Suc de struguri

În sezonul de recoltare pentru struguri, îl colectăm din belșug. Și atunci începem deja să ne gândim, ce ar trebui să gătim din ea.
Sucuri și conserve grozave pot fi făcute din struguri, gem de struguri cu lămâie pentru iarnă și sosuri. Și, de asemenea, să nu uităm de minunatul vin roșu. Dar vom vorbi despre vin într-o altă clasă de master, iar acum vreau să vă spun cum să faceți suc de struguri acasă, o rețetă simplă pentru care veți vedea mai jos.
Dacă sunteți gata să citiți rețeta, atunci să începem să studiem lista tuturor ingredientelor necesare pentru aceasta..




ingrediente:
- struguri,
- zahăr granulat după gust.



Spălăm bine strugurii într-o cantitate mare de apă curgătoare rece. Trimitem fructele de pădure pe o sită fină sau într-un colac. Lăsând să se scurgă apa.



Apoi separam strugurii de creste. Sucul poate fi preparat în diferite moduri (presare, aburire și utilizarea unui storcător). Folosim metoda de presare.



Folosind un dop de lemn, zdrobiți cu atenție strugurii într-o cratiță. Încercăm să păstrăm toate boabele zdrobite. Este foarte important.



Turnați apa în masa obținută după presare (pe bază de 1 kg de boabe, luăm 120 de grame de apă). Îl încălzim la o temperatură de 70 de grade Celsius și îl menținem la această temperatură aproximativ 15-20 de minute.



Apoi ștergem masa încălzită printr-o sită fină. Strângeți bine suc de struguri. O susținem timp de 2-3 ore. Se filtrează prin cheesecloth pliat în 2-3 straturi. Dacă doriți, zahărul poate fi adăugat la suc. Se amestecă bine până se dizolvă complet. Turnați sucul înapoi în oală și încălziți-l la aproximativ 95 de grade Celsius. Ambalăm suc fierbinte gata pregătit în borcane sterile încălzite. Le sigilăm imediat ermetic, le întoarcem cu susul în jos și le acoperim cu o pătură groasă. Se răcește încet.



După ce toate gurile sunt gata, le vom trimite în cămară. Îți doresc poftă bună și amintiri minunate de iarnă cu un borcan deschis de gol.