Lecho cu ciuperci - o rețetă foto pas cu pas pentru gătit iarna acasă

Descriere

Lecho cu ciuperci - un fel de mâncare minunat, legume nutritive asortate, în același timp incredibil de gustoase. O compoziție excelentă de legume și ciuperci va fi potrivită în orice moment al zilei: poate fi un mic dejun dintr-o zi obișnuită sau o cină într-o sărbătoare festivă.

Salata va fi foarte potrivită pe masa oamenilor chiar și în condiții de post strict. Felul de mâncare este foarte satisfăcător, proteina vegetală a ciupercilor acoperă majoritatea nevoilor zilnice pentru aceasta.. Multe gospodine știu rețeta de multă vreme, deși într-o formă ușor modificată - cineva adaugă fasole sau folosește suc de roșii în loc de pastă de roșii, adaugă mirodenii pe gustul lor - este totul o chestiune de gust. Reteta pe care am testat-o ​​este cea mai buna compozitie, moderat moale si delicata, dulceata si aromata si, cel mai important, dupa trecerea timpului, nu pierde aceste calitati, deoarece nu exista excese care sa intrerupa aroma si gustul ciupercilor. Cele mai de succes dintre toate ciupercile pentru acest sortiment vor fi campionii - sunt cărnoase și aromate, cu o aromă pronunțată de ciuperci și o structură densă bună.. Sunt disponibile în magazinele alimentare, care pot liniști oarecum persoanele care nu sunt versate în ciuperci și, prin urmare, au o frică de ele..

Rețeta este perfectă pentru pregătirea iernii acasă - gazda nu are nevoie să aibă dispozitive, abilități sau ingrediente speciale pentru recoltare, deși gătirea cu un multicooker sau aragaz sub presiune facilitează mult munca gazdei, reducând semnificativ timpul de gătire. Este foarte ușor să faceți un lecho cu ciuperci cu propriile mâini, nu aveți nevoie de mult timp pentru a pregăti un volum mare de legume amestecate, iar producția de produse finite este destul de mare. Aceasta este o soluție excelentă pentru oamenii ocupați, deoarece petreceți timp la gătit vara, când ziua este lungă, puteți să vă lăsați cu această perioadă în timpul iernii, când doriți să fiți leneși și să vă răsfățați.

Vă oferim să încercați o rețetă simplă cu fotografii pas cu pas și să gătiți un lecho delicios cu ciuperci pentru iarnă.

ingrediente

• Zucchini 1 buc.
• Morcovi 2-3 buc.
• Ceapa 2-3 buc.
• Ardei iute 2 buc. roșu + 2 buc. verde
• Champignons 350 g
• Usturoi 1 buc.
• Pasta de rosii 3 linguri L.
• Ulei vegetal 100 ml
• Sare de masă după gust
• Ardeiul negru măcinat după gust
• Zahar granulat după gust
• Paprika măcinată după gust
• Apa 1 l
• Radacina de telina 1 buc.
• Foaie de dafin 1 buc. timp de 1 l
• Mazăre dulce 2-3 buc. timp de 1 l

paşi

1. Cojiți ceapa și tăiați nasurile și cozile pe ea, apoi puneți-o într-un bol cu ​​apă rece pentru a îndepărta eterurile care irită ochii în timpul procesului de tăiere. Lăsați-l să stea cinci minute, apoi scurgeți apa și începeți să o tăiați: mai întâi, fiecare ceapă în jumătate, apoi jumătate pe fiecare jumătate de centimetru. Vom primi jumătate frumoase inele ca în imagine. Nu este nevoie să măcinăm, deoarece ceapa se va rupe la amestecare în timpul pregătirii sortimentelor.

   

2. Campionii (sau alte ciuperci la alegere care nu necesită gătire preliminară) sunt spălate și tăiate în bucăți. Tăiați în felii sau sferturi așa cum doriți să le vedeți în vasul terminat. Turnați cinci-șapte linguri de ulei vegetal în tigaie, încălziți și turnați cu grijă ciupercile tocate acolo. Trebuie să fie prăjite și apoi fierte până când ciupercile sunt aproape uscate.. Când ciupercile sunt gata, adăugați toate ceapa tocată și prăjiți-le cu ele, amestecând constant până la transparent.. Adăugăm ulei după cum este necesar, deoarece este imposibil să spunem exact cât va fi necesar pentru prăjire. Doar un lucru este cunoscut - ciupercile și ceapa îl absorb bine..

   

3. 
   
   
   

   Spălăm ardeii, le uscăm pe un șervețel de pânză sau le ștergem cu un prosop de hârtie, apoi separam tulpinile. După aceea, intestinul și aruncă semințele și miezul. Tăiați piperul pregătit lung în două părți, apoi în fâșii. Ardeii multicolori vor arăta frumos, așa că folosim ardei roșii și verzi pentru gătit.

   

4. Capul de usturoi trebuie dezasamblat în dinți, apoi umplut cu apă rece pentru câteva minute. Apoi usturoiul se va coji ușor și nu se va lipi de mâini sau cuțit. Tăiați usturoiul decojit în cubulețe mici și turnați într-o farfurie.

   

5. Clătiți dovlecelul și îndepărtați pielea densă. Tăiați coada și nasul. Tăiați în farfurii și apoi tăiați-le în cuburi. Dacă semințele sunt deja bine coapte în dovlecel, atunci trebuie eliminate.

   
   
   
   

   

6. Clătiți morcovii și țelina bine în apă curgătoare cu o perie, apoi coajați. Se taie legumele rădăcinoase preparate în cuburi sau farfurii, aproximativ la aceeași dimensiune ca dovlecelul. Un fel de mâncare cu aspect frumos este cheia unei bune digestii! Punem țelina într-o cratiță și o umplem cu apă, al cărei nivel ar trebui să fie cu un centimetru mai mare decât țelina în sine. Punem tigaia la foc mediu, aducem la fiert și fierbem rădăcina de legume timp de cinci minute pentru a o înmuia puțin.

   

7. Puneți morcovii, dovlecelul, ciupercile prăjite cu ceapă, usturoi și ardei gras într-o cratiță cu țelină. Se amestecă bine și se fierbe. Este posibil să nu fie nevoie să adăugați apă, deoarece dovlecelul secretă suficient suc, dar totuși ajustați după cum considerați de cuviință. Fierbeți amestecul de legume timp de cincisprezece minute până când dovlecelul se înmoaie și stinge focul.

   

8. Pentru ca vasul să dobândească o culoare și un gust bogat de roșii, dar, în același timp, să nu dobândească o consistență lichidă, adăugați pasta de roșii, după ce a dizolvat-o anterior în apă. După ce sortimentul cu pastă de tomate a fiert un minut, începeți să adăugați puțină sare și zahăr. Gustă-l și, când vasul este încă puțin subestimat, adaugă paprika măcinată, ardeiul negru și frunza de dafin. Nu uitați de allspice, ale cărui mazăre, dacă doriți, zdrobiți puțin între două linguri, astfel încât condimentul să își maximizeze uleiurile în tocană. Cantitatea exactă de zahăr nu se poate spune, deoarece pasta de roșii, morcovii și ardeii ardei au diferite grade de dulceață. La fel se poate spune și pentru cantitatea de sare din rețetă. Odată infuzate, legumele asortate cu ciuperci vor fi saturate de gust, iar dacă sunt sărate imediat, acestea vor deveni sărate, deoarece condimentele precum ardeiul și ardeiul negru accentuează bine gustul, astfel încât mâncărurile care conțin sunt ușor de suprasolicitat.

   

9. În timp ce lecho-ul de ciuperci fierbe, trebuie să pregătiți borcanele. Volumul lor nu trebuie să fie mai mult de un litru - astfel încât deschiderea acestuia, conținutul a fost consumat imediat. Spălăm vasele pentru piesa de prelucrat și capacul bine în apă caldă cu sifon, apoi clătim totul într-o cantitate mare de apă curentă. Înainte de a pune lecho cu ciuperci în borcane, acestea trebuie sterilizate într-un mod convenabil pentru tine: la aburi, la cuptor sau în cuptorul cu microunde. Fierbem capacele două minute, după ce scoatem guma de etanșare din ele, astfel încât să nu se întărească în apa clocotită. Punem sortimentul fierbinte în borcane, umplându-le până la gâturi, apoi le scoatem pentru o sterilizare suplimentară într-o tigaie cu fundul larg, care este acoperit cu o mată de silicon sau un prosop din fibre naturale. Acoperite cu capace sterile, umplem conservele de lecho până la gât cu apă la temperatura camerei, când am pus deja tigaia pe aragaz. Asigurați-vă că acoperiți tigaia cu un capac - astfel încât apa din ea va fierbe mai curând. După fierbere, sterilizați conservele umplute timp de 25 de minute pentru conservele de litru și 15 minute pentru conservele mai mici.

   

10. După ce s-a scurs timpul, îndepărtați cu grijă borcanele fierbinți de lecho cu ciuperci pe un prosop moale și rulați-le cu capace. Rotiți-l cu capul în jos și înfășurați-l bine într-o pătură de bumbac sau pătură de lână până când amestecul se răcește complet în borcane. Acest lucru poate dura aproximativ o zi. Întoarcem conservele reci și le dăm într-un loc de depozitare permanent într-o cameră rece - o cămară sau o pivniță. Conservarea la domiciliu poate fi păstrată nu mai mult de un an calendaristic, deoarece nu conține conservanți folosiți la producția de conserve într-un mediu industrial. Dar chiar și jumătate de an salata nu stă - lecho-ul cu ciuperci, care a fost infuzat de aproximativ o lună, va deveni atât de gustos încât pur și simplu îți vei linge degetele.

    

    Bucura-te de masa ta!