Salată de vinete. Reteta cu fotografie

Am primit rețeta acestei salate de la bunica mea, ea a făcut-o în fiecare vară, pentru a scoate un borcan sau două din cămară iarna și a o oferi gospodăriei ca un plus plăcut la orice al doilea fel de mâncare. Salată de vinete Merge bine cu piure de cartofi sau cartofi prăjiți și, la fel, îl puteți mânca cu linguri, chiar din borcan. La urma urmei, probabil că ați observat că toamna și iarna, când există o penurie de legume proaspete, doriți ceva de genul - sărat, piper, acru. Această salată ajută în astfel de momente.

Sfârșitul verii și începutul toamnei este o perioadă favorabilă recoltării. În magazine există mai mult decât suficiente legume, iar prețurile nu se „mușcă” de mult timp. Prin urmare, nu vom ezita și vom merge la cel mai apropiat supermarket, și poate chiar la piață, pentru cumpărături..

Ce trebuie să gătim salată de vinete?

Vinete - 2,5 kg

Ardei dulce bulgar (puteți avea culori diferite, de exemplu, verde și roșu) - 1,5 kg

Ceapa - 2kg

Roșii - 2,5 kg

Sare - 1/2 sută de pahar

Zahar - 0,5-0,7 căni

Ulei de floarea soarelui - 250g

Ai cumpărat totul? Ai uitat ceva? Ei bine, hai să începem!

În primul rând, cojiți vinetele. Apropo, pentru a pregăti această salată, nu este necesar să selectați fructe mici, atât vinetele mijlocii, cât și cele mari vor merge aici - le vom tăia în bucăți.

Vinetele decojite trebuie tăiate în cuburi de aproximativ 2x2cm. Pune-le într-un bol și pune-le deoparte..

Să avem grijă de ardei. Ca atare, manipulările complexe cu acesta nu trebuie să fie efectuate. Este suficient să decojiți din miez, să spălați toate semințele din interior și să le tăiați în cuburi sau fâșii, la fel ca pentru gătit lecho pentru iarnă. Dimensiunile tuturor legumelor din această salată trebuie să fie aproximativ aceleași.

Acum este rândul arcul. Dacă există bărbați în casă, atunci nu ar strica să îi implicați în această sarcină importantă. Nu este bine când tinerele femei plâng, nu? Și trebuie să prelucrăm o mulțime de ceapă - cojim până la 2 kg și tăiem în cubulețe. Ne-am decis deja asupra mărimii - avem nevoie de 2x2cm cuburi. Punem și ceapa tocată într-un bol și o lăsăm să aștepte rândul nostru..

Între timp, să tăiem roșiile. De obicei cumpăr roșii mari, roșii foarte gustoase, dar roșiile numite „cremă”, cu o piele groasă. Singura condiție pentru orice soi este ca roșiile să fie ferme și să nu depășească. Până la urmă, sarcina noastră este să ne asigurăm că toate ingredientele din vasul finit își păstrează nu numai gustul, ci și forma și nu se transformă în terci. După cum ați ghicit, tăiem și roșiile în cubulețe..

Se pare că au sortat toate legumele și le-au decojit și tăiat. Acum este timpul să le combinăm într-o singură „compoziție”. Pune roșiile pe fundul unei cratițe mari. De ce roșiile? Pentru că peste câteva minute după încălzire, vor porni sucul și nu vor lăsa salata noastră să ardă în faza de gătit. Imaginați-vă în ce s-ar transforma ceapa dacă am acoperi fundul tigaiei cu ea.?

Deci, pune roșiile pe fund, apoi ceapa și ardeii. Acum adăugați sare, zahăr și uleiul de floarea soarelui și amestecați bine.

Punem cratița la foc mic și aducem legumele la fiert, amestecând ocazional, astfel încât să nu se ardă.

După fierbere, turnați imediat toate vinetele în tigaie. Amestecați, acoperiți și gătiți timp de 20-25 de minute. Cel mai important lucru aici este să nu ratăm când sunt gata cele albastre. Încercați o felie - dacă vinetele sunt fierte, atunci este timpul să turnați salata în borcane.

Separat, ar trebui spus despre bănci. În faza finală a pregătirii salatei, toate borcanele sunt deja sterile, stau și își așteaptă rândul. Desigur, unii dintre ei vor avea timp să se răcească. Nimic în neregulă! Încălziți borcanul de trei ori mai repede decât așteptați să se sterilizeze bine. Așadar, luați acest moment în service. Dacă așteptați când fiecare cutie poate fi sterilizată, salata dvs. se va digera și se va transforma în terci..

Ei bine, în general, asta este tot. Ne punem la cale salată de vinete mai întâi am pus grosul în borcane sterile, apoi am adăugat yushki, astfel încât să acopere complet toate legumele. Și faceți rost de o cheie pentru conservare.

Întoarcem conservele în sus și verificăm integritatea conexiunii. Dacă totul este în ordine, atunci le trimitem într-un loc cald (de preferință sub pături) până se răcesc complet.

Depozitați o astfel de piesă de lucru ca gătită salată pentru iarnă din dovlecei, mai bine într-un loc răcoros.

special pentru site pregătirea de iarnă