Dulceata de capsuni uscate

Sezonul căpșunilor continuă, ceea ce înseamnă că este timpul să continuăm recoltarea boabelor pentru iarnă. Împreună cu dulceata tradițională și compot de căpșuni, puteți face gem de căpșuni uscate. În această formă, puteți mânca căpșuni în loc de dulciuri, adăugați-le la cereale și produse de patiserie, gătiți compot și chiar să faceți sos de fructe de pădure.
Toți vor decide singuri cum să folosească gemul de căpșuni uscate. Astăzi vom vorbi despre cum să pregătești un astfel de semifabricat. Și vom începe prin alegerea fructelor de pădure. Pentru a face dulceața uscată, este nevoie de boabe coapte dense..
Dacă în loc de boabe dense, întâlniți căpșuni suculente, atunci este mai bine să gătiți gem obișnuit sau gem. Alegem boabele coapte, astfel încât gemul să fie parfumat. Boabele trebuie să fie dense, astfel încât în ​​timpul tratamentului termic prelungit să își poată păstra forma.
De asemenea, ar trebui să acordați atenție dimensiunii boabelor. Căpșuni foarte mari vor dura mult timp pentru a se usca, astfel încât procesul de gătire va dura mai mult și mai mult decât fructele de pădure de talie medie. Căpșunile mici nu sunt, de asemenea, recomandate pentru a face gem dulce, deoarece în timpul tratamentului termic, fructele de padure sunt fierte și dimensiuni reduse. Boabele mici se vor transforma în fructe confiate minuscule. Pentru a face dulceața să fie gustoasă și să aibă forma corectă, trebuie să luați boabe de dimensiuni medii.

Dulceata de capsuni uscate - reteta cu fotografie

Timp de gătit: 3 zile. Dificultate: mediu.



ingrediente:
- 1 kg de căpșuni ferme și de dimensiuni medii coapte-
- 500 ml apă-
- 1 kg zahar-
- 1 cană zahăr pudră-
- zahăr vanilat sau scorțișoară măcinată, dacă doriți.



În primul rând, măsurați 1 kg de zahăr.



Turnați apa în zahăr și gătiți siropul de zahăr timp de 5 minute.



Între timp, spălați căpșunile.



Scoatem tulpinile și trimitem căpșunile în tigaie.



În acest timp, siropul de zahăr este gata. Are o culoare frumoasă de chihlimbar.



Turnați siropul de zahăr într-o cratiță cu căpșuni și trimiteți tigaia la foc. Aduceți conținutul tigaiei la fierbere și stingeți focul. Se lasă la răcit.



Când căpșunile s-au răcit, aduceți-le din nou la fiert și lăsați să se răcească. Facem asta de 6-10 ori. Cu cât sunt mai mari căpșunile pe care le folosești, cu atât este nevoie de mai multe ori pentru a le aduce la fiert în sirop de zahăr..



După acest preparat, căpșunile vor fierbe, dar își vor păstra forma..



Pentru a pregăti dulceața uscată, puneți căpșunele pe un suport de sârmă și uscați 1-2 zile, întorcând boabele o dată pe zi.



După uscare cu aer, puteți trimite boabele să se usuce în cuptor.



Pentru a face acest lucru, aliniați foaia de copt cu hârtie de copt și așezați fructele de padure pe ea, astfel încât să nu se atingă.



Se usucă căpșunile la cuptor pentru aproximativ 2 ore la o temperatură de 100-120 de grade.



Se răcește căpșunile finite, se presară cu zahăr pudră și se trimite la borcan. Dacă doriți, adăugați scorțișoară măcinată sau zahăr vanilat la zahărul de gheață.



Închidem borcanul cu căpșuni, astfel încât umiditatea să nu ajungă acolo și îl trimitem într-un loc uscat și rece.



Dulceata de capsuni uscata gata pregatita poate fi folosita pentru a face placinte si placinte.

Bucura-te de masa ta!

Și este incredibil de gustos. bomboane de căpșuni.