O salată de duzină pentru iarnă. Reteta pas cu pas

În timpurile moderne, când puteți cumpăra aproape toate felurile de legume gata făcute în magazin, s-ar părea, de ce să gătiți un fel de conservare pentru iarna acasă? Se dovedește că are sens! Și veți înțelege acest lucru dacă încercați 10 salate de vinete pentru iarnă. Acesta este doar un aperitiv delicios pe care nu îl vei găsi la niciun producător care păstrează această legumă..

De ce rețeta acestei salate pentru iarnă se numește o duzină? Răspunsul este foarte simplu. De fapt, toate legumele pentru acest fel de mâncare se iau în cantitate de 10 bucăți. Acest lucru rezultă din rețeta de mai jos..

Lista ingredientelor necesare pentru rețetă

1. Zece bucăți de vinete,
2. Zece bucăți de ceapă,
3. Zece bucăți de ardei gras,
4. Zece bucăți de roșii,
5. Zece căței de usturoi,
6. Două linguri de sare,
7. O sută de grame de zahăr,
8. Două sute de grame de ulei vegetal,
9. O sută de grame de oțet de cidru de mere (9%),
10. Ardeiul negru măcinat după gust (se recomandă o linguriță conform rețetei).

Pregătirea recipientelor de sticlă pentru salata de vinete

Înainte de a începe să pregătim salata de vinete pentru iarnă, avem nevoie sterilizează borcanele de sticlă, în care va fi depozitată gustarea finită.

Există mai multe metode de tratare termică a recipientelor, dar în orice caz, conservele trebuie mai întâi spălate complet:

1. Introduceți recipientul de sticlă într-un cuptor rece și îl încălziți cel puțin zece minute. Îndepărtați recipientele din cuptor cât sunt încă fierbinți..
2. Sterilizarea cu abur. Pentru a face acest lucru, borcanele inversate sunt așezate cu gâtul în jos peste o cratiță sau peste o ceainică cu apă rece sau caldă, care este adusă la fierbere și, de asemenea, menținută timp de o duzină de minute..
3. Folosind cuptorul cu microunde. Recipientul este umplut cu apă sub gât, introdus în cuptor și adus la fierbere.

Dintre cele trei opțiuni primele două sunt mai fiabile.

Pregătirea legumelor

Asa de. Haideți să începem pregătirea legumelor pentru salata de vinete pentru iarnă. Vă aducem în atenție o rețetă pas cu pas cu o fotografie pe care chiar și un începător în gătit o poate stăpâni.

În primul rând, toate legumele trebuie spălate bine și uscate cu prosoape de hârtie. Nu avem nevoie de exces de umiditate.

Apoi, coaja ceapa și toacă-o în cuburi mari..

De asemenea, tăiem vinetele în cuburi sau în felii rotunde, dacă legumele au un diametru mediu.

Este necesar să îndepărtați miezul cu semințe din ardei și tăiați în bucăți care vor corespunde dimensiunii vinetelor.

Tulpinile trebuie scoase din roșie și, în consecință, de asemenea tăiate în cuburi.

Usturoiul trebuie să fie decojit și verificat cu atenție pentru a detecta defectele care trebuie tăiate..

Rețeta permite diferite opțiuni pentru tăierea legumelor. Dacă vă plac piesele mai mici, vă rog. Principalul lucru este că toate componentele legumelor au aproximativ aceeași dimensiune..

Gătit salată de vinete pentru iarnă

Alegerea unei tigaie în care va fi pregătită salata noastră "zece". Pentru această rețetă, este de dorit să fie cu fundul gros și nu smalț.

În continuare, punem vasele selectate pe foc, turnăm uleiul în el și, după ce așteptăm să se încălzească bine conținutul, toarnă ceapa în tigaie. Se prăjesc ușor până se rumenesc ușor.

Apoi adăugați vinetele. Prăjiți-le cu ceapa timp de două-trei minute și reduceți căldura până la mic..

În continuare, trimitem în tigaie ardeii iute și roșiile preparate.

Amestecă bine ingredientele și adaugă sare, zahăr și piper negru măcinat. Când legumele sunt bine sucite, căldura trebuie ajustată la o astfel de putere încât să se producă o ușoară fierbere. Mai departe, se fierbe salata 30 de minute, după care adăugăm oțet și stăm încă zece minute.

După aceea, adăugați în tigaie mărunt fin sau trecut printr-un usturoi presat (rețeta permite ambele opțiuni) și după cinci minute stingeți focul.

Apropo, pentru cei cărora le place mai tare, puteți adăuga un pic de ardei iute în aperitiv împreună cu usturoi. Uneori, rețeta poate fi variată puțin..

Punem salata de vinete fierbinte pentru iarnă în borcane pregătite, o rulăm cu capacele fierte și o învelim într-o pătură. După o zi, produsul finit poate fi deja eliminat într-o locație de depozitare permanentă. Este de dorit să fie un spațiu întunecat și rece..

Această rețetă este foarte simplă, iar rezultatul depășește toate așteptările..

Salata de vinete pentru iarnă este excelentă merge bine cu mâncărurile cu carne. Este bine atât cald, cât și rece. Poate fi folosit și ca mâncare separată ca gustare..

Pregătiți o salată delicioasă de vinete în conformitate cu această rețetă, iar gospodăria dvs. și oaspeții vor fi încântați de abilitățile dvs. culinare..

Fiecare gospodină bună are de obicei propria sa listă de mâncăruri preferate pe care vreau să le gătesc mereu. Sigur că această rețetă de salată de vinete "Zece" se va mândri de asemenea în lista generală a rețetelor preferate.

Și Bon Appetit!

O salată de legume duzină