Dulceata de caprifoi: rețete simple - cum se prepară dulceata de caprifoi de casă

Dulce și acru, cu o ușoară amărăciune, multora le place gustul de caprifoi. Această boabă este nu numai gustoasă, dar și foarte utilă, mai ales pentru organismul feminin. Puteți găsi o mulțime de informații interesante despre beneficiile caprifoiului asupra imensității Internetului, așa că vom omite detaliile și ne vom gândi la modalități de a recolta caprifoiul pentru o utilizare viitoare. Este vorba de a face gem. Această procedură nu este complicată, dar are propriile subtilități, pe care le vom evidenția astăzi..

ingrediente: apă, caprifoi, Caprifoi congelat, căpșună, căpșună, acid de lamaie, zahăr, mere
Ora pentru marcaj: Tot anul, Vară

Metode de fabricare a blocajelor

Dulceata de fructe integrale

Pentru ca caprifoiul să nu-și piardă forma și să nu se despartă în timpul gătitului, este scufundat în sirop fierbinte. Pentru a face acest lucru, zahărul (1 kilogram) este combinat cu apă (200 mililitri) și a fiert la foc mic timp de 3-4 minute. Un kilogram de caprifoi este scufundat într-un sirop limpede, iar tigaia sau bazinul sunt ușor agitate, astfel încât fructele să fie distribuite uniform în sirop.

După fierbere, gemul se fierbe 10 minute. În loc să se agite obișnuit cu o lingură sau o spatula de lemn, se agită vasele cu gem. Acest lucru va permite mai puțin răni la fructe de padure. După timpul alocat, gemul este îndepărtat de pe foc și lăsat să se odihnească 5 ore, apoi desertul este returnat la foc, fiert timp de 1 minut și pus în borcane..

Cinci minute

Deci, un kilogram de caprifoi proaspăt (puteți lua boabe nu foarte puternice) este presărat cu straturi de zahăr granulat în aceeași cantitate. După 30 de minute, fructele se amestecă, după încă o jumătate de oră, procedura se repetă.

Dacă fructele de pădure au lăsat un pic de suc, apoi adăugați puțină apă, literalmente 50 de mililitri. Pune bolul pe foc și, cu agitare constantă, aduceți gemul la fiert. Continuând să lucreze cu o lingură, masa se fierbe timp de 5 minute. Pentru a împiedica desertul să fie îndulcit, se introduce o soluție de acid citric cu un minut înainte de pregătire. Pentru a face acest lucru, dizolvați ½ linguriță de pulbere într-o lingură de apă fiartă.

Postripucha Channel a pregătit un videoclip despre prepararea gemului din caprifoi proaspăt

Din caprifoi congelat

Nu este dificil să întâlnești caprifoiul congelat pe rafturile magazinelor, însă, cu toate acestea, mulți preferă să înghețe singure rămășițele culturii. Citiți despre metodele unui astfel de preparat aici.

Pentru a face dulceața, luați 1 kilogram de boabe congelate. Siropul se fierbe într-un bol din 100 de mililitri de apă și 1,2 kilograme de zahăr. Honeyysuckle se adaugă la baza dulce (nu trebuie să dezghețați produsul!). După decongelarea într-o cratiță, boabele vor da suc, care va dilua siropul gros de zahăr, iar gemul va dobândi o consistență normală. Gătiți gemul timp de 10 minute, apoi lăsați-l, ca o bucată obișnuită, în borcane curate uscate.

Apropo, pe lângă congelare și conservare, se usucă caprifoiul. În același timp, se recoltează nu numai fructe, ci și frunze împreună cu crenguțe. Citiți mai multe despre uscarea caprifoiului în articol site-ul nostru.

Amestecă cu mere

Soiurile de mere de casă timpurie sunt folosite pentru gătit, precum și fructe achiziționate. Raportul dintre mere și caprifoi este de 1: 1, adică pentru 500 de grame de boabe sortate, se iau 500 de grame de măr, eliberate de semințe. Dacă doriți, îndepărtați pielea de pe mere.

Merele se plasează pentru prima dată în siropul fierbent (150 mililitri de apă și 1,2 kilograme de zahăr). Cu agitare constantă, fructele se fierb 10 minute, apoi se introduce caprifoiul, iar gemul se fierbe 10 minute..

Atenţie: Numărătoarea inversă începe din momentul fierberii.!

După aceea, vasul cu bere este lăsat să se răcească. După aproximativ 6-8 ore, masa de fructe de pădure se fierbe la foc mediu pentru încă 5 minute. Merele din farfuria finisată devin ușor transparente și ușor rupte cu o lingură, iar caprifoiul colorează dulceața într-o frumoasă culoare maronie.

Cu căpșuni sau căpșuni

Dulceata foarte gustoasa se obtine in combinatie cu capsuni salbatice. Dacă îți găsești problema, atunci acest ingredient este înlocuit cu căpșuni obișnuite de grădină..

Proporția boabelor este de 1: 1 (500 de grame de caprifoi și 500 de grame de căpșuni). Produsele sunt așezate în straturi într-un bazin larg, presărat cu zahăr. Cantitatea totală de zahăr este de 1,2 kilograme. Apoi fructele de pădure sunt lăsate să stea astfel încât zahărul să fie înmuiat în sucul eliberat. Cel mai bine este să păstrați fructele confiate timp de 12 ore. Puteți pune bazinul la frigider peste noapte.

Când se eliberează o cantitate suficientă de suc, începe fierberea. Aduceți masa de boabe la fierbere la foc mic, apoi gătiți timp de 5 minute. Pentru a răci dulceața, este acoperită cu o cârpă și lăsată pentru a instrui. După 5-6 ore, masa se fierbe încă 5 minute și se răsucește bănci sterilizate.

Dacă vă place gemul de mere, atunci un articol despre metodele de gătit a fost pregătit special pentru dumneavoastră gem de mere paradis.

Fără gătit

Cel mai simplu mod de a face gem de caprifoi este să îl macinați cu zahăr. Pentru aceasta, fructele de pădure sunt combinate cu un îndulcitor într-un raport egal. Pentru dulciuri, cantitatea de zahăr poate fi crescută.

Nu trebuie să gătiți o astfel de gem. Păstrează cantitatea maximă de vitamine, dar condițiile și termenul de valabilitate al acesteia diferă de golurile obișnuite.

Urmărește videoclipul cum Elena Galkina pregătește gem gem cu gătit pe aragaz

Cum se păstrează desertul cu caprifoi

Orice gem care a fost tratat termic poate fi păstrat perfect într-un subsol sau un beci timp de 1 an. O condiție prealabilă este respectarea curățeniei și sterilității containerului. Mai sus a fost un link către articole care detaliază acest subiect.

O excepție este așa-numitul gem „viu”, care este preparat fără a folosi o sobă. Fructele de grătar sunt transferate în borcane curate (poate nu sterilizate), acoperite cu un capac de nailon și păstrate la frigider nu mai mult de 2 luni. Dacă este necesară o conservare mai lungă a produsului, atunci dulceața este așezată în containere mici, închisă cu un capac și trimisă la congelator. Perioada de valabilitate la congelator - 6-8 luni.

Vă aducem în atenție o selecție de prescripție a preparatelor de iarnă de la caprifoi:

• delicios compot din boabe proaspete, congelate și uscate;
• gem blând;
• pastile cu diferite umpluturi.