Rețete de recoltă de gutuie pentru iarnă

Fructele de gutui sunt considerate speciale, deoarece pulpa, semințele și frunzele au proprietăți medicinale. În ciuda acestui fapt, ingredientul medicamentos este rar utilizat crud. Dar în experimentele culinare, gutuiul nu are egal. Fructul este utilizat pe scară largă la prepararea deserturilor, a preparatelor vegetariene, a ciupercilor și a cărnii.

Prezența unei cantități semnificative de acid vă permite să reduceți conținutul de grăsime din carne. Din acest motiv, gutui se adaugă la gătitul mielului și păsărilor de curte. Se apreciază în special conservele sub formă de gem, fructe confiate, băuturi, jeleu, gem și diverse marinate. Nu este dificil să pregătești un fruct sănătos pentru utilizarea viitoare. Colecția colectată de rețete vă va permite să decideți ce este mai bine să gătiți din gutui pentru iarnă.

Produse:

• gutui - 800 g;
• zahăr granulat - 240 g;
• apă filtrată - 200 ml;
• suc de lămâie - 1 lingură.

Dulceata de gutui

1. Din cantitatea prezentată de ingrediente, ieșiți 2 borcane cu o capacitate de 500 ml. Spălați bine fructele; pentru a îndepărta stratul lipicios, se recomandă utilizarea unei perii sau a unui burete cu o suprafață abrazivă. Se taie în 2 bucăți, se scoate cutia de semințe. Clătiți și tocați în cuburi medii.
2. Turnați cantitatea necesară de lichid și suc de lămâie într-o cratiță cu fundul gros, adăugați zahăr granulat. Așezați pe aragaz și lăsați la fiert cu agitare obișnuită. Gatiti 3-4 minute, este important ca boabele sa fie dizolvate complet.
3. Puneți fructele pregătite în sirop fierbinte, reglați modul la foc mediu și gătiți un sfert de oră până la moale.
4. Scoateți recipientul cu conținutul din aragaz. Folosind un blender de mână sau o sită fină, frecați până la piure. Puneți masa înapoi în tigaie. Se încălzește cu agitare constantă timp de 6-10 minute. Nu lăsați soba, altfel compoziția ar putea arde.
5. Aranjați în borcane sterile curate, rulați ermetic și lăsați pe masa de bucătărie până se răcește complet. Depozitați într-o pivniță. Confitura este potrivită nu numai pentru mâncăruri dulci, ci și pentru carne coptă.

Miere de miere

Astăzi gutuiul nu poate fi numit un produs rar. Tot mai des îl puteți găsi pe rafturile magazinelor. Principalul dezavantaj este lipsa de informații despre ce se poate face din gutui pentru iarnă. Dar acesta este cel mai valoros ingredient în cazul lipsei de fier în sânge sau detectarea proceselor inflamatorii în organism. Dulceața și dulceața sunt considerate preparate tradiționale, dar nu orice copil, de exemplu, decide să guste o delicatesă. Prin urmare, ne propunem să luăm în considerare modul de a face dulciuri de gutui cu miere pentru iarnă.

Produse:

• gutui - 1 kg;
• miere naturală - 1 kg;
• scorțișoară - 1 băț;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• cuișoare - 2 inflorescențe.

Pastă

1. Doar fructele coapte sunt folosite pentru gătit. Clătiți bine fructele, așezați-le pe un prosop curat și uscați puțin. Se taie în 4 bucăți, se scoate cutia de semințe.
2. Umpleți o cratiță cu apă, puneți-o pe aragaz și aduceți la fierbere cu condimentele. Întindeți panele pregătite, rumeniți la foc mediu timp de un sfert de oră. Îndepărtați ușor produsul, îndepărtați pielea.
3. Folosind un blender, macinați până la piure. Adăugați miere și amestecați bine. Puneți aragazul și începeți să fiarbă cu încălzire lentă. Compoziția ar trebui să se dovedească a fi groasă, vâscoasă. De obicei, durează 60 de minute pentru a găti.
4. După ce a trecut timpul, adăugați sucul de lămâie, amestecați. Clătiți foaia de silicon, turnați cu apă clocotită. Întindeți o parte din masă și neteziți ușor cu un cuțit. Scoateți-l într-un loc uscat și uscat timp de 24 de ore. În acest timp, pasta de gutui se va usca.

Sfat! Puteți utiliza cuptorul pentru uscare rapidă. Temperatura nu trebuie să depășească 90 de grade. Și nu trebuie să închizi ușa. Timpul de gătit este de la 2 la 4 ore, în funcție de grosimea pastilelor.

1. Tăiați produsul finit în farfurii sau cuburi, după cum doriți. Se presară cu zahăr glazurat și se servește. Dacă nimeni nu a venit la degustare, atunci puneți delicatesa în borcane sterile de sticlă și închideți cu capace de plastic. Păstrați la rece.

Pene de fructe în sirop

Nu toate familiile le place să mănânce gem. Ce să faci dacă recolta de fructe are succes? Cea mai bună soluție este să gătiți felii de gutui în sirop pentru iarnă. De ce să plătești excesiv banii, pentru că conservarea este ușor de făcut acasă.

Produse:

• gutui - 2 kg;
• zahăr granulat - 2 kg;
• apă filtrată - 2 l;
• acid citric - 2 lingurițe.

Felii de gutui

1. Clătiți fructele, așezați-le pe un prosop curat și uscați puțin. Se taie în 4 bucăți, se scoate cutia de semințe și se taie în felii de cel mult 1,5 cm grosime.
2. Fierbeți apa separat într-un ibric. Pune panele într-o cratiță, umple cu apă fierbinte și gătește la foc mediu un sfert de oră. În acest timp, feliile ar trebui să se înmoaie. Separați fructele de bulion, aruncându-le într-un frigider sau sită.
3. Acum să trecem la prepararea siropului. Se toarnă zahăr granulat, acid citric în bulion. Se așază pe aragaz și se gătește până când ingredientele sunt complet dizolvate. Puneți feliile de gutui în sirop, construiți focul minim și fierbeți până când fructul este complet fiert. Zahărul și lichidul pot fi reglate după cum doriți.
4. Aranjați piesa finisată în borcane sterile, închideți bine și răciți. Depozitați în pivniță.

Gutui murat

Adoră fructele parfumate, atunci este timpul să descoperiți rețeta pentru a face un preparat delicios de gutui pentru iarnă. Fructele parfumate te vor captiva cu un gust picant, acru și bogat, precum și o simplă tehnologie de gătit.

Produse:

• fructe coapte - 1,5 kg;
• apă filtrată - 0,7 l;
• zahăr granulat - 220 g;
• oțet de masă - 90 ml;
• scorțișoară, inflorescențe de cuișor după gust.

Trebuie să procedați după cum urmează:

1. Clătiți fructele, tăiate în felii, după îndepărtarea cutiei de semințe. Se pune într-o cratiță, se umple cu apă și se gătește 10 minute. Aruncați într-un colizor, așteptați să se scurgă complet umiditatea în exces.
2. Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Se întind feliile pregătite, se acoperă.
3. Să trecem la pregătirea marinadei. Turnați într-o cratiță cantitatea necesară de lichid filtrat specificată în rețetă. Adăugați zahăr și condimente, dați la fiert și fierbeți până când ingredientele în vrac sunt dizolvate complet.
4. Se scoate din aragaz, se adaugă acid, se amestecă. Umpleți borcanele cu conținutul cu marinată fierbinte. Se acoperă cu capace și se pune la sterilizare în funcție de volumul recipientului de sticlă (500 ml - 10 minute, 1 litru - 13 minute, 3 litri - 30 minute).
5. Închideți ermetic, întoarceți și refrigerați. Scoateți în pivniță. Gutuile murate pot fi servite ca fel de mâncare independent sau ca adaos la carne sau pește..

Gutui murat

Jeleu de gutui

Fructele parfumate sunt apreciate de multe gospodine, așa că nu ratează ocazia de a păstra gutui pentru iarnă. Un plus excelent la orice băut de ceai va fi - jeleu aromat, gustos și delicat, ușor de preparat acasă.

Produse:

• suc - 2 l;
• zahăr granulat - 1,6 kg;
• acid citric - 8 g.

Procesul de gătit:

1. Clătiți ingredientul principal, tăiați în 4 bucăți și îndepărtați cutia de semințe. Treceți printr-un storcător. Drept urmare, ar trebui să obțineți aproximativ 2 litri.
2. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahărul granulat și se gătește până se îngroașă. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă acid citric, se agită.
3. Turnați jeleul finit în borcane sterile cât este fierbinte. Închideți ermetic, întoarceți-vă cu capul în jos și răciți. Mutați-vă într-o cameră rece.

Pentru o delicatesă mai transparentă, se recomandă să adăugați suc proaspăt stors de mere verzi într-un raport 1: 1.

Gutuie în sucul propriu

Pentru gătit, sunt potrivite doar fructe frumoase și uniforme, de preferință de dimensiuni mici. Este important să nu existe pete negre sau putrede pe piele. Cu această metodă de conserve, trebuie să fii extrem de atent.

Produse:

• gutui (fructe integrale) - 1,5-2 kg;
• gutui pentru feliere - 2 kg;
• apă filtrată - 200 ml;
• zahar granulat.

În suc propriu

• Clătiți fructe întregi, puneți un prosop curat și lăsați să se usuce. Între timp, pregătiți recipientul pentru conserve. În acest caz, borcane de sticlă. Acestea trebuie spălate cu săpun și uscate la cuptor. Se ambalează fructe bine pregătite.
• Pentru suc, gutui poate fi folosit cu locuri putrezite și piele urâtă. Se spală bine fructele, se scoate cutia de semințe și se toacă în felii. Se introduce într-o cratiță potrivită, se adaugă cantitatea indicată de apă conform rețetei și se gătește după fierbere, încălzindu-se încet timp de 10 minute. Puneți cheesecloth, pliate în mai multe straturi și stoarceți bine sucul. Răciți puțin și umpleți borcanele cu el.

Acum puteți păstra fructele folosind 2 metode:

1. Acoperiți suprafața containerului cu tifon și puneți o sarcină grea pe el. Puneți recipientul într-o cameră rece și întunecată. Această metodă este considerată cea mai veche. A fost folosit și de străbunicile noastre.
2. În a doua metodă, în timp ce faceți suc de gutui acasă, adăugați zahăr și agitați până când ingredientul liber este dizolvat complet. Se umple recipientul cu conținutul, se acoperă și se pune la sterilizat timp de o jumătate de oră, după ce a fiert lichidul într-o cratiță. Se rostogoleste ermetic, se răcește cu susul în jos și se pune în pivniță.

Acum trebuie doar să decideți cum să păstrați cel mai bine fructele sănătoase din fructe.

Piure de gutui

A face piure de fructe este ușor și simplu. Principalul avantaj al felului de mâncare este că puteți utiliza semifabricatul ca ingredient pentru capodopere culinare.

Produse:

• gutui - 2 kg;
• zahăr granulat - 2 kg.

Piure

1. Clătiți fructele, îndepărtați piesele nepotrivite pentru mâncare și cutia de semințe. Se toacă în felii, se pun în straturi cu zahăr într-o cratiță. Acoperiți și lăsați pe blatul bucătăriei timp de 3-4 ore. În acest timp, cantitatea necesară de suc va fi eliberată.
2. După trecerea timpului, puneți recipientul cu conținutul pe aragaz, setând modul de încălzire mediu. Cu agitare obișnuită, aduceți la fierbere, continuați să gătiți până când ingredientul este complet înmuiat. În timp, această acțiune va dura aproximativ 15-25 de minute.
3. Îndepărtați cu grijă pielea. Folosind un blender, macinați până la piure. Aduceți la fiert și ambalați în borcane curate și sterile. Închideți ermetic, răciți și puneți în pivniță.

Felii dulci de gutui

Rețeta de gutui cu zahăr pentru iarnă este considerată cea mai simplă și ideală opțiune pentru conservarea fructelor de fructe. Nu este necesar să gătiți fructe astringente, care este considerat principalul avantaj și vă permite să păstrați toți nutrienții, vitaminele și mineralele.

Produse:

• gutui - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg.

Doar gutui și zahăr

1. Spălați ingredientul principal, îndepărtați cutia de semințe, uscați. Se toacă în felii. Cu cât este mai subțire cu atât mai bine. Spălați borcanele cu săpun, uscați la cuptor și fierbeți capacele.
2. Se presara putin zahar granulat pe fundul recipientelor de sticla curate, apoi se pune stratul de fructe (aproximativ 2-3 cm inaltime) si se presara din nou cu zahar. În mod similar, umplem recipientele până la capăt..
3. Închideți cu capacele, puneți-le într-un loc rece.

Compot pentru iarnă

Gutuile proaspete sunt dure, cu un gust de tartă. Într-o formă de conserve, fructele își dezvăluie aroma deplină. Prin urmare, majoritatea gospodinelor preferă să recolteze compoturi din fructe coapte..

Produse:

• gutui - 2 kg;
• apă filtrată - 4 l;
• zahăr granulat - 700 g.

Procesul de gătit:

1. Clătiți bine fructele. Se recomandă utilizarea unei perii de dinți pentru a îndepărta stratul dur. Tăiați cutia de semințe, tocați în pană.
2. Se toarnă lichidul filtrat într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat și se gătește până când ingredientele în vrac se dizolvă complet. Adăugați felii pregătite. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de 2-5 minute. Dacă feliile sunt mari, atunci timpul de gătire este crescut la 6-10 minute..
3. În borcane sterile, întindeți gutuiul în cantități egale. Se umple cu sirop dulce, se rostogoleste ermetic, se întoarce cu susul în jos și se răcește. Scoateți în pivniță.