Ardei umpluți pentru iarnă: rețete - linge-ți degetele!

116 loc în categorie
Roșii
116 suflete
salvate

Timpul de pregătire:3-4 ore
conținut
porţii:1L-3L cutii
Tip de mâncare:Salate și gustări în borcane
Complexitate:Media

recepty-s-foto-farshirovannogo-perca-na-zimu

Ardeiul este una dintre legumele mele preferate datorită varietății sale de culoare și aromă. În plus, este foarte util: conține o cantitate uriașă de vitamina C și zaharuri ușor digerabile, care ajută la eliminarea metalelor din organism. În toamnă, încerc să-l procur suficient, în plus, în diverse moduri: conserve, muraturi, smântână și înghețată. Și toate eforturile mele sunt pentru a reumple rezervele de vitamine ale tuturor membrilor familiei în perioada de iarnă-primăvară. Astăzi îți sugerez să te uiți la rețete interesante cu o fotografie cu ardei umpluți pentru iarnă. Lăsați-vă degetele - acesta este deviza acestui gol.

Ardei umplut cu varză și morcovi pentru iarnă fără sterilizare

zagotovka-dlya-farshirovannogo-perca-s-kapustoj

Valoarea acestei rețete constă în combinația perfectă de piper și varză cu morcovi, datorită complexelor lor complementare de alimente și substanțe biologic active. În timpul procesului de gătit, legumele sunt dulci și crocante și sunt foarte importante - aromate.

Pentru 2 cutii cu o capacitate de 1 litru aveți nevoie:

Ardei verde dulce - 700 gr .;
Morcovi - 300 gr .;
Varză - 400 gr .;
Foaie de dafin - 2 buc .;
Allspice - 2 buc .;
Garoafa - 2 social media;
Ardei negru - 6 buc .;
Verdeață de pătrunjel - 2 pui;
Sare - 40 gr .;
Oțet de cidru de mere 6% - 30 gr.

Umplutură de saramură pentru 1 litru de apă:

Apa - 1 L;
Sare - 20 gr .;
Oțet de cidru de mere 6% - 60 ml.

Sfat: în timp ce agitați, strecurați varza astfel încât să apară sucul.

Să începem să gătim:

Selectăm ardeii de clopot mediu, cu o lungime de până la 8 cm și fără defecte vizibile, clătim sub apă curgătoare. Curățăm și spălăm morcovii.

Se toacă varza în fâșii mici, se răstoarnă morcovii pe o răzătoare fină și se trimite feliile într-un bol. Adăugați acolo sare și oțet de cidru de mere, amestecați totul bine.

Taiem ardeii in zona tulpinii si o scoatem impreuna cu miezul si semintele. Albiți legumele decojite timp de 3-4 minute. până se înmoaie și se clătește cu apă rece.

Puneți umplutura în ardeii răciți, încercând să nu o deteriorați.

În fiecare borcan pregătit trimitem ciuperci și ardei negru, cuișoare și un fir de pătrunjel, apoi legumele umplute cu varză și morcovi, iar deasupra - o frunză de dafin. Turnați conținutul conservelor de două ori cu apă clocotită și scurgeți apa atunci când conservele sunt calde la atingere. Pentru a treia oară, umpleți cu saramură (fierbeți apă picantă cu sare timp de 5 minute)

Scoatem frunzele de dafin, acoperim borcanele cu capace, le rulăm și le învelim într-o pătură.

Sfat: atunci când este răcit în apă rece, vitamina C este păstrată în ardei.

Rulourile fără sterilizare sunt gata rapid și, cel mai important - foarte gustoase.

Ardei umpluți pentru iarnă: o rețetă cu o fotografie „Îți vei linge degetele”

Cu rețete ca aceasta, poți surprinde pe cei dragi și cunoscuți. Vei întreba de ce? Pur și simplu, unul dintre ingrediente este rădăcinile picante pe care nimeni nu le folosește deloc. Vă asigur că vasul va ieși neobișnuit, dar va plăcea doar toată lumea.

Numărul de ingrediente pe litru poate:

Ardei iute - 500 gr .;
Morcovi - 300 gr .;
Rădăcini albe (pătrunjel, păstârnac, țelină) - 30 gr .;
Ceapa - 40 gr .;
Verzi de mărar - 8 gr .;
Sare - 8 gr .;
Ulei rafinat de floarea soarelui - 80 gr.

Umplere de marinat pentru o jumătate de litru de apă;

Apa - 0,5 l;
Zahar - 40 gr .;
Sare - 15 gr .;
Oțet de cidru de mere 6% - 150 ml.

Cum să gătească:

Spălăm ardeii selectați (fără nicio deteriorare vizibilă), tăiem cozile cu un miez, spălăm semințele cu apă curgătoare.
Pentru a da elasticitatea fructelor, le înmuiem în apă clocotită timp de 5 minute.
Cojiți morcovii și rădăcinile albe și tăiați în fâșii mici. Tăiați ceapa în inele subțiri subțiri. Verzile mele și toacă fin.
Turnați uleiul de floarea soarelui într-o tigaie adâncă, după ce s-a încălzit, adăugați ceapa și rădăcinile albe, prăjiți-le până se rumenesc, apoi adăugați morcovii și prăjiți-le până la moale. Se toarnă într-un bol, se răcește puțin și se adaugă sare și ierburi.
Umpleți ardeii cu amestecul de legume și puneți-i într-un borcan.
În același timp, pregătim umplutura: trimitem zahăr și sare în apa clocotită, fierbem 5 minute și turnăm în oțet.
Umpleți conținutul borcanului cu marinada și trimiteți-l într-o cratiță adâncă pentru sterilizare timp de 70 de minute.
Scoatem borcanul cu suporturi, acoperim cu un capac pregătit și sigilăm.

Sfat: apa din oală pentru sterilizare trebuie să fie la nivel de 1/3 pentru a nu se stropi.

Ei bine, iată ardeii umpluți conserve pentru iarnă - vă veți linge degetele. Rețetele cu fotografii sunt ușor de perceput și de reținut.

Ardei umpluți cu carne tocată și orez pentru iarnă la congelator

Ardeii umpluți congelați sunt o soluție bună pentru a-ți hrăni familia rapid și gustos. Un fel de mâncare preparat din astfel de semifere diferă de cele murate, cu aroma sa unică de legume proaspete. De asemenea, fructele din congelator își păstrează aproape vitaminele originale. Prin urmare, pentru bebeluși este mai bine să înghețe ardeii pentru iarnă, pentru că au nevoie în special de vitamine iarna. Și pentru acei copii care nu mănâncă fructe, puteți amesteca ușor piureul de piper în umplutura cu orez și legume, îndepărtând pielea din ele.

Ingrediente obligatorii:

Ardei - 10 buc .;
Carne tocată de porc și vită - 300 gr .;
Orez - 150 gr .;
Morcovi - 100 gr .;
Ceapa - 50 gr .;
Varză - 50 gr .;
Ouă de pui - 1 buc .;
Verzi de mărar - 5 gr .;
Sare - 10 gr.

Sfat: orezul trebuie să fie puțin coapte, pentru a nu fierbe în vasul principal.

Gătirea vasului:

Alegeți un piper roșu sau portocaliu cu pereți groși, fără defecte. Spălăm și despărțim tulpina cu miezul și semințele. Și puneți legumele în apă fierbinte timp de 5 minute. pentru a dobândi elasticitate. Și apoi puneți-le în apă rece să se răcească.
În timp ce orezul fierbe, tăiați ceapa în cubulețe mici, prăjiți morcovii, tocați fin mărarul și varza.
Într-un bol adânc, combinați carnea tocată cu orez, morcovi și ceapă și adăugați, de asemenea, un ou, varză, ierburi și sare.
Amestecă totul bine și umple ardeii. Trimitem legumele preparate într-o pungă de vid și o introducem la congelator.
Și nu uitați să puneți o pungă cu ardei umpluți la congelator pentru iarnă..

Sfat: oul, înainte de a se combina cu orez și legume, trebuie spălat cu bicarbonat, chiar dacă pare curat.

Ardei umpluti bulgari conserve

În timpul postului de Crăciun, des deschid aceste conserve pentru felul principal, deoarece ardeii se umplu foarte mult. Și folosesc sos de roșii pentru alte feluri de mâncare slabă: pansament borș sau fasole fiartă, datorită acestui fapt, gustul este mai aromat.

Ingrediente pentru 2 cutii cu o capacitate de 1 l:

Ardei iute - 1,5 kg;
Morcovi - 640 gr .;
Rădăcină de pătrunjel și țelină - 60 gr .;
Ceapa - 120 gr .;
Verzi de mărar - 15 gr .;
Allspice - 2 buc .;
Ardei iute - 3 inele;
Ulei vegetal rafinat - 100 gr.
Umplutură de tomate:
Roșii roșii - 500 gr .;
Sare - 15 gr .;
Zahar - 20 gr.

Metoda de gătit:

Alegem ardeii mici, cu pereți groși, dulci, cu spălați și tăiați tulpina cu pulpă interioară și semințe. Punem fructele în apă clocotită și le păstrăm acolo timp de 2-3 minute.
Se spală legumele pentru tocate, se curăță și se toacă fin rădăcinile cu ierburi, se taie ceapa în jumătate de inele și trei morcovi pe o răzătoare fină.
Morcovii feliați, rădăcinile albe, ceapa, se prăjesc până se fragedă și se amestecă cu sare și ierburi.
Pregătiți umplutura de roșii: spălați și tăiați în bucăți de roșii, puneți-le într-o cratiță și trimiteți-le la foc. Se gătește până se moale și se freacă printr-o sită cu un amestec fierbinte, se adaugă ardeiul iute, zahărul și sare în masa rezultată și, amestecând, se aduce la fierbere.
Între timp, umplem ardeii cu carne tocată și îi punem în borcane..
Și apoi toarnă șuvița de roșie fierbinte pe deasupra și sterilizează timp de 80 de minute. fiecare borcan, acoperit cu un capac.
Scoatem piesele cu suporturi, le rulăm și le punem la răcit sub masă.

Sfat: trebuie să măcinati fierbinte cu o lingură de lemn, deoarece nu se încălzește.

Rezultatul este o gustare delicioasă și neobișnuită în stil bulgar în stil bulgar.

Recoltarea ardeilor umpluți cu legume în borcane

Există mâncăruri care sunt plăcute pentru ochi și chiar vreau să le încerc. Așa se fac acești ardei: fructe mici de portocale întregi în șuvițe roșii. Odată, la o cină cu rudele, am observat cum mătușa mea a luat calm un piper mic și l-a mâncat, iar ea absolut nu a mâncat și nu a acoperit ardeiul. Și apoi mi-a spus: bine, părea foarte apetisant.

Ingrediente necesare pentru 2 borcane de 1/2 litru:

Ardei iute - 6 buc .;
Varză - 150 gr .;
Ceapa - 30 gr .;
Morcovi - 60 buc .;
Ardeiul negru măcinat - un vârf;
Sare - 5 g.

Umplutură de tomate:

Roșii - 700 gr .;
Paprika măcinată - 3 gr .;
Pătrunjel - 1 veterinar;
Foaie de dafin - 1 buc .;
Sare - 5 g.

Gustări de gătit:

Spălăm și curățăm toate legumele. Tăiați coada ardeiului și îndepărtați pulpa interioară cu semințe. Trimitem ardeii în apă fierbinte pentru a dobândi moale, iar apoi în apă rece pentru a păstra vitamina C.
Se taie ceapa, morcovii și varza în cubulețe mici și se toacă pe rând într-un bol blender, până când bucăți mici (nu până la piure).
Trimitem ceapa într-o tigaie preîncălzită cu ulei și prăjim până se rumenesc, apoi adăugăm morcovii și după un timp - varza. Legumele sărate, se amestecă și se acoperă la copt 10 minute.
Roșiile roșii spălate, albă în apă clocotită și îndepărtați pielea. Întrerupem roșiile cu un blender de mână și turnăm într-o cratiță adâncă.
Aduceți la fiert și adăugați condimente: ardei, frunze de dafin, ierburi tocate mărunt și sare.
În timp ce fierbeți sosul de roșii, aproximativ 15 minute, umpleți ardeii și puneți-i în tigaia prăjită.
Apoi turnați umplutura de roșii în braț, îndepărtați frunza de dafin, aduceți la fierbere și, acoperite cu un capac, lăsați să se fierbe legumele 20 de minute.
Umpleți borcanul cu ardei iute, umpleți-l cu turnare și sigilați. Trimitem semifabricate la o pătură până când sunt complet răcite.

Nu este deloc dificil, așa că puteți sigila și ardeii umpluți cu varză și morcovi pentru iarnă fără sterilizare.

Ardei umplut cu vinete în roșii pentru iarnă

Vreau să te surprind cu ultima combinație: piper cu vinete. S-ar părea că totul este obișnuit și simplu, dar umplerea vinetelor va fi moale și va semăna cu piureul vegetal în consecvență. Și în combinație cu ardeii delicate, obțineți gustarea perfectă.

Pentru 2 cutii cu o capacitate de 1 litru:

Ardei dulce - 1 kg 700 gr .;
Vinete - 1 kg;
Morcovi - 350 gr .;
Ceapa - 170 gr .;
Roșii - 1,5 kg;
Ulei vegetal rafinat - 100 gr .;
Sarat la gust.

Umplutură de tomate la 1 litru:

Oțet de cidru de mere 6% - 50 ml;
Ardei negru - 5 buc .;
Allspice - 3 buc .;
Zahar - 15 gr .;
Sare - 15 gr.

Sfaturi: este mai bine să luați piper roșu cu pereți groși, pentru că nu fierbe prea mult.

Sfat: roșia rezultată poate fi frecată printr-o sită pentru a obține o consistență uniformă.

Gătit mese:

Spălăm ardeiul, scoatem cozile și miezul cu semințe. Albiți fructele în apă fierbinte timp de aproximativ 5 minute.
Tăiem vinetele spălate și decojite în cuburi și le trimitem într-un bol cu un vârf de sare pentru a sticlă amărăciunea. Tăiați ceapa în cubulețe mici și trei morcovi pe o răzătoare.
Clătiți roșiile, tăiați-le în jumătăți și întrerupeți într-un bol blender.
Se toarnă sucul într-o cratiță cu fundul gros și se fierbe 40 de minute, amestecând ocazional. La mijlocul procesului, adăugați zahărul și sarea, ambii ardei iute.
În timp ce umplutura se gătește, în porții mici într-o tigaie, prăjiți vinetele în ulei încălzit până la moale. Apoi prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc.
Într-un bol, combinați ceapa cu morcovii și vinetele, sare după gust.
Umpleți ardeiul cu legumele tocate și puneți într-o cratiță cu sosul de tomate fierbinte gata. Așteptăm până la fierbere și fierbem ardeii într-o roșie timp de 30 de minute și în 5 minute. adăugați oțet înainte de sfârșitul gătitului.
Punem ardeii in borcane, turnam masa de rosii fierbinte si rulam capacele. După răcire, îl punem la păstrare.

Încearcă și gătești ardei umpluți în borcane pentru iarnă cu această rețetă.

Videoclipul va dezvălui tehnologia de gătit până la cele mai mici detalii. Sper că v-a plăcut selecția mea de rețete cu o fotografie cu ardei umpluți pentru iarnă. Îți vei linge degetele în timpul mesei, garantez!