Rețetă grecească de salate de aperitiv pentru iarnă pentru casă

Salatele din conserve sunt o modalitate excelentă de a păstra cadourile de vară și de toamnă până iarna. Există o mulțime de opțiuni pentru combinarea legumelor, condimentelor.
Dar astăzi ne propunem să luăm în considerare salata greacă pentru iarnă. Zestrea sa, care se compară favorabil cu alte semifabricate, este fasolea albă. Acesta, bogat în vitamine B9 și B5, precum și fier, zinc, magneziu și calciu, este atât de rar pe masa de familie și de sărbători. Dar este acest produs care a fost recomandat femeilor însărcinate din vremuri imemoriale și, de asemenea, ajută la rezolvarea problemelor cu formarea celulelor sanguine, nivelurile de hemoglobină, tulburări metabolice în întregul corp..

O salata delicioasa dulce si aromata va atrage orice membru al familiei. Se servește cu orice fel de mâncare și carne.

Ce să ia:

• 1 kg de piper;
• 2,5 kg de roșii cărnoase;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg fasole;
• 0,5 kg de ceapă;
• 1 lingură. Sahara;
• 1 lingură otet 70%;
• 2 linguriță condimente de piper;
• 3 linguri. l. sare de rocă neodată;
• 0,5 ml ulei.

Salată grecească cu fasole pentru iarnă:

1. Primul lucru pentru a începe cu prepararea salatei de fasole grecească este să pregătiți fasolea singură. Pentru a face acest lucru, clătiți-l bine într-un colizor, apoi transferați-l într-o cratiță și umpleți-l cu apă simplă și rece. Este indicat să înmuiați fasolea cel puțin 12 ore. Cel mai convenabil va fi lăsat peste noapte înainte de ziua în care se prepară salata..
2. În continuare, trebuie să pregătiți legume: curățați morcovul de pe coaja, îndepărtați coaja - ceapa, ardeiul - din tulpină și semințe și îndepărtați tulpina din roșie..
3. Tăiați toate legumele astfel: roșii - felii mici, ardei - fâșii medii, ceapă - jumătate de inele, morcovi - la fel ca ceapa sau grătar grosolan.
4. Pune toate legumele într-o cratiță, inclusiv fasolea. Adăugați toți aditivii rămași.
5. Puneți recipientul pe aragaz, lăsați-l să fiarbă și porniți un foc mic. Amestecați legumele în mod constant în timpul gătitului, astfel încât să se gătească uniform, înmuiați-vă reciproc cu condimente și suc și să nu se ardă.
6. În timp ce sunt preparate legume, trebuie să spălați borcanele și să sterilizați aburul. Capacele pot fi digerate în apă clocotită.
7. Salata este deja gata până în acest moment, ceea ce înseamnă că este timpul să o puneți în sticle și să o rulați bine.
8. Întoarceți cu grijă toate borcanele și acoperiți până se răcesc complet.

Important! În timpul sterilizării sticlelor cu un semifabricat la începutul procesului, temperatura apei din cratiță și a recipientului nu ar trebui să difere mult, altfel recipientele pot exploda.

Rețetă grecească de salate cu aperitiv pentru iarnă

Această salată poate fi folosită nu doar ca adaos la preparatele laterale, ci și ca mâncare independentă sau pansament pentru borș. În același timp, gustul primului fel va deveni neobișnuit, aromat și îți va schimba ideea despre cum poți pregăti acest prim fel tradițional..

Reţetă:

• 1 kg rosie;
• 1 kg de albastru
• 300 de grame de morcovi;
• 1 usturoi;
• 300 de grame de fasole;
• 500 gr ardei dulce;
• 300 ml ulei;
• 50 ml otet 9%;
• 2 lingurițe l. zahăr de nisip;
• 1 lingură. l. sare de rocă.

Salata greceasca pentru reteta de iarna:

1. Se recomandă pre-turnarea boabelor spălate cu apă rece peste noapte sau cel puțin 4-6 ore. Acest lucru îl va face mai moale și mai ușor și mai rapid de gătit. În funcție de soi, acesta se poate înmuia suficient încât să nu fie nevoie să fie prelucrat termic înainte de conservare, ci gătește direct împreună cu toate legumele.
2. Pune fasolea la foc mic. Când fierbe, gătiți pentru o treime de oră și verificați dacă moale este înainte de a o opri. Nu trebuie lăsat să izbucnească și să fiarbă - apoi în loc de o salată frumoasă, primiți terci de fasole.
3. Între timp, pregătiți restul de legume: cojiți morcovii și grătați grosolan, tăiați ardeii decojiți în fâșii medii și tăiați vinetele în cuburi medii. Notă! Vinetele pot fi amare. Pentru a determina aroma, încercați o tăietură. Dacă este amar, îndepărtați pielea și tăiați în cercuri, presărați-le cu sare și clătiți după o jumătate de oră. Dacă nu amară - tocează doar așa cum spune rețeta.
4. Se macină roșiile curate.
5. Transferați toate legumele într-o căldură. Amestecați-le uniform.
6. Pune recipientul pe foc, așteaptă să înceapă fierberea. După foc, faceți-o mai liniștită și gătiți, amestecând ocazional. Trebuie să gătiți exact o oră.
7. În timp ce salata este pregătită, spălați și sterilizați sticlele. Fierbeți capacele. Pentru cantitatea propusă de produse, veți avea nevoie de 5-6 sticle de jumătate de litru.
8. Adăugați ingredientele rămase cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului și amestecați.
9. Aranjați piesa de prelucrat finisată în borcane, umplându-le în partea de sus și strângeți. După acoperirea cu o pătură groasă pentru o zi.

Salată de aperitiv grecesc pentru iarnă

Legumele din conserve pot fi servite ca o gustare independentă, adăugate la primul fel sau servite la mâncăruri calde..

Pentru a găti trebuie să luați:

• 300 de grame de fasole;
• cap de ceapa;
• 500 gr roșii roșii;
• 1 kg. conopidă;
• cap de usturoi;
• Artă. uleiuri;
• Artă. lingura de ierburi provensale;
• 1/2 lingură. l. sare de rocă;
• 1/2 lingură. l. Sahara;
• 70 ml acid oțet 9%.

Salata de iarna aperitiv grecesc:

1. Clătiți fasolea și turnați timp de 10 ore, este mai bine să faceți asta seara și să lăsați peste noapte.
2. Clătiți toate legumele.
3. Cojiți ceapa, tăiați-o într-o tavă medie și prăjiți până se rumenesc ușor.
4. Cojiți și tocați usturoiul. Se adaugă în ceapă și se gătește câteva minute, amestecând cu o spatulă.
5. Tăiați roșiile în pene mici, prăjiți până la moale.
6. Împărțiți varza în ramuri separate și fierbeți în apă ușor sărată până la moale. Nu scurgeți apa.
7. Fierbeți fasolea timp de o treime de oră după fierbere. Nu scurgeți apa.
8. Amestecați toate legumele împreună cu apa în care au fost gătite. Condimentează cu sare, îndulceste, oțet și condimentează. Umpleți cu ulei. Se amestecă și se lasă la macerat timp de o jumătate de oră.
9. Spălați și sterilizați borcanele, fierbeți capacele timp de 10 minute în apă clocotită.
10. Aranjați salata gata pregătită în borcane.Să turnați restul de apă clocotită și suc, umplând borcanul până la vârf. Acoperiți cu capacele, dar nu se rostogolesc.
11. Umpleți o cratiță cu apă până la jumătatea înălțimii sale. Puneți un suport sau un prosop special de sterilizare pe partea de jos. Puneți conservele în apă și trimiteți la sobă.
12. Când bulele încep să se ridice de jos în conserve, acest lucru va însemna începutul procesului de sterilizare. Continuați să gătiți 15-20 de minute.
13. Scoateți sticlele din tigaie și rostogoliți. Verificați dacă există scurgeri. Acoperă și lasă o zi.

Salată grecească cu fasole pentru iarnă

O minunată farfurie cu conserve de legume este potrivită pentru iubitorii de „fior”. Poate fi servit atât ca aperitiv, care este așezat pur și simplu pe o felie de pâine, cât și ca farfurie pentru curcan sau carne de vită - o combinație uimitoare!

Ce să iei de conservare:

• 1 kg fasole alba;
• 1/2 kg ceapa;
• 1/2 kg morcovi;
• 1/2 kg de piper;
• 2 kg tomate;
• 1/2 cană zahăr
• 1/2 lingură. l. sare;
• 250 ml ulei rafinat;
• 1 păstăi de ardei iute mediu;
• 3 căței mari de usturoi;
• 1 lingură concentrat de oțet (70%).

Salată de aperitiv grecească cu fasole pentru iarnă:

1. Spălați și curățați toate legumele. Gătiți fasolea imediat, verificați disponibilitatea, dar nu le aduceți la o stare fiartă - nu trebuie să se dezintegreze.
2. Tăiați ceapa în inele subțiri subțiri sau cubulețe mici. Prăjiți până un ton frumos auriu.
3. Tăiați roșiile și ardeii în jumătate de inele (dacă vă place și mai mici, puteți mai mici).
4. Puneți toate ingredientele vegetale într-o căldură, sareți, îndulciți și condimentați cu unt.
5. Se pune la foc mare. Când vasul începe să fiarbă, reduceți focul la mediu și acoperiți. Îndepărtați spuma care apare periodic, amestecați întregul conținut, astfel încât să nu ardă nicăieri și să gătiți uniform. Gătitul termic durează o jumătate de oră.
6. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă piperul „foc” tocat, usturoiul și se condimentează cu concentrat. Amestecați bine și lăsați să se fierbe sub capac încă cinci minute.
7. Sterilizați sticlele spălate într-un mod convenabil pentru dvs. și fierbeți capacele pentru ele în apă clocotită.
8. Aranjați vasul în borcane pregătite și răsuciți.

Consiliu. Pe baza versiunii propuse a ingredientelor, puteți modifica cantitatea acestora în funcție de volumul dorit al vasului final. Dar este necesar să se reducă sau să crească strict în aceleași proporții - dacă cantitatea de legume este de 2 ori crescută, atunci ar trebui să se pună condimente de 2 ori mai mult.

Salată grecească pentru iarnă

Această opțiune nu diferă practic de multe anterioare. Există însă câteva nuanțe, datorită cărora puteți pregăti un aperitiv grecesc minunat pentru iarnă în doar o oră. Este foarte ușor de manevrat un astfel de fel de mâncare, chiar și fără experiență minimă în conservare..

Pentru a pregăti o salată, veți avea nevoie de:

• 500 de grame de fasole;
• 250 gr ceapă;
• 250 de grame de morcovi;
• 750 gr tomate (cărnoase);
• 500 gr de piper (dens);
• 3/4 art. l. sare de rocă;
• 1/4 art. Sahara;
• 1,5 linguri. l. pasta de rosii groasa;
• 125 ml ulei rafinat;
• 1/2 piper "foc";
• 2 usturoi mic.

Reteta de salata greceasca pentru iarna:

1. Clătiți bine fasolea și turnați peste noapte sau pur și simplu puneți-le să gătească din timp înainte de a se coaja - alegerea voastră. Principalul lucru este că nu trebuie să fiarbă și să izbucnească..
2. Cojiți ceapa, tocați-o cu un cuțit și prăjiți-le în ulei până se delicios.
3. Cojiți morcovii și prăjiți, puteți împreună cu ceapa.
4. Se spală roșiile, se taie resturile tulpinii și se taie cubulețe mici.
5. Cojiți ardeiul din boabe și picioarele verzi, tăiate în fâșii.
6. Amestecați toate legumele într-un singur recipient, adăugați toate produsele rămase (până acum fără usturoi și piper) și puneți la foc mare. Amestecați ocazional și degresați.
7. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, strecurați usturoiul și ardeiul iute într-un recipient.
8. Sterilizați conservele curate, umpleți vasul gata pregătit și rotiți capacele fierte în apă clocotită. Acoperiți cu o pătură groasă sau sacou vechi, lăsați să se răcească o zi. După ce a fost pus pentru depozitare.

Rezerva de vitamine pentru salata de fasole de iarnă pentru aperitivul de iarnă greacă este ușor și plăcut de pregătit, vă va ajuta dacă doriți să setați masa pentru oaspeții neașteptați - trebuie doar să deschideți borcanul cu preparatul și să încălziți ușor conținutul, serviți ca un fel de mâncare fierbinte pentru carne. Alege o reteta pe placul tau si surprinde-ti familia si prietenii.