Dulceata de dovleac - reteta

Dovleacul este depozitat minunat toată iarna, ca să zic așa, în forma sa naturală. Desigur, acest lucru este grozav, dar până la urmă, nu toată lumea are posibilitatea de a pune în apartamentul lor o duzină sau jumătate de bile portocalii strălucitoare. Prin urmare, gazdele orașului preferă din ce în ce mai mult să păstreze diverse bucăți de dovleac. Una dintre aceste opțiuni de iarnă este gemul de dovleac - o rețetă pentru iarnă. Pentru cei care nu au mâncat niciodată așa ceva, merită cel puțin o dată pentru o probă să fierbeți un borcan sau două de gem de chihlimbar. Cu siguranță, ar trebui să încercați să vă asigurați cât de aromat, delicat este, fără mirosuri specifice inerente dovleacului brut.

Pentru a face gem de dovleac - o rețetă, este necesar să selectați fructe nu prea coapte, să le coajați de pe coajă și semințele interne, fibrele. Apoi dovleacul este tăiat în cuburi, cuburi sau felii, sau pur și simplu frecat cu o răzătoare cu găuri mari. Pentru a adăuga bogăție și aromă și gust suplimentar gemului de dovleac, cătină sau fructe de coacăz, fructe de citrice, etc., în general, fructe de pădure și fructe cu un gust acris pronunțat sunt potrivite pentru dulceață.

Retete de dovleac pentru iarna sub formă de dulceață au principii generale de gătit și practic nu diferă de cele obișnuite.Butul este gătit într-o singură oră pentru jumătate de oră sau o oră. Totul depinde de rețetă și de consistența dorită a felului de mâncare. Dar, dacă doriți ca bucățile de dovleac să fie înmuiate cât mai bine în sirop, gătirea trebuie făcută în mai multe etape cu perfuzii prelungite..

Borcanele pentru gemul de dovleac trebuie sterilizate și, de preferință, la cuptor. Dar dacă nu există o astfel de oportunitate, puteți steriliza pe aburi, apoi uscați bine recipientul înainte de a pune gemul în el. Dulceața de dovleac poate fi, de asemenea, ambalată în borcane nesterilizate și în același timp închisă cu capace de plastic sau pergament - dar în acest caz, semifabricatul este păstrat exclusiv la rece.

Ei bine, acum mai precis. Pentru o gem delicioasă de dovleac - rețeta va avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. 1 kg dovleac,
2. 1,5 căni (300-350 ml) apă,
3. 1 kg zahar granulat.

Realizarea gemului de dovleac constă în următoarea secvență:

Siropul se prepară din cantitatea specificată de apă și zahăr granulat. Se aduce prin fierbere la starea de „fir subțire” (când siropul este turnat cu un fir subțire și nu se răspândește pe farfurie).

Dovleacul, decojit și pregătit, este tăiat în cuburi sau alte bucăți convenabile cu dimensiunea de cel mult 1 cm, care sunt transferate în ustensilele de gătit și umplute cu sirop fierbinte de zahăr. După aceea, după ce s-a răcit ușor în sirop, dovleacul poate fi așezat pe aragaz și gătit la foc foarte mic până când este fraged. Dulceața fiartă ar trebui să dobândească o culoare frumoasă, de chihlimbar închis și aromă plăcută. Dacă doriți, adăugați un vârf de vanilie sau scorțișoară după gustul dvs. la sfârșitul gătitului. Dulceata gata este turnată în borcane sterilizate până la gât și rulată cu capace. Tortul este depozitat minunat toată iarna într-o cameră răcoroasă.