Uscarea ciupercilor de porcini acasă: cum se usucă corect ciupercile pentru iarnă

Ciuperca regală sau de porcini este apreciată de gospodine pentru gustul său bogat, aroma și pentru numeroasele substanțe utile pe care le conține. Toate sunt foarte lungi în listă, așa că pentru un început vom încerca să pregătim pur și simplu ciuperci porcini pentru a nu pierde toate aceste calități.

ingrediente: Ciuperci albe
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Există o categorie de estetele care taie și ciupercă ciupercile doar cu cuțite de plastic și sunt chiar undeva. Oțelul de cuțit de calitate scăzută poate reacționa cu unele componente ale ciupercii, ceea ce poate distruge o parte din nutrienți. Cu toate acestea, dacă aveți un cuțit bun din oțel inoxidabil, nu ar trebui să vă faceți griji prea mult..

Ciupercile destinate uscării nu sunt spălate, ci pur și simplu curățate cu un cuțit, dacă este necesar, ștergeți cu o cârpă umedă.

Ciupercile porcini pot fi uscate în mai multe moduri:

Puteți grăbi uscarea ciupercilor de porcini folosind un cuptor, o baterie sau un încălzitor..

Uscarea ciupercilor la cuptor și uscătorul electric

Ciupercile mari trebuie tăiate în felii și așezate pentru uscare pe o foaie de copt sau într-un uscător electric.

Într-un uscător electric, ciupercile porcini sunt uscate la o temperatură de + 55 grade între 6 și 9 ore.

În cuptor, temperatura este setată la 90 de grade și cu ușa închisă până la licitație. Acest lucru durează 4 până la 6 ore, în funcție de mărimea și numărul de bucăți de ciuperci.

Cum se usucă corect ciupercile de porcini într-un uscător electric, vedeți videoclipul:

Dacă doriți să economisiți spațiu pentru depozitarea ciupercilor, pregătiți pulbere de ciuperci. Puteți prepara sos de ciuperci din el sau puteți adăuga pur și simplu la supă.

Praf de ciuperci

Se macină ciupercile uscate prin oricare dintre metodele de mai sus, cu o mașină de tocat cafea sau un blender, se adaugă câteva boabe de mazăre, puțină sare și se trece printr-o sită.

 Bucățile mari pot fi din nou măcinate.

Puteți păstra pulberea de ciuperci într-un borcan de sticlă cu un capac..