Cea mai delicioasă gem de gutui rasă. O rețetă pas cu pas cu o fotografie despre cum se face gem de gutui - gros și moale.

Toamna se apropie de sfârșit, grădina este deja goală și numai fructele de gutui galben strălucitor scapă pe crengi. Sunt deja pe deplin coapte. Acesta este cel mai bun moment pentru a prepara dulceata delicioasa de gutui ras. Cum să gătești gem de gutui, astfel încât feliile râșnite să fie moi, iar dulceața să fie delicioasă, vreau să vă spun în această rețetă.

ingrediente: gutuie, apă, zahăr

Pentru a face totul cât se poate de clar, îl voi suplimenta cu imagini pas cu pas.

Pentru a face gem, trebuie să vă aprovizionați cu:

- gutui - 1 kg;

- zahăr - 1-1,2 kg;

- apa.

Cum se prepară gem gros de gutuie.

Fructele coapte se spală bine, se taie mijlocul, se elimină pagubele și se curăță de piele. Nu aruncăm pielea și mijlocul, ci le punem într-o cratiță, le umplem cu apă, astfel încât să „plutească” și să le pună pe foc.

După ce apa fierbe, gătiți timp de treizeci de minute la foc mic sub un capac închis. După ce stingeți căldura, lăsați-l să se răcească și să se fierbe în același timp. Această procedură este necesară pentru a profita la maximum de astringenți (gelifiere) și alte substanțe benefice conținute în gutui. Dulceața va fi mai groasă și mai aromată. Puteți încerca să gătiți dulceață doar pe apă și să vedeți diferența.

Ei bine, continuăm să gătim. Când conținutul s-a răcit, turnați lichidul într-un recipient emailat. Pe acest bulion vom găti cea mai delicioasă și groasă gem de gutui.

Punem recipientul pe foc, adăugăm zahărul și amestecăm, așteptăm ca fierberea siropului. Cantitatea de zahăr poate fi adăugată după gustul tău, dar nu mai puțin de 1 kg la 1 kg gutui decojit. Pe gustul meu, acesta este cel mai optim raport. Dacă luați mai puțin, atunci dulceața va fi mai puțin groasă (jeleu), iar dacă va fi mai mare de 1,2 kg, atunci prea clovnitoare. Puteți determina raportul optim numai în timpul procesului de gătit, bine, sau puteți avea încredere în sfaturile și gustul meu.

În acest timp, frecați gutuiul decojit pe o răzătoare. Fac acest lucru pe o mașină de recoltat cu un atașament special. Prin urmare, această procedură nu necesită mult timp și efort. Când siropul fierbe, adăugați gutui ras.

Se lasă să fiarbă la foc mare și se reduce, se fierbe până se fragede. De obicei, asta nu mă durează mai mult de o oră. Nu gătiți mai mult, deoarece feliile de grătar devin deja moi, iar gemul, după răcire, este suficient de gros.

Ambalăm preparatul dulce la cald într-un recipient pregătit în prealabil, îl acoperim cu capace de plastic și îl așezăm deoparte în locul în care, de obicei, economisiți alte provizii pentru iarnă.

Dulceața de gutui deschisă pentru ceai vă va surprinde plăcut pe voi și pe mâncătorii dvs. cu aroma, gustul și structura sa. Clătite, clătite, prăjituri de caș - un plus mai delicios pentru ele nu ar putea fi imaginate. Ciorbe proaspete și doar pâine proaspătă merg și cu ea doar „cu un breton”!