Dulciuri și conserve clasice și originale de gutui

Quince-ul este fructul perfect pentru dulceață și gem. Proaspăt, produsul are un gust astringent strălucitor și, de asemenea, aparține alimentelor grele pentru sistemul digestiv. Iar gustul fructelor nu este pe placul tuturor..

Tratamentul termic conferă ingredientului un gust mai moale, mai delicat și consistența vasului, menținând în același timp întreaga compoziție de vitamine și aroma de neegalat. Vă sugerăm să luați în considerare rețete pentru o delicatesă de gutui dulce pentru iarnă.

Produse:

• gutui - 2 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă filtrată - 250 ml.

Să începem:

1. Clătiți ingredientul principal, tăiați în 2 părți și îndepărtați cutia de semințe. Examinați cu atenție fructele și, dacă se găsesc scufundări, locuri asemănătoare viermilor și daune, acestea trebuie îndepărtate pentru a nu strica gustul produsului finit. În plus, pentru a face un gem din gutui, este necesar să-l macinați trecând printr-o mașină de tocat carne, pentru comoditate este permisă utilizarea unui procesor de alimente. Cu prima metodă, piesa este mai gustoasă..
2. Pune masa rezultată într-o cratiță, adaugă apă. Pune pe foc și gătește 40 de minute la foc mic. Conținutul nu poate fi fiert. În timpul încălzirii pe aragaz, compoziția trebuie agitată din când în când, astfel încât, în timpul gătitului, gutuiul să nu ardă.
3. Adăugați zahăr granulat, amestecați și continuați să gătiți timp de 20 de minute. Culoarea gemului ar trebui să fie roz moale. Dacă consistența nu este suficient de groasă, timpul de gătire va crește..
4. Se ambalează în borcane sterile, se rulează ermetic și se răcește la temperatura camerei. Dulceata de gutui se pastreaza intr-o pivnita sau frigider.

Dulceata din gutui

Dulceata cu scortisoara si portocala

Se recomandă utilizarea unui baton de scorțișoară proaspăt măcinat pentru un gust și aromă neobișnuită. Mirosul delicatesei gătite va fi pur și simplu uimitor. Luați în considerare cum se face gem de gutui pentru iarnă.

Produse:

• portocaliu - 300 g;
• gutui - 3 kg;
• zahăr granulat - 2 kg;
• scorțișoară - 1,5 bețe;
• apă filtrată - 500 ml.

Facem acest lucru:

1. Spălați portocala cu săpun și clătiți în plus cu apă clocotită. Îndepărtați zestrea cu un strat subțire. Cojiți, împărțiți citricele în pene. Dacă există oase, îndepărtați.
2. Clătiți gutui, tăiați în 2 părți și îndepărtați cutia de semințe și alte părți necorespunzătoare pentru alimente. Se taie în cuburi de dimensiuni medii. Treceți printr-un procesor de alimente. Procedați la fel cu feliile de portocale.
3. Pune masa de fructe într-un recipient pregătit cu email, toarnă cantitatea necesară de lichid, amestecă. Închideți și puneți aragazul, gătiți timp de 30 de minute. În acest caz, consistența ar trebui să fie uniformă și similară cu piureul.
4. După trecerea timpului, adăugați zahăr granulat, agitați. Se macină scorțișoara într-o mașină de tocat cafea. Nu este recomandat să folosiți condimente măcinate, este mai puțin aromat. Se adaugă în recipient cu conținutul, se agită și se fierbe la foc mediu până la grosimea necesară.

Important! Dulceața nu trebuie fiertă activ. Dacă pe suprafață se găsesc bulele de balonare, este necesar să se reducă încălzirea plăcii.

1. Împărțiți în borcane curate și sterile. Închideți bine, răcoriți pe blatul bucătăriei și puneți-l în pivniță.

O rețetă simplă de gem

Puteți regla singur umbra de gem. Un ton rozaliu sugerează că nu trebuie adăugat nimic altceva în afară de fructe, zahăr și apă. Dacă adăugați puțin acid citric chiar la începutul gătitului, atunci gemul de gutui (vezi rețeta de mai jos) rămâne neschimbat - galben deschis. Aditiv suplimentar, nu afectează gustul produsului finit.

Produse:

• gutui - 2 kg;
• apă curată - 800 ml;
• zahăr granulat - 2 kg.

Gem

1. Clătiți fructele, îndepărtați cutia de semințe, putrede și improprii locurilor alimentare. Cu ajutorul unei răzătoare grosiere, se toacă în fâșii.
2. Pune masa pregătită într-o tigaie emailată, adaugă lichid curat și filtrat. Se pune pe aragaz, se dă la fierbere, se reduce căldura la minimum și se gătește 10 minute.
3. Turnați zahărul granulat într-un flux subțire și continuați să gătiți un sfert de oră cu agitare obișnuită. Întindeți fierbinte în borcane curate, închideți. Puteți depozita în pivniță și chiar la temperatura camerei timp de 12 luni.

Dulceata cu miere

Vrei să te distingi de toate preparatele aromate? Această rețetă de dulceață va ajuta la prepararea unui gust delicios și sănătos din gutui pentru iarnă, și ce ar putea fi mai util decât mierea? Produsul apicol este adăugat după gust, în funcție de volumul piureului de fructe obținut.

Produse:

• gutui de dimensiuni medii - 10 fructe;
• migdale - 50 g;
• miere naturala;
• nucșoară - 2 g.

Procesul de gătit:

1. Clătiți fructele, puneți un prosop curat și așteptați să se usuce complet. Aranjați pe o foaie de copt, dați la cuptor și coaceți la temperaturi de până la 180 de grade, până la moale.
2. Scoateți ușor, acoperiți și lăsați până când gutuiul se răcește complet. Apoi, separați pulpa coaptă de semințe și pielea dură. Puneți într-un bol blender și amestecați până la neted.
3. Măsurați volumul piureului finit și combinați-l cu miere într-o cratiță separată. Amestecați bine, puneți aragazul. Pentru a preveni arderea compoziției, se recomandă utilizarea unui recipient cu fundul gros. Temperatura de încălzire a plitei trebuie să fie minimă.
4. Coaja migdalele. Folosind un cuțit, tăiat în mai multe bucăți. Puneți într-o tigaie uscată și uscați puțin, principalul lucru este să nu exagerați.
5. De îndată ce dulceața devine roz roșiatic, turnați în cutii de silicon pentru copt și presărați migdale deasupra. Se răcește pe masă, apoi se pune la rece la 3-4 ore.
6. După trecerea timpului, tăiați desertul în bucăți, puneți-l într-un borcan potrivit și păstrați-l în frigider. Este convenabil să preparați un fel de mâncare finit și să îl serviți oaspeților. Trebuie doar să luați un borcan și să puneți cubulețele pe un vas plat..

Dulceata de gutui

Gem cu mere și gutui

Gustul produsului finit se dovedește luminos și neobișnuit. În această versiune se obține o mulțime de gemuri. Dacă doriți să încercați să gătiți o porție mică de desert, atunci trebuie să reduceți cantitatea de ingrediente la norma necesară.

Produse:

• gutui - 1,5 kg;
• mere - 2 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• scorțișoară (măcinată) - 3 g;
• apă filtrată - 600 ml.

Apoi, procedați după cum urmează:

1. Clateste gutuiul, taie-l in 2 parti si scoate cutia de seminte. Se taie în cuburi medii. Se introduce într-un vas emailat, se toarnă lichid curat și se gătește până se înmoaie.
2. Spălați merele, tăiați părțile nepotrivite pentru alimente. Tăiați ca gutuiul, adăugați în tigaie în conținut și continuați să gătiți timp de 7 minute până când bucățile devin moi.
3. Aruncați fructele fierte într-un frigider, dar nu turnați bulionul. Puneți deoparte pentru a scurge excesul de umiditate.
4. Între timp, apelăm la prepararea siropului dulce. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr granulat în bulion. Gatiti la foc mic pana cand boabele se dizolva complet. Siropul trebuie să dobândească o ușoară consistență vâscoasă..
5. După ce fructele s-au răcit, puneți-le într-un blender și tocați. Dacă nu există un asistent de bucătărie la îndemână, atunci o mașină de tocat carne sau o sită simplă cu ochiuri fine îl pot înlocui cu ușurință..
6. Combinați piureul finit cu siropul dulce, amestecați bine. Puneți pe aragaz și gătiți 40-50 de minute la consistența necesară la foc mic, astfel încât gemul de gutui să nu capete o nuanță întunecată și să rămână frumos pentru iarnă.
7. Aranjați un desert delicios în borcane sterile, închideți ermetic și puneți-l într-un loc răcoros.

O altă rețetă pentru gem de gutui cu aromă de mandarină:

Sugestii și sfaturi utile

Bucătarii cu experiență recomandă să ascultați câteva sfaturi pentru a obține un tratament gustos și dulce. Ei sunt cei care vă permit să pregătiți o dulceață aromată sau delicioasă:

1. În loc de acid citric, se recomandă să adăugați o rază de lămâie tocată fin.
2. Nu este necesar să fierbeți gem și gem, deoarece după răcire vasul se îngroașă.
3. Tratamentul nu trebuie lăsat să fiarbă în timpul gătirii. Produsul se va dovedi a fi într-o nuanță mai închisă și poate dobândi un gust luminos, caracteristic de gust amar..
4. Dacă dulceața, gemul arde și nu fierbe, în acest caz, recipientul cu conținutul este îndepărtat din sobă. Se răcește, se adaugă apă și se gătește din nou.