Varză instantanee fără oțet

Varza este un preparat secundar sănătos și satisfăcător, ușor de preparat. Gătitul de varză fără oțet într-un borcan sau orice alt recipient necesită o cantitate mică de mâncare și doar câteva zile. Varza este un preparat secundar excelent pentru pește copt, carne sau alte legume. Luați în considerare mai multe rețete pentru varza instantă, fără oțet sugerată de gazde.

Cum să alegi varza potrivită

Cele mai potrivite opțiuni pentru varza cu aluat sunt cele care sunt soiuri medii sau târzii. Culoarea capului de varză este albă, fără frunze verzuie. Într-adevăr, în frunzele albe de varză este cea mai mare concentrație de zahăr, necesară procesului de fermentare. Dacă există posibilitatea de a cumpăra varză care a fost deja tăiată, atunci alegeți-o pe cea care are o culoare alb cremoasă pe tăietură.

Având în vedere soiurile de varză albă pentru murat, ar trebui să fie preferate următoarele. Sortul „Cadou” vă permite să gătiți varză excelentă, perioada de valabilitate atingând 4-5 luni. Soiurile „Slava-1305”, „Yubileiny-F1”, „Dobrovolsky” sunt de asemenea adecvate. Printre soiurile de varză târzie se numără „Amager” și „Turkiz”.

Secretele și tehnologia fermentării rapide fără oțet

Pentru ca varza gătită să iasă într-o sărbătoare pentru ochi, gazda ar trebui să știe câteva mici trucuri.

• Este necesar să se monitorizeze aspectul bulelor în timpul fermentării varzei, acestea trebuie îndepărtate.
• Dacă lăsați varza să fermenteze într-un recipient deschis, fără a folosi un capac, ar trebui să o străpungeți cu frigarui de lemn de câteva ori pe zi. În acest fel, bubuitul va fi mai rapid..
• Cel mai bine, procesul de fermentare a varzei are loc la o temperatură de 17-25 de grade.
• Dacă varza este pregătită într-un borcan, atunci este mai bine să puneți un recipient adânc în el, în care va fi turnată saramura.
• Varza este cel mai bine gătită într-un vas de sticlă.

Există o mare varietate de rețete pentru ouă, fără a folosi oțet. Vom analiza cele mai interesante și rapide metode de gătit.

O rețetă simplă pentru usturoi instant fără oțet

Ingredientele pentru prima rețetă includ următoarele produse:

• 2 kg varză albă;
• 1 buchet de cilantro;
• 500 ml apă;
• 3 buc. roșii coapte;
• 1 cap de usturoi;
• 2 buc. morcovi;
• 3 buc. ardei roșu dulce;
• 1 BUC. dovlecel;
• 1 buchet de mărar și 1 buchet de pătrunjel;
• sare se adaugă după gust.

preparare

1. Înainte de a găti varza, spălați toate legumele și ierburile bine. De asemenea, ar trebui să curățați toate legumele, cu excepția dovlecelului..
2. Inițial, împărțim capul de varză în câteva părți aproximativ egale și scufundăm fiecare în apă clocotită timp de câteva minute.
3. Morcovii trebuie grătați pe o răzătoare grosieră.
4. Roșiile trebuie tăiate în inele, dovleceii în cubulețe, ardeii trebuie tocați în fâșii.
5. Toate verdeturile sunt, de asemenea, tocate fin.
6. Usturoiul poate fi, de asemenea, tocat fin sau puteți folosi o presă specială.
7. În continuare, trebuie să aduci apa la fiert, sare.
8. Se filtrează marinada rezultată și se răcește.
9. Amestecați varza, dovleceii, ardeii și roșiile. Puneți într-un recipient adânc și presărați morcovi și usturoi răzuite. Astfel, stabilim mai multe straturi..
10. În continuare, trebuie să turnați amestecul de legume cu saramură refrigerată și închideți capacul. În această formă, varza trebuie să transpire câteva zile..

Foarte repede ardeiul iute fără oțet! Poate fi servit sau scos pentru depozitare.

Varză cu miere fără oțet

Următoarea rețetă este destul de interesantă, deoarece se propune să adăugați miere în varză. Pentru a prepara o gustare, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 3 kg varză albă;
• 1 litru de apă;
• 0,5 linguriță chimion;
• 1 BUC. morcovi;
• 2 mere;
• 2 lingurițe l. Miere;
• sare și condimente după gust.

preparare

1. Înainte de a începe gătirea, îndepărtați frunzele de sus din varză, clătiți toate legumele și coaja.
2. Încingeți mărul și morcovii pe o răzătoare grosieră. Se toacă varza în fâșii subțiri.
3. Într-un recipient adânc, amestecați varza, morcovii, semințele de caras, sare, zahăr, măr, piper. Se amestecă bine. Cel mai bine este să amestecați legumele și fructele cu mâinile, stoarceți puțin varza, astfel încât sucul să iasă din ea.
4. Apoi, trebuie să fierbeți apa, apoi dizolvați mierea în apă. După ce marinada rezultată s-a răcit complet, este necesar să turnați cu ea amestecul vegetal rezultat. Acoperiți vasul și lăsați la marinat aproximativ 3 zile..

Felul de mâncare se dovedește a fi destul de satisfăcător, de aceea poate fi servit pe masă într-o versiune solo..

Reteta de varza fara otet si apa

Pentru a prepara varza fără oțet și apă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 1 cap de varză medie;
• 5 crutoane de secară;
• 2 lingurițe l. Miere;
• 10 căței de usturoi;
• 2 morcovi;
• 2 buc. ardei gras.

preparare

Pentru a face rețeta cât mai simplă de înțeles, vom împărți întregul proces în pași.

1. Inițial, este necesar să curățați primele frunze de varză. Apoi se toacă subțire și se toacă cu mâinile, astfel încât varza să dea suc.
2. În continuare, trebuie să decojiți usturoiul, să-l tocați bine și să adăugați la varză. A se agita bine.
3. Morcovii trebuie tăiați în fâșii subțiri, iar ardeii în cubulețe mici.
4. Puneți crăpături de secară într-un recipient curat în primul strat, apoi miere, urmate de un strat de varză, care trebuie zdrobită. Stratul de varză nu trebuie să depășească 5 cm. Apoi, așezați legumele, înălțime de aproximativ 1 cm.
5. La sfârșit, pune din nou o cantitate mică de miere în borcan.
6. Recipientul rezultat nu trebuie închis, lăsați la temperatura camerei aproximativ o săptămână. Disponibilitatea varzei este verificată prin străpungere. Păstrați-l mai târziu la frigider.

Varză rapidă fără oțet într-un borcan

Pentru a prepara varza fără a folosi oțet, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 3 kg varză albă;
• 1,5 litri de apă curată;
• 3 linguri. l. zahar granulat;
• 5 bucăți. foi de dafin;
• 3 buc. morcovi mijlocii;
• sare și alte mirodenii după gust.

preparare

1. Pentru a prepara usturoiul în conformitate cu această rețetă, trebuie să alegeți un borcan mare și să-l setați într-o farfurie adâncă, deoarece pe măsură ce fermentația progresează, saramura rezultată se poate turna peste marginile borcanului. Începând să gătesc.
2. Primul pas este îndepărtarea frunzelor de sus din varză. Și, de asemenea, tăiați tulpina și tocați restul de varză.
3. Morcovii trebuie, de asemenea, să fie decojiți și grătați pe o răzătoare medie..
4. Apoi, fierbeți apa și adăugați cantitatea necesară de sare și mirodenii.
5. Morcovii și varza se pun într-un borcan pregătit (inițial este necesar să amestecați bine legumele între ele), apoi se adaugă frunze de dafin și boabe de piper. Este mai bine să tamponați cu atenție toate straturile.
6. Când borcanul este complet umplut, turnați saramura și închideți recipientul cu un capac.
7. Lăsăm borcanul în această formă timp de 2-3 zile. După acest timp, varza fără oțet va fi gata!

Varză pe zi fără oțet

Pentru a prepara varza fără a folosi varză într-o singură zi, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 10 kg de usturoi;
• 2 p. apă curată;
• 300 gr. sare;
• 1 kg. ardei gras roșu;
• 1 kg. ardei gras galben;
• 2 buchete de pătrunjel.

preparare

1. Toate legumele trebuie spălate bine înainte de gătit. Să începem să pregătim o gustare.
2. Ardeiul ar trebui să fie tăiat cubulete, ierburile ar trebui să fie mărunțite fin.
3. De asemenea, este necesar să îndepărtați tulpinile de varză și să le tocați fin.
4. Amestecă bine toate legumele și pune-le într-un recipient pregătit în avans..
5. Aduceți apa la fierbere, adăugați sare. Stingem căldura pe aragaz în momentul în care sarea s-a dizolvat complet. Lasă saramura să se răcească și umple-o cu legume.
6. Răspândim opresiunea deasupra.

În a doua zi, mâncarea poate fi servită. Varza instantaneu fără oțet este perfectă ca o farfurie pentru multe feluri de mâncare de pe masa festivă!

Termeni și condiții de depozitare

1. Varza gătită trebuie păstrată la o temperatură de maximum 0-5 grade, în caz contrar, se va oxida și poate avea gust amar.
2. Dacă alegeți un recipient de sticlă, atunci perioada de valabilitate a varzei la temperatura corespunzătoare va fi de aproximativ două săptămâni. Atunci când alegeți o peliculă de plastic ca ambalaj pentru varză, termenul de valabilitate este redus la 6 zile. Varza are cea mai lungă durată de valabilitate atunci când este păstrată în butoaie de lemn la o temperatură nu mai mare de 4 grade.
3. De asemenea, usturoiul poate fi înghețat, nu își va pierde proprietățile benefice. Cu toate acestea, atunci când dezghețăm o farfurie, cel mai bine este să o consumăm imediat. Perioada de valabilitate poate fi crescută și prin adăugarea de afine în varză..

Concluzie

Varza fără oțet într-un borcan nu este doar un preparat rapid, o mâncare destul de gustoasă și satisfăcătoare, ci și o sursă de cantități mari de vitamina C.

Există o mare varietate de rețete, cu sau fără adaos de oțet de masă sau oțet de cidru de mere. După analizarea diferitelor rețete de varză instantă, fără oțet, este ușor de concluzionat că puteți varza varza atât sare, cât și în combinație cu alte legume - morcovi, ardei gras, roșii.