Cum se prepară gemul de gutui: 2 rețete pentru prepararea gemului delicios de gutui pentru iarna acasă

Dulceata de gutui este perfecta chiar si pentru umplerea placintelor sau chiflelor. Datorită structurii sale dense, a cantității mici de suc și a unei cantități imense de pectină, gemul se fierbe foarte repede. Singura problemă este să înmuiați fructele, făcând gemul mai uniform. În funcție de preferințe, gemul de gutui se poate face în două moduri.

ingrediente: gutuie, zahăr
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

• 1 kg zahar;
• 2 căni de apă.

Spălați fructele coapte de cozonac, coaja, tăiați cutia de semințe. Încingeți gutui pe o răzătoare grosieră și puneți-o într-o cratiță.

Se toarnă apă într-o cratiță, se dă la fierbere și se reduce căldura. Gătiți gutui la foc foarte mic timp de 10 minute.

Adăugați zahărul și fierbeți gemul timp de aproximativ 20 de minute, cu agitare continuă.

2 cale

Raportul dintre produse este același ca în prima opțiune. Singura diferență este că gutuiul nu se freacă pe o răzătoare, ci se taie în bucăți.

Puneți gutui într-o cratiță și acoperiți cu apă, astfel încât apa să acopere abia bucățile de fructe.

Pune tigaia pe foc și gătește gutui până se înmoaie.

Se macină bucățile de gutui cu un blender sau o râșniță de cartofi.

Adăugați zahărul și continuați să gătiți până la licitație..

Puteți regla singură culoarea gemului de gutui. Dacă vă place gemul roz, atunci nu ar trebui să adăugați altceva decât zahăr și apă. Dacă la începutul fierberii se adaugă acid citric, gemul va rămâne galben deschis. Un astfel de aditiv nu afectează practic gustul gemului, iar aceasta este doar o problemă a aspectului gemului.

Dulceata de gutui devine mult mai groasa pe masura ce se raceste. Aceasta declanșează pectină, deci nu o fierbeți prea mult..

Puteți păstra piesa de prelucrat la temperatura camerei timp de un an, fără teamă că aceasta se va deteriora.

Cum se prepară gemul de gutui într-un aragaz lent, vedeți videoclipul: