Vin de struguri de casă cu apă. Cum să te pregătești pentru iarnă?

Vin de struguri de casă cu apă

- aceasta este una dintre cele mai populare băuturi cu conținut scăzut de alcool, pe care chiar și vinificatorii fără experiență sunt bucuroși să le pregătească. Există un număr mare de opțiuni, am selectat cele mai simple și mai economice.

Vin de struguri de casă cu apă: colectarea și prepararea fructelor
Băutura poate fi făcută din orice soi de boabe, dar cele mai potrivite soiuri sunt Isabella, Moldova și Lydia. Aceste fructe de pădure au o aromă și un gust specific care nu pot fi confundate cu nimic. Vinificatorii sfătuiesc să nu spele fructele colectate. Trebuie doar să le aruncați pe cele necoapte și putrezite. Ștergeți-le cu o cârpă uscată.
Se recoltează pe vreme însorită și uscată. Dacă plouă, aveți nevoie de cel puțin 2-3 zile pentru ca fructele să se usuce bine. Imediat după cules, strugurii trebuie folosiți pentru gătit. Zdrobiți bine cultura cu un împingător, blender, storcător sau mașină de tocat carne. Vinificatorii experimentați o fac cu mâinile și chiar cu picioarele, dar nu este întotdeauna posibil să-l repetați acasă. De aceea, pot fi utilizate dispozitive de asistență. Chiar și pulpa, care rămâne după prepararea sucului de struguri, poate fi luată ca bază. Se umple cu apă într-o anumită proporție..

Pregătiți și vin de coacăze negre.

Vin de struguri de casă cu apă adăugată

ingrediente:
- "Isabella" albastru - 2 kg
- drojdie uscată - jumătate de pahar
- esenta de migdale - lingura mica
- zahăr granulat - 0,8 kg
- trei litri de apă
Subtilități de gătit:
Pune fructele de padure intr-o tigaie emailata, zdrobeste putin, toarna putina apa deasupra. Acoperiți cu o farfurie, puneți o sarcină grea. După patru zile, strecurați lichidul prin mai multe straturi de tifon, transferați într-un recipient de sticlă. Strângeți bine tortul. Adăugați mai mult fluid dacă este necesar. Ar trebui să aveți 4,5 litri de suc. Se adaugă patru pahare de zahăr, se amestecă până se diluează complet. Amestecați drojdia și esența. Acoperiți cu un capac cu o capcană de miros încorporată sau cu o mănușă subțire de cauciuc. Mutați-vă într-un loc cald. La sfârșitul fermentației, stați timp de trei zile, astfel încât precipitatul să aibă timp să cadă. Scurgeți băutura din sticlă, sigilați, lăsați să stea 2-3 luni până când vinul este complet copt.

Reteta de vin de struguri de casa cu apa

Adăugați pulpa într-un borcan sau o cratiță mare. Adăugați puțină apă - 3 părți din tort vor avea nevoie de 1 parte din lichid. Se adaugă 40 g de zahăr la un litru de amestec rezultat. Acoperiți blatul cu o cârpă de tifon, lăsați-l să se încălzească patru zile. În fiecare zi „înecă” spuma de pe pălărie - va apărea regulat la suprafață. Strecurați lichidul, aruncați tortul. Adăugați încă 40% din lichid (concentrați-vă asupra totalului). Distribuie în borcane, umplând doar o treime din volum. Înfășurați gâtul cu tifon și păstrați-l timp de trei zile. Băutura ar trebui să obțină suficient aer. Acest lucru este necesar pentru fermentație. Imediat ce procesul este mai activ, trageți de mănușă cu gaura făcută. Puteți folosi o capcană de apă. După încheierea fermentației, particulele mici și ceața se vor așeza până la fund. Turnați lichidul în borcane curate, adăugați 200 g de zahăr la un litru de băutură. Vinzo se va coace încă o lună. Strain flacon, plută.

Luați în considerare și cum se face vin din struguri.
Vin de casă Isabella cu apă
Pregătiți cinci kilograme de fructe de pădure, transferați-le într-o cratiță, încălziți ușor. Introduceți 3,5 kg de zahăr, turnați 7,5 litri de apă. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se încălzească aproximativ 7 zile. Îndepărtați capacul de drojdie la fiecare două zile, altfel piesa poate deveni mucegăită. Asigurați-vă că agitați amestecul în sine. Turnați mustul de struguri într-un borcan, puneți o mănușă medicală cu o gaură mică, astfel încât bicarbonatul să poată scăpa. Puneți recipientul într-o cameră obișnuită, cu o temperatură de aproximativ 20 de grade. Lăsați vinul să fermenteze timp de 7 săptămâni.

Luați în considerare variațiile de gătit descrise aici.
Rețetă cu coacăze și zmeură
Vei avea nevoie:
- apă - 10 litri
- coacăze și zmeură - 0,2 kg fiecare
- zahăr - 2,5 kg
- boabe de struguri - 10 kg

Cum se pregătește:
Se toarnă zmeură și coacăze cu aproximativ 1 kg de zahăr granulat. Dacă ați folosit prăjitură pentru gătit, adăugați puțină apă la ea pentru a face un groapă. Încălziți bine boabele, puneți-le într-o cameră caldă timp de trei zile. Zdrobiți fructele cu o zdrobire sau cu mâinile, stoarceți bine sucul. Se toarnă într-un recipient mare, se combină cu mușchiul de boabe. Se lasă la fermentat timp de trei zile, se amestecă regulat. Insistați zahărul rămas în 10 litri de apă. Turnați siropul în mustul de struguri. Puneți capcana de apă pe gât. Dacă doriți un vin tare bun, adăugați puțin zahăr (aproximativ 20 g per litru de lichid). După fermentarea bună a mustului, se toarnă în sticle, se scurg prin mai multe straturi de tifon, se toarnă în sticle cu sticlă întunecată.

Pregătiți și vin de struguri de casă.
A face o băutură alcoolică delicioasă la domiciliu este o clipă. Nu vă fie frică să o faceți pentru prima dată. Aruncați o privire atentă la sfaturile și rețetele vinificatorilor experimentați.