Cum se face gem de pepene galben?

Dulceața de pepene galben este o delicatesă dulce, cu un gust și aromă interesantă. Desertul are un efect pozitiv asupra corpului uman. În unele țări, preparatele de pepeni sunt apreciate la fel cu mierea naturală..

Proprietățile pozitive ale produsului se află în compoziția chimică bogată. Pulpa de pepene conține o cantitate semnificativă de elemente - fier, magneziu, potasiu, sodiu. Din vitamine - acizi ascorbici și folici, vitaminele A, P, precum și acizii din fructe și fibre.

În timpul tratamentului termic, majoritatea nutrienților se evaporă. Din acest motiv, fructele sunt preparate într-un timp scurt și cu un tratament termic minim. Luați în considerare cele mai populare rețete de gem de pepene galben pentru iarnă.

Produse:

• pepene galben - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• acid citric - 5 g;
• vanilină - 2 g.

Procedura de operare:

1. Clătiți fructele, uscați și tăiați în 2 jumătăți. Scoateți semințele și coaja. Tăiați pulpa pregătită în cuburi de dimensiuni medii. Puneți într-un bol multicooker, adăugați zahăr granulat, amestecați.
2. Introduceți recipientul cu conținutul în dispozitiv, închideți capacul și setați modul „Stingere” și la timp timp de 3,5 ore. După emiterea unui semnal sonor, se adaugă acid citric și se agită cu o spatulă de plastic.
3. Setați modul „Gătirea cu aburi”, așteptați fierberea. Nu vă faceți griji dacă amestecul pare puțin subțire.
4. Apoi puneți modul „Coacerea”, curățați boabele timp de 45 de minute. Este necesar să gătiți gem cu capacul deschis, cu agitare regulată.
5. Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Împachetați în recipiente sterile, închideți bine. Se răcește și se păstrează într-un loc răcoros.

Dulceata de pepene galben

Opțiune tradițională

Aceasta este o rețetă destul de simplă de gem de pepene galben pentru iarnă. Produsul finit se dovedește a fi parfumat, gustos.

Produse:

• lichid filtrat - 1 l;
• pepene galben (pulpă) - 2,2 kg;
• zahăr granulat - 2,3 kg;
• lamaie - 1 fruct;
• vanilină - 6 g.

Procedura de operare:

1. Tăiați pulpa de boabe în cuburi de dimensiuni medii. Așezați într-un recipient adecvat.
2. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță. Așezați pe aragaz până fierbe complet. Stabiliți ingredientul preparat.
3. Aliniați la foc mic, lăsați la foc mic timp de 7 minute. Folosind o lingură pliată, scoateți cu grijă feliile din apă, puneți-le într-un colizor și așteptați să se scurgă excesul de umiditate..
4. Clateste lamaia, taie-o pe jumatate. Strângeți sucul într-un bol mic.
5. Toarna sucul de lamaie in bulionul rezultat, adauga zaharul granulat si vanilia. Se amestecă, se pune pe foc și se gătește până se dizolvă complet boabele fine.
6. Pune bucăți de pepene într-un recipient emailat și toarnă sirop fierbinte peste ele. Acoperiți cu un șervețel de tifon, lăsați pe masa de bucătărie 10 ore. După trecerea timpului, se pune pe aragaz, se încălzește masa la foc mediu timp de 30 de minute.
7. Refrigerați din nou, împachetați în cutii curate. Închideți bine cu capacele de plastic și depozitați în pivniță, la frigider.

Cu lămâie

Un desert făcut doar din pepene se dovedește a fi delicat și cu un gust blând în sine, dar dacă adăugați lămâie, se transformă într-o adevărată capodoperă culinară. Această rețetă poate fi folosită pentru a face o delicatesă cu var sau grapefruit..

Produse:

• pulpă de pepene galben - 1 kg;
• zahăr granulat - 750 g;
• lamaie - 250 g.

Cu lămâie

1. Se toacă pulpa de pepene pregătită în felii egale. Puneți într-un recipient emailat, acoperiți cu zahăr granulat. Acoperiți cu un șervețel de tifon și lăsați pe masa de bucătărie timp de 3 ore pentru a elibera sucul de fructe.
2. Așezați recipientul la foc mic, încălziți timp de 10 minute. Acoperiți și lăsați timp de 7-9 ore. După, repetați procedura de gătire și perfuzie de 1 dată.
3. Clateste lamaia, toarna peste fructe cu apa clocotita. Se toacă în felii subțiri, nu trebuie să îndepărtați pielea. Puneți gemul răcit, dați la fiert și încălziți un sfert de oră.
4. Se lasă din nou până se răcește complet, se pune în recipiente curate și sterile. Depozitați dulceața de pepene lămâie într-un loc răcoros.

Jam "Melon și Apple"

Când pregătiți un desert delicios, pe lângă componentele principale, este permis să adăugați scorțișoară măcinată. Vă va ajuta să dați plăcutului o aromă delicioasă..

Produse:

• pepene galben - 1,5 kg;
• măr verde - 500 g;
• zahăr granulat - 1 kg.

Procedura de operare:

1. Un măr verde ușor acru va ajuta la netezirea gustului dulce-dulce al pepenei. Fructele trebuie spălate și uscate. Decojiți pielea într-un strat subțire, îndepărtați cutia de semințe și tocați în cuburi de dimensiuni medii.
2. Clătiți și uscați pepenele. Împărțiți în 2 părți egale, îndepărtând semințele și șoriciul. Tăiați pulpa în mod similar cu merele.
3. Așezați o plită adecvată cuptor pe aragaz și încălziți-o ușor. Definiți alimentele preparate în ea - mere și pepene galben. Continuați să gătiți la cea mai mică temperatură de încălzire timp de 30 de minute. Nu uitați să agitați în mod regulat conținutul, astfel încât feliile să nu se ardă până la fund și să stricați întregul gust al piesei de prelucrat..
4. De îndată ce fructele s-au înmuiat, trebuie frecate la cald printr-o sită sau tocate cu un blender.
5. Turnați ingredientul dulce în piureul rezultat, amestecați. Pune recipientul cu conținutul la foc moderat, gătește cu agitare obișnuită timp de o oră.
6. După timpul specificat, acoperiți recipientul și răciți la temperatura camerei. Adăugați scorțișoară dacă doriți, amestecați bine și lăsați la foc încă 30 de minute.
7. Clătiți bine borcanele de sticlă cu săpun și uscați la cuptor. Împachetați gemul rezultat din pepene și mere, sigilați bine. După răcire, puneți în pivniță.

Dulceata de pepene galben cu mere

Dulceata cu note de citrice

Pentru prepararea în conformitate cu această rețetă, ca ingredient suplimentar va fi utilizată o portocală suculentă și dulce. Piesa de prelucrat este foarte gustoasă și parfumată.

Produse:

• pulpă de pepene galben - 750 g;
• portocale - 150 g;
• lichid filtrat - 350 ml;
• zahăr granulat - 1 kg.

Procedura de operare:

1. Pepenele trebuie să fie tocat în felii sau cuburi, după cum doriți. Se pune într-un bol de fier și se adaugă 1/4 de zahăr granulat. Amestecați, acoperiți și lăsați timp de 3,5 ore la infuzat, pe masa de bucătărie.
2. Între timp, începem să pregătim siropul dulce. Pentru a face acest lucru, combinați zahărul rămas și apa într-o tigaie emailată. Puneți aragazul, dați la fiert și așteptați până la dizolvarea completă a boabelor de zahar.
3. După trecerea timpului, pepene trebuie amestecat ușor și acoperit cu sirop dulce. Acoperiți cu o cârpă și lăsați 24 de ore. Apoi, puneți cu grijă feliile de pepene pe o sită cu o lingură, așteptați să se scurgă excesul de sirop și aduceți compoziția dulce la fiert.
4. Se pun feliile în sirop fierbinte, se lasă la infuzat timp de 9 ore.
5. Clătiți portocalele, turnați cu apă clocotită și tocați în cuburi de dimensiuni medii, fără a curăța pielea. Se adaugă la pepene, se amestecă bine.
6. Se așază pe aragaz, se gătește la foc lent, până la consistența necesară. Împachetați pepene gata pregătit cu gem de portocale în borcane sterile, închideți capacele bine și depozitați în pivniță.

Dulceata de pepene galben cu portocala

Desert "Exotic"

Dacă gătiți pepenele fără a adăuga alte fructe sau potențiatori de aromă, atunci delicatesa în sine se dovedește a fi dulce-dulce și oarecum fără gust. Pentru a diversifica, sublinia și sublinia aroma de pepene galben, bucătarii cu experiență sugerează combinarea produsului cu alte fructe. Banana este considerată o opțiune bună. Luați în considerare o tehnologie pas cu pas pentru a face un desert neobișnuit.

Produse:

• pulpă de pepene galben - 2,4 kg;
• lamaie - 400 g;
• zahăr granulat - 2,4 kg;
• banane - 1,5 kg;
• coniac la gust.

Procesul de gătit:

1. Pulpa de pepene galben trebuie tăiată în cuburi sau felii egale. Puneți într-o tigaie emailată, acoperiți cu zahăr. Acoperiți cu o cârpă și lăsați pe masa de bucătărie timp de 6-8 ore.
2. După timpul specificat, trebuie să adăugați sucul proaspăt stors de 1 lămâie în recipient cu conținutul, se amestecă. Se pune pe aragaz, se gătește la temperatura scăzută de încălzire timp de 30 de minute. Lămâile rămase trebuie spălate, clătite cu apă clocotită și uscate. Se toacă în felii subțiri, fără a îndepărta pielea.
3. Spălați bananele, îndepărtați pielea și tocați în inele nu mai mari de 2-3 mm. Ingredientele preparate trebuie așezate în feliile de pepene, se amestecă și se continuă gătirea fără a se modifica temperatura de încălzire. Este necesar să gătiți masa până când componentele sunt înmuiate și să înceapă să se transforme într-un piure. Produsul finit trebuie să fie foarte gros..
4. Ambalează dulceața de banane și pepene galben în borcane curate și sterile. Din hârtie pergament, va trebui să tăiați cercurile de-a lungul diametrului recipientului. Înmuiați fiecare dintre ele într-o băutură alcoolică și puneți deasupra, strâns închise cu capace de șurub metalice.

Pepenele galben și banana

Cu ghimbir

Pentru a face gem după această rețetă, este recomandat să cumpărați un pepene de zahăr care arată ca o bilă în aparență.

Produse:

• zile pulpă - 950 g;
• zahăr granulat - 650 g;
• portocaliu - 100 g;
• rădăcină proaspătă de ghimbir - 30 g;
• scortisoara macinata - 2 g;
• vanilină - 1 g.

Procedura de operare:

1. Clătiți bine ingredientul principal și uscați. Tăiați în 2 părți, îndepărtați semințele și pielea. Se toacă în cuburi medii. Puneți într-un recipient termorezistent cu fundul gros.
2. Cojiți rădăcina de ghimbir, tocați-o pe o răzătoare fină. Clătiți portocala, tăiați în 2 părți și strecurați sucul într-un recipient comun, adăugați rădăcina picantă.
3. Se adaugă 100 de grame de zahăr, se amestecă și se lasă pe masa de bucătărie pentru a extrage suc, după ce se acoperă recipientul de țesut cu un șervețel. În timp, 2-3 ore vor fi suficiente.
4. Apoi, trebuie să turnați un lichid curat, filtrat, adăugați rămășițele componente dulce. Amestecați și așezați pe aragaz cu reglaj termic mediu. Se încălzește compoziția până când componenta în vrac se dizolvă complet, apoi se fierbe masa încă un sfert de oră.
5. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă groasă. Durata de gătire este crescută dacă este necesar..
6. Înainte de a pune dulceața pe borcane curate și sterile, trebuie să turnați condimentele. Amestecă și ambalează într-un recipient. Sigilați, întoarceți și depozitați într-un loc răcoros.

Cu ghimbir

Câteva sfaturi

A face gem delicios și aromat nu este dificil. Pentru a face acest lucru, va trebui să respectați proporția de produse și să urmați complet instrucțiunile de gătit, precum și să vă familiarizați cu câteva recomandări:

1. Fructele trebuie selectate tare, dar cu aromă de miere. Partea pozitivă - pulpa nu se destramă în timpul gătitului.
2. Se recomandă să se facă gem din pepeni coapte. Ingredientul poate fi tocat, procesat alimentar sau amestecat.
3. Umbra siropului depinde direct de tipul de boabe. Puteți tăia carnea de pepene în orice ordine, forma lor nu afectează gustul sau culoarea.
4. Grosimea produsului depinde de durata siropului dulce..
5. Puteți servi desert cu clătite, clătite sau când pregătiți produse de patiserie delicioase..

A face gem de pepene potrivit acestor rețete nu este dificil. Folosind opțiunile de gătit de mai sus ca bază, puteți veni cu propria metodă de gătit. Experimentarea cu o boabă sănătoasă nu este interzisă. Puteți îmbogăți pepenele cu nuci, ananas, kiwi, mango, piersic sau smochine..