestecați legumele cu mâinile, astfel încât toate bucățile să fie acoperite cu un strat de ulei. Puneți feliile de roșii cu susul în jos, astfel încât să curgă mai puțin suc.
4. Coacem legumele la cuptor pentru 40 de minute (t = 200 grade). Dacă stratul superior începe să se rumenească, se amestecă cu stratul de jos, astfel încât legumele să fie gata în același timp.
5. Se macină legumele finite într-o mașină de tocat carne, un blender pentru imersare sau un blender într-un bol, până la consistența dorită. Apoi adăugați zahăr, sare, condimente. Amestecați, gustați, adăugați la gust, dacă lipsește ceva.
6. Acțiunile suplimentare depind de modul în care intenționați să păstrați caviarul. Dacă este consumat imediat, atunci caviarul este transferat în borcane și mâncat. Dacă va fi păstrat la frigider pentru o perioadă de timp, atunci trebuie să fie fiert timp de câteva minute, transferat în borcane curate și introdus la depozitare scurtă (5-7 zile).

Recomandat! Adăugați usturoiul cu câteva minute înainte de sfârșitul coptului, deoarece cu coacere îndelungată va avea gust amar și va strica aroma și gustul caviarului.

Pentru depozitare pe termen lung, fierbeți borcane sterilizate de caviar timp de 10 minute, rulați și trimiteți la un loc rece.

Caviar de dovleac - gust ca în copilărie

În secolul trecut, caviarul de dovleac a fost cumpărat în magazin, chiar și în perioadele de penurie. Acum, din anumite motive, caviarul cumpărat din magazin nu este atât de gustos. Cum se face caviar de dovlecel acasă, al cărui gust vă va aminti de copilărie.

Caviar de dovlecei parfumat pentru rețetele de iarnă, îți vei linge degetele, ca în copilărie. Cu roșii și morcovi, cu ardei roșii dulci, nu este numai gustoasă, ci și frumoasă, bogată în roșu.

ingrediente:

• 3 kg de dovlecel;
• 1 kg de ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 6 ardei dulci;
• 200 g unt;
• 2 linguri de sare;
• 100 g zahăr;
• 6 frunze de dafin;
• O jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
• 500 g pastă de roșii;
• 2 linguri de oțet de masă (fără oțet).

Cum să gătească:

1. Tăiați dovlecelul decojit fără semințe în cubulețe. Gratiți morcovii. Ceapa și morcovii prăjiți în ulei de floarea soarelui, asigurați-vă că nu arde, chiar dacă culoarea nu se schimbă.
2. Gătiți toate ingredientele, cu excepția pastelor de roșii și oțetului într-o cratiță la foc mic timp de 40 de minute. Apoi, piureul cu un amestecător de imersie, adăugați condimente, gătiți încă 45 de minute.
3. Se adaugă pasta de roșii și oțetul, se gătește 15 minute.

Poate fi mâncat imediat sau rulat și păstrat pentru a vă aminti copilăria în timpul iernii, savurând gustul caviarului.

Zucchini și vinete „Cavitate de vară”

O rețetă simplă pentru legume asortate. Oțetul de cidru de mere ar trebui să fie adăugat în acest caviar, dar puteți folosi și ardei iute și frunze de dafin. Se gătește mult timp, pentru a nu steriliza suplimentar conservele de caviar.

Gata de dovlecel și de vinete pentru iarnă - linge-ți degetele, rețeta este dovedită! Se fierbe mai mult pentru toată iarna.

ingrediente:

• 3 kg vinete;
• 1 kg de dovlecel;
• 2 cepe mari;
• 1 kg de rosii;
• 500 g piper dulce;
• 4 capete mici de usturoi;
• 2 pahare de ulei de floarea soarelui;
• 50 ml de oțet de cidru de mere;
• 1 piper amar;
• 3 linguri incomplete de zahăr;
• 4 lingurițe de sare;
• Condimente: frunze de dafin, ardei iute și ardei negru.

Mod de preparare:

1. Se taie vinetele, se presară cu sare, se scurge după 10 minute. Se taie dovlecelul fără piele și semințele. Raportul de dovlecei și vinete poate fi modificat în funcție de disponibilitatea fructelor. Se macină într-o mașină de tocat carne.
2. Se macină ceapa decojită, usturoiul și roșiile cu ardei iute într-o mașină de tocat carne. Amestecă totul într-o cratiță cu fund gros. Amesteca. Adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, condimente.
3. Fierbe. După o oră și jumătate, adăugați oțet de cidru de mere. Gustati sarea, mai fierbeti inca 25-35 minute.
4. Se toarnă caviar fierbinte de pe foc în borcane sterile, se închide capacele, se rostogolește, se înfășoară până se răcește și se depozitează în pivniță.

Cum să gătești dovlecel și caviar de dovlecei într-un aragaz lent

Gătitul într-un multicooker facilitează și grăbește mult munca. Această cratiță multifuncțională vă poate ajuta și când fierbeți caviar de dovlecel pentru iarnă, veți linge rețete.

Gătim legume pentru fierberea caviarului, ca într-o cratiță obișnuită.

ingrediente:

• 1 kg de dovlecel;
• 1 kg de dovlecei;
• 150 g morcovi;
• 200 g pastă de roșii;
• 100 g unt;
• 1 ceapa;
• 1 lingura sare
• 2 linguri de zahăr;
• Condimente după gust.

Cum să gătească:

1. Se prăjesc morcovii și ceapa până se rumenesc. Se toarnă într-un aragaz lent, se adaugă felii de dovlecel și dovlecei fără piele și semințe.
2. Toarnă peste pasta de roșii.
3. Porniți modul „Stingere”. După 60 de minute, măcinăm amestecul de legume în caviar. Pentru a face acest lucru, turnați conținutul într-un alt recipient și macinați în orice mod până la consistența caviarului. Acest lucru este important, deoarece dacă folosiți un blender submersibil pentru măcinare, puteți deteriora stratul protector al containerului multicooker..
4. Turnați într-un multicooker, porniți modul anterior timp de 10 minute. Când fierbe, opriți-l și turnați caviar fierbinte în borcane sterile, rulați și depozitați.

Multicookerul ajută să facă față rapid procesului de recoltare a legumelor și caviarului din acesta este mai gustos decât semifabricatele gătite în mod obișnuit.

Zucchini este o legumă minunată pentru recoltare și depozitare pentru iarnă. Are un gust delicat neutru, așa că merge bine cu orice legume și fructe. Zucchini este utilizat pentru a prepara caviar, gustări, legume asortate, alimente dietetice și pentru copii. Dar cel mai popular caviar de dovlecel pentru iarnă, vei linge rețetele. Alegeți orice și procurați pentru toată iarna.