Rețete simple și delicioase pentru caviar de sfeclă: borcane pentru iarnă

137 loc în categorie
Roșii
137 suflete
salvate

Timpul de pregătire:1-2 ore
conținut
Tip de mâncare:Salată de iarnă în borcane
Complexitate:Media

ikra iz svekly na zimu recepty ochen `lățime =

Bună după-amiaza, dragi cititori. Așa că este timpul să recoltați recoltele în grădini. Mi-am amintit despre asta doar când bunica mea „m-a făcut fericită” cu o pungă aproape plină de sfeclă! S-a dovedit a fi un an roditor, vedeți. De vreo cinci minute am căzut într-o stupoare, neînțelegând cu adevărat ce aș face cu ea. Nu am unde să îl depozitez, nu voi putea mânca o astfel de cantitate în câteva săptămâni, înghețarea este anulată din cauza faptului că congelatorul este deja plin de fructe, ierburi și legume. În general, am fost confuz și chiar puțin supărat, este păcat că binele se va pierde. Dar, după un timp, a răsărit asupra mea - până la urmă, toamna trecută, am făcut niște semne minunate din sfeclă! Iar această mâncare delicioasă a zburat instantaneu, chiar iarna nu a avut timp să vină. Așa că, învârtindu-mi mânecile, merg în bucătărie să reciclăm sfecla, după cum spune bunica mea. Vă invit cu mine, voi împărtăși cu voi rețetele de caviar de sfeclă pentru iarnă - este foarte gustoasă!

Am mai multe rețete preferate, fiecare dintre ele are propriul gust special și metoda de preparare. Dar au un lucru în comun: toate aceste rețete cu fotografii te vor ajuta să prepari simplu și rapid caviar de sfeclă incredibil de gustoase și sănătoase pentru iarnă..

Caviar clasic "Rury Buryachok"

Această rețetă este un clasic dovedit. Așa au gătit bunica și mama, iar acum continui tradiția. Caviarul se dovedește a fi surprinzător de gustos și satisfăcător. Îmi place să mănânc, să răspândesc pâine pe o bucată, fără farfurii laterale.

ingrediente:

Sfeclă - 1 kg;
Morcovi - 1 buc .;
Ceapa - 2 buc .;
Roșii sau pastă de roșii - 3 buc. sau 2 lingurițe. l .;
Usturoi - 1 cap;
Sare - 1 lingură;
Zahar - 1 lingura;
Ardeiul negru măcinat - 0,5 linguriță;
Oțet 9% - 100 ml;
Ulei vegetal - 250 ml.

Mod de preparare:

Începem imediat cea mai „murdară” lucrare - trebuie să curățați și să spălați toate legumele. Acum trebuie să decideți ce consistență doriți să obțineți caviar. De exemplu, grătar sfecla și morcovii pe o răzătoare grosieră și am tăiat ceapa în cuburi medii. Dacă doriți ca caviarul să fie mai mic - folosiți o răzătoare mai fină sau chiar un blender pentru imersie - atunci, în general, se va dovedi „ca dintr-un magazin”.
După ce am decis, procedăm la procesul de prelucrare a legumelor. Așadar, toacă ceapa, morcovii și sfecla, după cum considerăm de cuviință..
Luăm o tigaie mare - astfel încât toate legumele noastre să încapă în ea. Prăjiți ceapa în ea, după ce turnați puțin ulei vegetal. Acest lucru trebuie făcut la foc mare, astfel încât ceapa să fie prăjită și să nu fie fiartă, apoi vasul finit va avea un gust special.
Când ceapa are o crustă maro aurie, reduceți căldura și trimiteți morcovii și sfecla la ea. Se adaugă sare, zahăr granulat, uleiul vegetal rămas, se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Amestecați legumele la fiecare 3-5 minute, astfel încât să nu se ardă.
Acum decojim roșiile - acest lucru va fi ușor de făcut turnând apă clocotită peste ele. Le tăiem în bucăți mici și le trimitem în tigaie cu legume. Dacă în loc de roșii proaspete, aveți pastă de roșii, atunci totul este mult mai ușor - adăugați-l doar la legume. Amestecați totul bine, acoperiți cu un capac și continuați să mai fiarba încă 10 minute.
Cojiți și macinați usturoiul folosind o presă sau o răzătoare fină. Îl adăugăm la legumele noastre. De asemenea, trimitem piper măcinat, oțet acolo și fierbem totul împreună timp de 5 minute.

Punem caviarul fierbinte în borcane uscate, curate și rulăm. Pregătirea pentru iarnă este complet gata!

Sfat: pentru a face gustul caviarului mai original, puteți adăuga condimentele preferate. Îmi place să completez caviarul cu coriandru și pătrunjel uscat. Adăugați condimentele împreună cu ardeiul, oțetul și usturoiul.

Caviar de sfeclă cu roșii pentru iarnă - foarte gustoase!

Și acum vă voi spune cum să faceți caviar fără oțet, deoarece nu tuturor le place acest produs. Un astfel de preparat este bun atât pe cont propriu, cât și pentru prepararea borșului - în loc de legume proaspete. Deci, pregătim caviar pentru iarnă din sfeclă cu roșii, este foarte gustoasă și sănătoasă, credeți-mă.

ingrediente:

Sfeclă - 1 kg;
Ceapă - 4 buc .;
Roșii sau pastă de roșii - 4 buc. sau 4 lingurițe. l .;
Usturoi - 1 cap;
Ulei de floarea soarelui - 100 ml;
Zahar - 2 lingurițe. l .;
Sare de lămâie și suc după gust.

gătit:

Ne vom spăla bine sfecla și le vom trimite la fierbere. Gradul de pregătire este determinat cu un cuțit, când trece ușor prin sfeclă - îl puteți îndepărta de căldură. Scurgeți apa clocotită din legume imediat și completați cu apă rece de la robinet. Acest lucru va face sfecla și mai moale. Îl răcorim și îl curățăm, apoi îl macinăm după cum considerăm de cuviință. Prefer un răzătoare grosier.
Cojiți ceapa, tăiați-o în cubulețe mici, trimiteți-o în tigaie cu ulei încălzit și prăjiți până se rumenesc. Când ceapa a dobândit o nuanță aurie, trimiteți sfeclă tocată la ea, reduceți căldura și lăsați la foc mic timp de 15 minute. Nu uitați că legumele trebuie să fie amestecate periodic.
Scoateți pielea de pe roșii, tăiați-o în același mod cu ceapa și trimiteți-o să se prăjească într-o tigaie separată cu puțin ulei. Adaugă roșiile prăjite în sfeclă împreună cu zahărul, sarea și usturoiul. Turnați suc de lămâie acolo, după gust. Se fierbe totul împreună 30 de minute.

Răspândiți caviarul de sfeclă fierbinte în cutii curate, uscate și rolați.

Sfat: dacă pregătiți un astfel de caviar pentru copii, nu trebuie să adăugați usturoi. Înlocuiți-l cu ierburi uscate - cilantro, pătrunjel, mărar.

Caviar de sfeclă cu legume

Această rețetă mi-a spus-o prietenul meu, iar de mulți ani, o folosesc în fiecare an. Caviar vegetal cu sfeclă pentru iarnă, se dovedește foarte gustos și zboară instantaneu de pe masă. Gustul pronunțat al sfeclei cu roșii și ardei gras, o nuanță ușor acră și moderat de picant - îți vei linge degetele!

ingrediente:

Sfeclă - 1 kg;
Ardei bulgar - 5 buc .;
Morcovi - 4 buc .;
Ceapă - 3 buc .;
Suc de rosii - 0,5 l;
Pasta de rosii - 1,5 linguri l .;
Ardei iute - 1-2 buc .;
Otet - 1,5 linguri. l .;
Sare - 1 lingură l .;
Ulei de floarea soarelui - 50 ml + 200-300 ml pentru prăjit.

Mod de preparare:

Cojiți sfecla, morcovii și ceapa, spălați și tocați: sfeclă și morcovi - pe o răzătoare grosieră, ceapă - în cuburi mici. Curățăm ardeiul de semințe și „cozi”. Pune ardeiul iute deoparte și taie bulgarul în cubulețe.
Turnați aproximativ 20 ml ulei vegetal într-o tigaie mare și adâncă și puneți sfecla acolo. Se adaugă încă 50 ml ulei de floarea soarelui și tot oțetul, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 30 de minute. Nu uitați să agitați periodic!
Prăjiți toate legumele preparate separat. Morcovi și ceapă - până se rumenesc, și ardei gras - până se rumenesc.
După 30 de minute, se adaugă legumele prăjite, pasta de roșii în sfeclă și se toarnă în sucul de roșii. Condimentează caviarul cu sare, amestecă bine și mai fierbe la foc mic încă 30 de minute.
Se macină ardeiul iute într-un blender sau se taie foarte fin, și se adaugă în caviar cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului.
Dacă urmați rețeta, acum trebuie să macinați caviarul cu un blender de mână și să lăsați la foc mic încă 5 minute la foc mic. Dar nu, și am caviar sub formă de salată. Atunci decideți-vă ce doriți să vedeți pe masa dvs. - salată de caviar sau piure de caviar.
Acum am întins caviarul fierbinte în borcane sterilizate anterior. Adăugați 1 linguriță de oțet în fiecare borcan de caviar și rulați ca de obicei..

Caviar vegetal incredibil de delicios cu sfecla complet gata!

Sfaturi: este mai bine să folosiți ulei pentru acest caviar nu rafinat, ci așa-numitul ulei „bazar”, cu miros. Apoi, vasul finit va fi mult mai gustos și mai aromat..

Caviar de sfeclă prăjită pentru iarnă: o rețetă ca în URSS

Așa că am ajuns la rețeta mea preferată. Toată lumea știe cine este de prima dată și cine este sigur, cât de gustoase au fost produsele din Uniunea Sovietică. Acest caviar nu face excepție - acesta este gustul pe care și-l aminteau bunicii noștri..

ingrediente:

Sfeclă - 2 kg;
Morcovi - 1 kg;
Ceapa - 600 g;
Roșii - 1 kg;
Ulei vegetal - 600 ml;
Usturoi - 4 capete;
Oțet 9% - 200 ml;
Sare, zahăr și piper negru - după gust.

Se curăță sfecla, morcovii și ceapa, se spală bine și se toacă. Morcovi cu trei sfeclă pe o răzătoare medie și tăiați ceapa în cubulețe mici.

Acum trebuie să spălați și să tăiați roșiile. Voi face imediat o rezervare, din toate rețetele, în aceasta trebuie să se folosească doar roșii proaspete. Dacă le înlocuiți cu pastă de roșii, atunci gustul unic de caviar se va pierde..

Trimitem ceapa la prăjit într-o tigaie mare. Când și-a dobândit nuanța aurie caracteristică, adăugați uleiul rămas și adăugați morcovi pregătiți și roșii. Prăjim totul împreună 10 minute și nu uităm să amestecăm. Trimitem sfeclă tocată acolo, asezonăm cu sare, piper și zahăr după gust. Se toarnă în oțet și se fierbe încă 30 de minute, acoperind cu un capac. Nu uitați să agitați caviarul la fiecare 3-5 minute. Cu câteva minute înainte de gătit se adaugă usturoiul tocat.

Decidem consistența gustării și, dacă este necesar, o macinăm cu un blender submersibil.

Stabilim caviar fierbinte în borcane sterilizate și uscate.

Acum îi poți surprinde pe cei dragi cu gustul de neuitat al caviarului, ca în URSS!

Sfat: la fel ca în rețeta anterioară, se recomandă să folosiți aici doar ulei de „bazar”, altfel gustul se va pierde. Și încă un mic sfat: dacă decideți să utilizați această rețetă, atunci gătiți mai multe porții simultan, deoarece o astfel de delicioasă este mâncată în clipirea unui ochi!

Caviar cu sfeclă și vinete

Acum vă voi spune cum să pregătiți un aperitiv neobișnuit. Nimeni care a încercat-o nu a reușit încă să ghicească din ce constă. Dar tuturor le-a plăcut, fără excepție! O astfel de conservare este potrivită atât ca salată, cât și ca „răspândire” pe pâine. Da, iar oaspeții nu le este rușine să o servească pe masă!

ingrediente:

Burak - 1 kg;
Vinete - 1 kg;
Mere - 1 kg;
Zahar - 6 linguri. l .;
Sare - 2 lingurițe l .;
Ulei vegetal - 1,5 lingurițe .;
Usturoi după gust.

Cum să gătească:

În primul rând, hai să decojim sfecla. Acum spălați bine vinetele, merele și sfecla. Tăiați vinetele și merele în cubulețe mici și tocați sfecla pe o răzătoare grosieră. Se amestecă toate acestea bine, se adaugă sare și zahăr. Puneți usturoiul tocat după gust. Amestecați din nou bine și lăsați timp de 1 oră pentru a lăsa legumele.
Turnați uleiul vegetal în legume și puneți la foc mediu. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe sub capac timp de 30 de minute. După o jumătate de oră, scoateți capacul și mai fierbeți încă 20 de minute. Nu uitați să agitați periodic, astfel încât caviarul să nu ardă.
Acum puteți macina caviarul în stare de piure folosind un blender de imersiune sau îl puteți rula sub această formă. Dacă decideți să-l tocați, atunci după aceea, tocați caviarul încă 5-10 minute.

Depunem caviarul fierbinte în borcane sterilizate și rulăm. O gustare originală pentru iarnă este gata!

Sfat: este mai bine să folosiți mere dulci și acri pentru această rețetă, atunci gustul caviarului va fi moderat saturat cu acid și dulceață.

Vă aduc în atenție o rețetă video pentru a face caviar de sfeclă pentru iarnă.

Așa că rețetele mele s-au terminat și cu ele sfecla. Acum iarna voi sărbători cu bunătăți utile. Folosind aceste rețete dovedite pentru deliciul caviar de sfeclă pentru iarnă, puteți prepara cu ușurință o astfel de gustare pentru tine și familia ta. Într-o seară rece de iarnă, aduna întreaga familie pentru cină într-o bucătărie caldă și confortabilă, deschide un borcan de caviar și tratează-ți cei dragi. Un „mulțumesc” polifonic și cererile pentru mai multe vor fi cea mai bună recompensă pentru tine! Bon pofta și ne vedem curând!

>> ">