Dulceata de cirese cu seminte pentru iarna

Multe gospodine sunt sigure că dulceața de vișine trebuie să fie gătită în mod necesar cu semințe, deoarece numai în acest caz dobândește o aromă specială și un gust unic de boabe. În plus, delicatesa este gătită nu în porții mici, ci în bazine întregi, astfel încât îndepărtarea semințelor din fiecare vișine este prea laborioasă și consumă timp..
Totuși, rețetele bunicilor noastre indică faptul că pe vremuri acest gem era gătit exclusiv cu semințe. Este foarte posibil să îndepărtați semințele din gem, dar acest lucru va dura foarte mult timp, mai ales dacă au fost colectate două găleți de cireșe pentru tratare. Astăzi puteți găsi dispozitive speciale de dezafectare pentru gătit gem de cirese , dar, de asemenea, grăbesc procesul nu de mult, dacă nu ar fi oameni acasă care să dorească să scoată semințele din vișine pentru următoarea jumătate a zilei, atunci merită să luați în considerare opțiunile pentru gemul de cireșe groase cu semințe, conform rețetei de iarnă. Dulceața rezultată se dovedește a fi foarte gustoasă, o astfel de gem este perfectă pentru a servi cu ceai cu clătite sau clătite proaspete.





Cum să pregătiți în mod corespunzător feluri de mâncare pentru o astfel de gem

Dacă pregătiți în mod corespunzător vasele pentru prepararea delicateselor, atunci dulceața își va păstra gustul și aroma mult mai mult timp și va putea, de asemenea, să rămână proaspătă mult timp. Cel mai adesea, gospodinele folosesc vase și tigăi emailate exclusiv pentru prepararea unei astfel de delicatese, foarte rar se poate folosi oțel inoxidabil. Cireșele nu pot fi lăsate în mâncăruri care nu sunt emailate, fapt este că fructele de pădure sunt recoltate în mai multe etape, iar când fructele sunt acoperite cu zahăr, trebuie să stea în bucate câteva ore. Dacă lăsați o cireșă într-un bol non-emailat, va începe să reacționeze cu un alt metal, care va schimba culoarea gemului..

Deși dulceața va fi turnată în borcane fierbinți, toate recipientele vor trebui să fie bine sterilizate, numai în acest caz semifabricatul va rămâne proaspăt pe tot anul. Pentru sterilizare se folosește nu numai metoda aburului standard, ci și opțiunea cu un cuptor cu microunde. Pentru a face acest lucru, se toarnă exact jumătate din apă în fiecare recipient și se fierbe timp de trei minute, procesul se realizează și în cuptor, pentru aceasta, conservele sunt introduse într-o formă umedă într-un cuptor preîncălzit, iar ușa este ușor deschisă.

Cum să pregătiți în mod corespunzător fructe de pădure pentru preparate culinare

Este foarte important să pregătiți în mod corespunzător toate fructele de pădure, ele trebuie, de asemenea, procesate, precum ustensilele de lucru. Dacă dulceața este gătită fără semințe, atunci vor trebui eliminate în prealabil, nu este igienic să o faci cu mâinile, așa că este mai bine să folosiți un ac sau un ac pentru acest scop, chiar mai bine dacă există un dispozitiv special acasă care va ajuta la îndepărtarea rapidă a tuturor oaselor. Dacă atunci când folosiți ace, boabele vor pierde mult suc, atunci când folosiți dispozitivul, fructele nu vor pierde prea multă umiditate.

Când fructele de padure sunt gătite împreună cu semințele, merită să le străpungeți fiecare cu un ac într-un singur loc, acest lucru va ajuta la accelerarea procesului de separare a sucului de fructe, iar siropul va intra în fiecare vișină puțin mai repede. De asemenea, este posibil să efectuați o albire specială înainte de gătit gem de vișine cu semințe, pentru aceasta se folosește apă fiartă de nouăzeci de grade. Este suficient doar să turnați peste cireș cu o astfel de apă, iar după aceea mutați-l într-un bol cu ​​sirop.





Câteva nuanțe de stocare a produsului

Este foarte important să știți ce este o gem de vișine cu semințe cu prescripție pentru iarnă, nu poate fi păstrată mai mult de un an. Perioada de valabilitate a delicateselor este semnificativ limitată, lucru este că în timpul depozitării pe termen lung, oasele încep să elibereze o substanță toxică - acidul hidrocanic, care poate provoca intoxicații foarte grave. În niciun caz nu trebuie să lăsați dulceața pentru anul următor, aceasta nu va diferi în gust, dar poate deveni foarte periculoasă pentru sănătatea umană..

Prepararea dulce a cireșelor cu semințe

ingrediente:

• Cireșe mari (cel mai bine este să alegeți soiuri dulci cu o amabilitate vizibilă) - aproximativ un kilogram;
• Apa curată filtrată - jumătate dintr-un pahar obișnuit;
• zahăr alb în nisip - nu mai puțin de un kilogram și jumătate (sunt posibile 200 de grame).

Mod de preparare:

Pentru început, gazda va trebui să înceapă să pregătească fructele de pădure, acestea sunt foarte atent sortate pentru a exclude fructele putrezite sau vierme. Aș dori să notez că dăunătorii încep adesea la cireșe, așa că merită să lăsați fructele de pădure în apă rece pentru câteva ore, în acest caz toți viermii vor lăsa fructele de pădure, tot ce rămâne este să le clătiți bine.

Fructele trebuie să fie suculente și să nu fie deteriorate, altfel boabele se vor dispersa în sirop, iar semințele vor pluti separat. De îndată ce se spală vișinele, boabele sunt transferate într-o sită și se lasă timp de zece minute să se scurgă de apă. Apoi, fructele de padure sunt turnate pe un prosop de bucătărie și uscate la aer curat, acest lucru va ajuta la evitarea excesului de umiditate în gemul de vișine cu semințe conform rețetei pentru iarnă (video).

În continuare, aveți nevoie de un bazin mare emailat sau o cratiță obișnuită, se toarnă în recipient un kilogram și jumătate de zahăr, se toarnă jumătate de pahar de apă în același lucru și se agită bine, astfel încât zahărul să fie complet umed. Când conținutul cratiței este suficient de amestecat, recipientul este transferat la aragaz și se aprinde un foc mediu, acest lucru este necesar pentru a aduce siropul la fierbere..

Deoarece zahărul se transformă rapid în caramel, nu puteți folosi deloc apă și va trebui să amestecați conținutul, astfel încât zahărul granulat să nu înceapă să se lipească de pereții vasului sau cratiței. Spuma este îndepărtată în mod constant din sirop, deoarece nu permite siropului să fiarbă bine, iar de îndată ce zahărul se dizolvă complet și se transformă într-un sirop plin, fructele de vișine sunt turnate într-o cratiță.





Pentru a amesteca astfel gem gros de vișine gospodinele ar trebui să ia o spatulă mare cu un mâner lung, trebuie să fie din lemn, deoarece metalul poate afecta semnificativ gustul delicatesei finite. Acest gol ar trebui să fiarbă zece minute la foc mic, după care se lasă masa până când siropul s-a răcit complet, apoi focul este din nou aprins, iar fructele de pădure se lasă să fiarbă aproximativ zece minute. Această procedură nu este întotdeauna pentru mine de trei ori, de fiecare dată trebuie să fac intervale de zece minute, astfel încât gemul să se îngroașe puțin.

Pentru o astfel de gem, merită să pregătiți borcane mici, volumul maxim al recipientului poate lăsa un litru, dar nu ar trebui să faceți mai mult, deoarece gemul se poate deteriora după deschiderea borcanului. Fiecare recipient este spălat complet și umectat cu apă clocotită, puteți utiliza metoda clasică de sterilizare, vin și cu capace. În continuare, dulceața de cireșe cu semințe se toarnă în fiecare recipient conform rețetei pentru iarnă rapid, apoi se strânge cu capace și se trimite la răcire sub o pătură caldă.

Dulceata de cirese parfumata in cinci minute

ingrediente:

• Fructe proaspete de cireș roșu - 1 kilogram;
• O jumătate de pahar de apă rece filtrată;
• Zahar alb - 1 kilogram.

Procesul de gătit:

Această rețetă presupune utilizarea exact a aceleiași cantități de zahăr ca și fructele de pădure, motiv pentru care vișinul trebuie să fie suficient de dulce, în caz contrar, gemul de cireșe cu semințe conform rețetei pentru iarnă se va dovedi a fi prea acru pas cu pas pentru iarnă. Pentru a face gem, se prepară cireșe mari, merită să fie culese cele mai mari fructe de pădure, sunt mai suculente și elastice, ceea ce ajută la păstrarea aspectului lor în gem.

Toate fructele sunt turnate într-un bol separat, unde se toarnă apă răcită, lichidul trebuie răcit, aceasta este singura modalitate de a elimina viermii și alte insecte din fructe de pădure. O oră mai târziu, cireșele sunt spălate într-un bol cu ​​apă curată și trimise într-un colizor, acest lucru este necesar pentru a face excesul de pahar lichid din fructe de pădure. Imediat ce apa se scurge, cireșa este transferată pe un prosop de hârtie, acolo se va usca timp de cincisprezece minute..





În timp ce boabele se usucă, merită să pregătiți un recipient pentru gemul de vișine cu semințe, conform unei rețete pentru iarnă (cu o fotografie), pentru aceasta folosiți o cratiță sau doar un mic bazin de email. Recipientul se spală bine și se șterge cu un prosop de hârtie pentru a elimina lichidul rămas, apoi se toarnă un kilogram de zahăr granulat alb, se toarnă o jumătate de pahar de apă filtrată și se toarnă un kilogram de cireșe..

Iti recomandam: Cireșe în sirop pentru ceai

Totul este amestecat ușor cu o lingură, dacă gazda se teme să nu dăuneze fructele de pădure, atunci mai întâi puneți fructele în tigaie și abia după aceea sunt acoperite cu zahăr sub formă de nisip. Cireșele ar trebui să ofere cantitatea necesară de suc pentru gătit, fructele sunt lăsate sub zahăr timp de trei ore sau mai mult, imediat ce boabele eliberează suficient suc, gazda începe să gătească delicioasa.

Dacă fructele de padure sunt presărate cu zahăr, dar nu le-a fost încă adăugată apă, asta înseamnă că, la mijloc, trebuie să faceți o depresiune cu o lingură, apoi turnați o jumătate de pahar de apă purificată într-o cratiță. Apa poate fi turnată din lateral, dar dacă o turnați la mijloc, atunci lichidul se va răspândi rapid de-a lungul fundului recipientului, numai în acest caz fructele de cireșe nu vor arde în timpul gătitului, deoarece la început fructele de pădure nu vor da suficient suc pentru a găti în mod corespunzător dulceața.

Recipientul cu boabe pregătite și zahăr este trimis la aragaz, unde gemul este lăsat să fiarbă doar cinci minute, dacă mențineți delicatetea mai mult, fructele de fructe vor scădea. În timpul fierberii, spuma va trebui să fie îndepărtată, deoarece blochează complet accesul de oxigen la produsul finit, iar o astfel de spumă nu este necesară în borcane. După cinci minute de gătit, dulceața de cireșe cu semințe conform rețetei pentru iarnă se îndepărtează de la foc timp de 5 minute și se lasă să se răcească sub această formă, de îndată ce dulceața s-a răcit complet, bazinul este mutat la aragaz și focul este reluat. Dulceața este gătită până când este gătită complet, se agită constant cu o lingură, astfel încât cireșele să nu înceapă să ardă.





Pentru a afla despre disponibilitate gem de cirese cu semințe conform unei rețete pentru iarnă (cu o fotografie pas cu pas), trebuie doar să înoți o lingură într-un tratament și să picurați puțin pe o farfurie. Dacă după un timp amestecul se îngroașă, atunci piesa de prelucrat poate fi îndepărtată din sobă, dulceața este turnată imediat în recipientele pregătite și închisă cu capace curate. Puteți stoca astfel de gemuri nu numai în pivniță, ci și doar în cameră..

Dulceata de boabe de cirese cu seminte

ingrediente:

• Cireșe mari întunecate - un kilogram;
• Zahar alb - nu mai puțin de 1,2 kilograme.

Procesul de gătit:

Dacă gazda trebuie să facă o astfel de gem delicios de vișine cu semințe conform unei rețete pentru iarnă într-un aragaz lent, atunci în loc de o cratiță, ar trebui să folosiți un bol multicooker. Pentru început, se prepară o cireșă, fiecare fruct este străpuns cu un ac și spălat în apă curată, acest lucru este necesar pentru ca fructele de pădure să fie curate și, de asemenea, să-și dea sucul mai repede. Toate fructele sunt turnate într-un recipient separat și acoperite cu zahăr alb în nisip, masa de fructe rezultată se lasă o perioadă, astfel încât cireșa să-și dea sucul.

În continuare, se adaugă puțină apă în recipient și se pune pe foc pentru gătit, masa se amestecă bine cu o lingură, pentru a nu arde. Imediat ce amestecul este suficient de încălzit, focul este setat la maxim și imediat ce amestecul fierbe, focul este stins. Astfel, fierberea se efectuează de mai multe ori până când gemul se îngroașă. Spuma este îndepărtată în mod constant, iar după ultima fierbere, masa este transferată în borcane și închisă cu capace curate.