O salată simplă dintr-o duzină de vinete pentru iarnă

Una dintre principalele sarcini ale gazdei este de a oferi familiei alimente sănătoase pe tot parcursul anului. Nu vreau să cumpăr ce se oferă în magazinele moderne (nitrați, conservanți etc.). Cum să mănânci cele mai sănătoase alimente, chiar și la mijlocul iernii? Pentru aceasta s-a inventat conservarea.

Având propriul site simplifică achizițiile uneori. Nu este necesar să testați legume și fructe cumpărate din magazin, cumpărați echipamente sofisticate - contoare de nitrați și altele asemenea. La urma urmei, cultivatul sub control pe pământul natal este sigur și mult mai gustos decât cumpărat.

Adesea, locuitorii de vară cultivă multe tipuri de legume simultan. În consecință, golurile lor sunt foarte diverse. Una dintre rețetele populare este o salată din bucătăria ucraineană „Zece”. Acesta a primit acest nume, deoarece toate legumele pentru recoltare sunt luate în cantitate de 10 bucăți. Vinetele sunt principalele legume din farfurie, restul ingredientelor poate fi variat după dorința gazdei. Această salată este bună ca aperitiv, farfurie sau pansament în supă. Să luăm în considerare o rețetă simplă de gătit în mai multe detalii.

Cum să gătești o duzină de salate de vinete pentru iarnă

Timp de gătit - 40 minute. Cantitatea de produs finit - 3,5 kg.

ingrediente:

• vinete - 10 bucăți.,
• roșii (mai bine să ia carne) - 10 buc.,
• ceapă de navetă - 10 bucăți.,
• ardei gras - 10 buc..,
• verdeață după gust - un buchet mic,
• sare - 1,5 linguriță.,
• zahăr - 2 linguri.,
• otet 9% - 3 linguri.,
• ulei vegetal - 0,5 căni,
• macinat negru, rosu sau mazare - dupa gust.

preparare

1. Spălați și curățați bine legumele. Îndepărtați tulpinile de vinete, îndepărtați semințele din ardei.
2. Tăiați vinetele în felii, ceapă - jumătate de inele, ardei - în fâșii mici, roșii - în cubulețe.
3. Spălați și tocați bine ierburile.
4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Se prăjesc legumele în această ordine: vinete, ardei, ceapă. Prăjiți porțiile de legume până sunt moi și transferați pe o farfurie separată.
5. Se scufundă roșiile într-o cratiță, se fierbe ușor în apă clocotită și se toacă. Este important să nu amestecați imediat legumele între ele, altfel salata nu va avea gust bun.
6. Adăugați restul de legume, ierburi, sare și zahăr în roșii. Se agită și se fierbe la foc mediu timp de 15-20 de minute.
7. Apoi turnați oțetul, amestecați din nou și transferați fierbinte în recipientele sterilizate.
8. Băncile se rostogolesc imediat. Întoarceți capacul și înfășurați-l într-o pătură caldă. Zece salate sunt gata!

Conținutul de calorii al salatei este redus, iar beneficiile sunt de neprețuit. După ce conservele s-au răcit, așezați-le într-un loc răcoros și întunecat. O pivniță sau raftul de jos al unui frigider va face acest lucru. Perioada de valabilitate a piesei - 1 an.

Sfaturi pentru a face o salată de zeci

• Este mai bine să luați vinete tinere cu diametrul de până la 8 cm. Au pielea lucioasă și tulpina verde.
• Uneori vinetele, în special fructele mai vechi, pot avea gust amar. Pentru a scăpa de amărăciune, înmuiați legumele în apă sărată timp de o jumătate de oră.
• Cum se poate determina vârsta unei vinete? Dacă tulpina este brună, iar pielea este uscată și încrețită, fructul a fost smuls mult timp în urmă.
• După prăjire, legumele pot fi stoarse ușor din excesul de apă..
• Amintiți-vă că sterilizați capacele înainte de a face rost de cutii..
• Puteți adăuga morcovi și frunze de dafin.
• Luați o păstăi cu piper pentru condimente.
• „Zece” este bun într-un ansamblu cu pește la grătar.

Datorită beneficiilor sale și gustului bogat, salata de vinete este îndrăgită de multe gospodine. Acest fel de mâncare din bucătăria ucraineană va fi cu siguranță inclus în planul dvs. anual de achiziții pentru iarnă..