Dulceata de pere: un preparat delicios pentru iarna - cum se face rapid și ușor gemul de pere

Când perele se coacă în grădini, gospodinele se pierd în căutarea diverselor rețete pentru pregătirile lor pentru iarnă. Fructele proaspete sunt slab depozitate, astfel încât nu există prea mult timp pentru reflecție și acțiuni concrete.

ingrediente: apă, pere, acid de lamaie, zahăr, suc de lămâie
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Vă oferim un rezumat al rețetelor simple și rapide pentru prepararea gemului de pere. De ce gem? Pentru că acest fel de mâncare pentru desert va fi pe gustul tuturor. Copiii sunt foarte îndrăgostiți de consistența delicată a piureului de dulceață și aroma de pere cu note de miere, iar adulții sunt încântați de dulceață cu bucăți delicate de fructe translucide. Procesul de gătit în sine nu necesită cunoștințe și abilități speciale. După ce citiți materialele acestui articol, puteți face cu ușurință gemuri, indiferent de abilitățile dvs. culinare..

Înainte de începerea lucrului, perele sunt spălate, curățate și eliberate din cutii de semințe. Curățarea pielii este opțională și depinde de modul în care perele vor fi tăiate în viitor.

Dacă fructele sunt tocate cu o mașină de tocat carne sau piure cu un blender crud, atunci pielea nu este o piedică. Dacă fructele din gem se vor topi în bucăți mari, atunci este mai bine să cojiți fructele. Unii, pe de altă parte, preferă gemurile răzuite fără bucăți de coajă intercalate și un desert realizat din pere tăiate manual cu o coajă. În general, depinde de dvs. cum să procesați perele în faza preliminară..

Rețete de gătit

Dulceata omogena: cea mai rapida si usoara reteta

Pentru recoltare, luați 1 kilogram de pere. Fructele sunt eliberate de semințe și răsucite printr-o mașină de tocat carne, introducând zahăr în receptorul de carne împreună cu bucăți de pere. Asigurați-vă că macinați zahărul împreună cu perele - aceasta este regula de bază pentru a face dulceață delicioasă. Cantitatea de zahăr este luată în raport de 1: 2 la greutatea netă a perelor. Adică, dacă perele rămân la 800 de grame după cojire, atunci vor fi necesare 400 de grame de îndulcitor.

Piureul rezultat este trimis imediat la sobă, fără a aștepta eliberarea sucului. Mai întâi, gemul se încălzește la foc mic timp de 20 de minute, apoi se fierbe timp de 20 de minute pe mediu. Masa trebuie să fiarbă constant. Pentru a împiedica gemul să se lipească de fundul recipientului de gătit, desertul de pere este agitat în mod constant. În timpul gătitului se formează o spumă groasă. Trebuie îndepărtat cu o lingură de lemn..

Disponibilitatea vasului este determinată prin picurarea unei cantități mici de gem pe o farfurie plată. O picătură care își păstrează forma indică disponibilitatea farfuriei.

Dacă testul cu plăci a arătat că gătitul poate fi finalizat, atunci treceți la faza finală. Adăugați ½ linguriță de acid citric într-un bol de gem. Pudra poate fi înlocuită cu sucul natural de lămâie. În acest caz, veți avea nevoie de cel puțin două linguri. Dulceața acidulată se fierbe timp de 2 minute și se ambalează la cald în recipiente sterile.

Dulceata de pere cu bucati de fructe

Perele, cu sau fără piele, sunt tăiate în farfurii mici cu grosimea de 5-6 milimetri. Presărați feliile cu zahăr și puneți-le deoparte pentru câteva ore. Produsele sunt luate într-un raport 1: 1. Dacă fructele sunt foarte dulci, atunci cantitatea de zahăr poate fi redusă..

După ce pulpa suculentă dă suc, continuați să gătiți gemul. Dacă perele nu sunt foarte suculente și sucul nu a acoperit complet bucățile, atunci se adaugă 100-150 de mililitri de apă pură la produsele principale.

O cratiță cu felii de pere în sirop de zahăr se pune pe foc, iar preparatul se fierbe 45 de minute la foc mediu. Disponibilitatea este determinată de vâscozitatea siropului. Când începe să curgă din lingură într-un flux subțire, continuu și nu picură, gemul este considerat gata.

Puteți găsi o descriere detaliată a procesului de preparare a gemului din pere cu cuișoare pe canalul "EdaHDTelevision"

Cum se diversifică gemul de pere

La gătit, se adaugă zahăr vanilat, bețișoare de scorțișoară sau pulbere din rădăcină de ghimbir. De asemenea, puteți aromatiza dulceața cu câțiva căței uscați. Toate aceste condimente sunt adăugate pe baza propriilor preferințe gustative. Notele de citrice pot fi adăugate în farfurie nu numai prin adăugarea de suc de lămâie, ci și, de exemplu, felii de portocale sau var. Înainte de a pune produsul finit în borcane pentru depozitare, scorțișoara și feliile de fructe utilizate pentru a îmbunătăți gustul sunt eliminate.

Două rețete pentru gem de pere cu ciocolată și nuci, prezentați în atenția dumneavoastră canalul „KULINAR TV”

Cât de mult pentru a păstra gem de pere

Perioada de valabilitate a vasului finit este de 1,5 ani. Alegeți o locație de depozitare întunecată și rece. Perfect pentru subsol, pivniță sau compartiment frigorific principal.