Puse gem de caise. Cele mai bune retete cu fotografii

Chihlimbar gem de caise fără semințe special. Și locul potrivit pentru aceasta în cămară de casă, printre toate tipurile de cusături. Chiar și cei care nu le plac caisele proaspete, dar preferă piersicile suculente, susțin superioritatea acestui preparat. În acest an, mulți au reușit deja să închidă borcanele de dulceata, cireșe și chiar gem de păpădie.

Și acum caisele sunt coapte - este timpul să aveți grijă de ele! Cea mai bună soluție este să pregătești o delicatesă necomplicată și, în același timp, delicioasă din jumătățile de caise. La acesta iubitorii exotici adaugă portocale, migdale etc..

Setarea zahărului granulat este reglementată independent (pentru unii, excesiv de dulce este contraindicat, pentru alții este prioritar). Prin urmare, suntem ghidați de rețeta în pozițiile principale, iar în caz contrar, variază în funcție de situație și în funcție de ceea ce vrem să obținem până la urmă.

Reteta 1 - atat simpla cat si rapida

Lista ingredientelor necesare pentru curlingPuse gem de caise»Minim: se ia până la 0,5 kg de zahăr granulat pentru 1 kilogram de fructe.

Zahărul, se pare, nu este mult. Aceasta este o caracteristică specială a acestei opțiuni de seaming. Această cantitate nu face decât să sublinieze dulceața fructului în sine. Ceva ca retete cu caise pentru iarna în combinație cu boabe de vanilie sau migdale. Dar acest lucru este opțional.

Astfel, recolta de caise recoltată (sau pur și simplu cumpărată pe piață) este sortată. Acestea încearcă să selecteze fructe mari, coapte, mari, deși fructe diferite sunt potrivite și pentru gem. Principalul lucru nu este stricat! Fiecare fruct se taie în jumătăți. Pentru comoditate, puteți face o incizie în jurul întregii circumferințe. Și scoate oasele. Jumătățile sunt lăsate întregi sau tăiate în două - o decizie individuală a specialistului culinar.

„Materiile prime” preparate sunt transferate într-un recipient larg de gătit și acoperite cu zahăr granulat. Cantitatea de zahăr poate fi crescută prin creșterea nivelului de dulceață a tratamentului. Suprafața este nivelată astfel încât cristalele să acopere fructele. Vasele sunt acoperite cu un capac și lăsate să se scurgă timp de 3-4 ore. Apa in Reteta de dulceata de caise fara seminte nu reîncărca. Fructul este deja foarte suculent din fire (deși totul depinde de soi), iar siropul va fi suficient.

În timp ce sucul de caise se scurge, puteți începe să cosiți recipiente și capace - sterilizați. Metoda este aleasă cea mai potrivită pentru ei înșiși. De exemplu, în cuptor. Pentru a face acest lucru, borcanele spălate cu grijă sunt introduse într-un cuptor rece, care este închis și încălzit la 130 C. Timpul de reținere al recipientului este de aproximativ 7 minute. Apoi cuptorul este oprit, deschis și recipientele de sticlă se lasă să se usuce. Capacele se toarnă cu apă clocotită și se încălzesc în timp ce se aprind conservele.

Jumătățile de caise care au stat 4 ore vor pluti deja în sirop până la începerea gătitului. Deși vor mai rămâne cristale de zahăr deasupra. Amestecați "Confecționat gem de caise - rețetă"nu este necesar! Doar așezați pe aragaz și porniți puțin foc. Numai atunci când masa este încălzită corespunzător, poate fi agitată ușor. Ei continuă să se încălzească. Este necesar să se obțină dizolvarea completă a zahărului, agitând în timpul fierberii, dar nu des.

În medie, se fierbe timp de 7-8 minute și se pun în borcane. Înainte de ambalare, recipientele nu sunt scoase din cuptor și rămân calde. Umpleți containerele până la capăt. Înainte de rulare, gâtul conservelor este șters, astfel încât masa dulce să nu se lipească de gât și să nu permită capacelor să se desprindă în viitor..

Ca gem de piersici, borcanele sunt stivuite, acoperite cu un prosop sau ceva cald și lăsate să se răcească încet. După 4-5 ore, conservarea este deschisă să se răcească complet. Acum gem de caise fără semințe pentru iarnă curățat la o răcoare relativă, având în vedere cantitatea mică de zahăr granulat din piesa de prelucrat.

Reteta 2 - chihlimbar

Pentru ambra la fel de uimitor a picat gem de caise pentru iarnă vei avea nevoie:

- 2 kilograme de fructe,

- 2 kg zahar granulat,

- un vârf de acid citric.

Caise ușor necoapte, aromele sunt selectate pentru recoltare. Chiar dacă sunt mici, vor arăta foarte frumos și apetisant în desertul finalizat. Fructele sunt eliberate de oase și așezate într-un bazin sau într-un bol lat mai adânc. Zaharul se toarnă într-o cratiță separată. Cantitatea sa poate fi redusă ușor. Dacă doriți să gătiți un delicat moderat dulce, atunci este mai bine să folosiți rețeta cinci minute de pană de caise. Deci, se adaugă jumătate de litru de apă în zahăr și se pune pe foc să fiarbă. Siropul se agită constant cu o spatulă și se fierbe. Drept urmare, se fierbe 5 minute..

Siropul se răcește ușor (dar nu prea mult!) Și se toarnă peste jumătățile de caise. Vasele sunt acoperite cu folie și feliile se lasă scufundate în sirop pentru o zi. O zi mai târziu, lichidul este decantat și re-setat la fierbere. Siropul fiert se toarnă din nou peste caise. Și din nou există o așteptare zilnică.

Într-o zi, procedura se repetă "scurgere - fierbere - infuzie". De fiecare dată când se răcește, înfășurați tigaia cu un înveliș din plastic / prosop. La a patra rundă, vasele sunt deschise și așezate pe foc. În medie, conținutul este fiert timp de 5 minute, amestecând cu o spatulă de lemn. Se adaugă acid citric pentru a concentra gustul. Pe gem gros de caise picate va trebui să petreci mai mult timp - pentru a crește numărul de perfuzii zilnice și sirop fierbent. Friptura fiartă se pune în borcane sterilizate și se taie felii întregi în sirop caramelizat.

Reteta 3 - royal (royal)

Caisele în mod regal sau, cum mai numesc ele „Am pus gem de caise "regal" reteta contine o surpriza. Acesta este nucleul de caise cu care încep fructele. Într-un sirop gros, vâscos, cu o aromă subtilă de migdale și culoare chihlimbară - un desert demn cu adevărat de regi!

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

- aproximativ un kilogram de caise mari, cărnoase,

- 1 kg zahar granulat,

- 1 lingură suc de lămâie,

- 250 ml apă.

Apropo, în loc de sâmburi de caise, puteți lua migdale..

Pentru preparare, zahărul este turnat într-o tigaie cu un volum adecvat, se adaugă suc de lămâie și apă. Toate acestea se aduc la fierbere la foc mic și se fierb până se dizolvă cristalele de zahăr, amestecând.

Fructele se spală. Cu ajutorul unui băț de lemn sau al unui creion obișnuit, oasele sunt împinse din ele, având grijă să nu afecteze integritatea fătului. Nucleolii sunt îndepărtați din oase și plasați (sau migdali) în cavitatea caisului (în loc de piatră). Fructele umplute sunt trimise într-o cratiță pentru sirop de zahăr și fierte timp de câteva minute. Scoateți spuma cu o lingură. Apoi, vasele sunt scoase din aragaz și berea este infuzată timp de 12 ore.

Pregătirea "Puse gem de caise »rețeta regală în trei doze cu intervale de 12 ore de perfuzie a masei. După fierberea finală, desertul este așezat în borcane și rulat în mod obișnuit. După ce blocajul s-a răcit, acesta este transferat în cămară, unde este depozitat dulceata de caise prajita și alte conservări. Dar trebuie amintit că varianta cu nucleoli trebuie consumată într-un an și în niciun caz nu trebuie lăsată pentru o păstrare mai lungă.!