Mai multe rețete populare de gem de dovleac

Dovleacul conține multe vitamine, reduce nivelul colesterolului și, datorită conținutului redus de glucoză, această delicatesă este disponibilă pentru diabetici. Cu toate acestea, multe sunt respinse de gustul specific al dovleacului, mai ales atunci când sunt crude sau gătite. Aceste opțiuni clasice de dulceață de dovleac sunt sigure că vor plăcea tuturor.

De asemenea, pe site-ul nostru, puteți găsi alte opțiuni pentru semifabricate pentru iarnă, cum ar fi, de exemplu, suc de caise sau o varietate de compoturi de casă.

Alegeți o legumă tânără, de regulă, dovleacul necorespunzător este mai suculent. Din această cauză, cel mai bine este să gătiți gemuri vara sau toamna devreme. Iarna, va trebui să adăugați mai multă apă sau să o înlocuiți cu suc de dovleac disponibil din supermarket. Cel mai bine este să nu folosiți un vas de email pentru gătit, deoarece acizii pot strica gustul delicioasei. Folosiți vase de aluminiu, alamă sau inox.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Dovleac - 1 kg (se ia în considerare doar greutatea pulpei, luați în considerare acest lucru atunci când cumpărați o legumă)
• Acid citric -2 lingurițe
• Mere - 400 de grame
• Zahar - 900 grame
• Trifoi - 10 cuișoare
• Scorțișoară - 2-3 bețe
• Allspice - o linguriță

Gătit conform următoarei rețete

1. Cojiți și tăiați dovleacul în cubulețe mici, sau ungeți-l pe o răzătoare grosieră. Cojiți și îndepărtați merele, tăiate în pană.
2. Se fierbe dovleacul și merele la foc mic în recipiente separate. Pentru a preveni arderea merelor, este permis să le gătiți în unt, iar dacă dovleacul nu este suficient de suculent, adăugați puțină apă. După aproximativ 25 de minute, ingredientele noastre trebuie să fie moi, apoi se combină și se piurează cu un blender sau mortar.
3. Adăugați zahărul, fierbeți încă 10 minute, apoi adăugați acid citric (dacă doriți, puteți înlocui cu sucul unei lămâi) și fierbeți până când amestecul se îngroașă.

După gătit, lăsați dulceața să se răcească și se infuzează, apoi gustul dovleacului se va simți minim. Merele pot fi lăsate afară sau înlocuite cu portocaliu (1 bucată la 1 kg de dovleac). Cojiți fibrele de coajă și albe, tăiate în cuburi și așezați într-o cratiță împreună cu zahărul. Asigurați-vă că îndepărtați condimentele din gemul finalizat înainte de a-l rostogoli, altfel gustul va fi prea bogat..

În această versiune, dulceața seamănă cu dulceață sau confitură, este bine să o răspândiți pe crutoane de pâine albă sau să puneți în plăcinte și pufuri, deoarece datorită consistenței sale groase și uniforme, umplutura nu va ieși în timpul coacerii.

Dulceata de dovleac cu ghimbir si portocala

Această rețetă este un panaceu pentru cei care își urmăresc figura, dar nu pot refuza desertul. Acest delicios nu numai că are un conținut scăzut de calorii (100 de grame conține doar 49 de calorii și foarte puțini carbohidrați), dar chiar și promovează pierderea în greutate datorită prezenței de ghimbir, care este renumit pentru capacitatea sa de a activa metabolismul și de a descompune grăsimile. Un astfel de medicament poate fi, de asemenea, aplicat extern ca unguent pentru celulită sau pentru învelire.

ingrediente:

• Dovleac - 3 kg
• Lamaie - 2 dimensiuni medii
• Portocaliu - 1 mare sau 2 mai mici
• Rădăcină de ghimbir - 20-30 grame sau 6-7 cm
• Zahar - 1,5-2 kg, in functie de cat de mult iti place dulce

Reţetă

1. Cojiți și tăiați dovleacul în cuburi mici (aproximativ 2 pe 2 cm). Se pune într-un bol, se acoperă cu zahăr, se lingă puțin și se dă la frigider peste noapte. Până dimineața, dovleacul își va elibera sucul și se formează o cantitate mică de lichid. Această gem este gătită fără apă, astfel încât se dovedește groasă și seamănă cu marmelada sau piure pentru copii..
2. Dimineața, curățați lămâia, râmați zestrea pe o răzătoare fină și puteți face două lucruri cu pulpa, în funcție de cât de suculent este dovleacul vostru. Dacă s-a format mult lichid peste noapte, tăiați lămâia în felii sau cuburi. Dacă dovleacul a supraîncărcat și nu a folosit suficientă apă, tăiați lămâia și strecurați sucul de fructe într-o cratiță cu dovleac.
3. Ghimbirul poate fi tăiat în fâșii sau măcinat pe o răzătoare grosieră. În cazul în care vă place un gust picant, rotiți dulceața în borcane cu ghimbirul, iar cel mai bine este să îl tocați. Dacă preferați o versiune mai delicată a vasului, îndepărtați benzile de ghimbir înainte de a umple dulceața. În acest caz, trebuie tăiat în bucăți mari..
4. Fierbeți piesa de prelucrat timp de 10 minute, lăsați-o să se fierbe o perioadă (va dura aproximativ 1 oră). În acest timp, condimentul va avea timp să-și transmită gustul și aroma mâncărurilor noastre. În acest moment, dacă doriți, puteți extrage ghimbirul din piesa noastră de lucru, fierbeți încă 6-7 minute și lăsați încă 1 oră. Dovleacul va deveni transparent și va semăna cu bucăți de chihlimbar.

Transferați dulceața în borcane sterile sau păstrați-l în frigider într-o vază.

Dacă după prepararea gemului mai aveți portocale în plus, atunci le puteți folosi și pregătind compot portocaliu pentru iarnă.

Dulceata de dovleac cu caise uscate si nuci

ingrediente:

• Dovleac - 2 kg
• Caise uscate - 300 de grame
• Nuci tocate - 200 de grame
• Zahar - 900 grame
• Apa - 1 pahar
• Lămâie - 1 bucată
• Scorțișoară - 2-3 bețe
• Nucșoară - 1 linguriță mărunțită

Gătit conform rețetei

Această dulceață are un gust mai mult ca gemul de caise, dar vă puteți permite să-l gătiți chiar și iarna, când caisele sunt scumpe, iar caisele uscate și dovleacul sunt disponibile pentru toată lumea.

1. Spălați caisele uscate, tăiați fiecare fruct uscat în sferturi și lăsați în apă caldă aproximativ 30 de minute.
2. Cojiți dovleacul, tăiați carnea în cubulețe. Tăiați lămâia în felii subțiri, în această rețetă nu este necesar să o coajați de la coajă.
3. Tăiați nucile. Acest lucru se poate face în diferite moduri: de mână, cu un cuțit pe o placă sau un mortar, sau folosind unelte de bucătărie (o râșniță de carne sau o mașină de tocat cafea este potrivită pentru asta).
4. Luați tigaia în care intenționați să gătiți dovleac, adăugați zahăr, adăugați nuci și apă (cel mai bine este să îl luați pe cel în care au fost înmuiate caisele uscate). Se încălzește amestecul la foc mic până când zahărul este complet dizolvat, lichidul trebuie să devină limpede.
5. Adăugați dovleacul și lămâia într-o cratiță cu sirop de zahăr și gătiți până când dovleacul își pierde culoarea și devine moale. Turnați caisele uscate, nucșoara și scorțișoara într-un recipient. Amestecați bine și gătiți până când sunt groase.
6. Transferați gemul finit în borcane și refrigerați. După aproximativ 7 zile, yummy-ul nostru va fi saturat de gustul fructelor uscate, se va îngroșa și va deveni complet cais.

Dulceata de dovleac armean

Această dulceață va atrage cei care iubesc bucătăria națională a popoarelor din Caucaz. Datorită combinației de ingrediente neobișnuite, se obține o gamă de arome picantă și originală. Această opțiune de gătit va dura puțin mai mult, pentru că va trebui să pregătim apă de var special pentru a înmuia dovleacul.

Pentru gătit aveți nevoie:

• Dovleac - 1 kg.
• Apa - 5 litri. pentru prepararea apei de var și 400 ml. pentru siropul de zahăr
• Quicklime - 0,5 kg.
• Zahar 1 kg.
• Garoafă - 7 bucăți.
• Vanilina - 3 grame.

Să începem să gătim:

1. Într-un recipient adânc (de preferință ceramică, sticlă sau porțelan), se toarnă apă într-un volum de 5 litri, se toarnă cu grijă 500 de grame de var, se agită și se fixează timp de 4 ore, cel mai bine este să lăsați recipientul într-un loc unde lumina soarelui nu cade. Se strecoară prin cheesecloth sau bandaj, pliat de mai multe ori.
2. Se taie dovleacul în cuburi de dimensiuni medii (2 x 2 cm), se pune în apă de var și se lasă câteva ore (4-6). După aceea, clătiți bine dovleacul în apă curgătoare (cel mai bine este să îl puneți într-un colizor și să îl lăsați în chiuvetă cu un robinet deschis timp de câteva minute).
3. Încălziți o cantitate mică de apă într-o cratiță, înmuiați dovleacul în apă clocotită și curățați-le timp de 5-6 minute, apoi îndepărtați-o de acolo și răciți.
4. Faceți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, așteptați să fiarbă și adăugați 1 cană de zahăr. Când zahărul se dizolvă, turnați în următorul pahar de zahăr, faceți acest lucru cu tot zahărul. Se toarnă lichidul rezultat peste dovleacul răcit. Insistați 6 ore.
5. Fierbeți dovleacul timp de 30 de minute, apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească din nou, apoi repetați procedura din nou (fierbeți 30 de minute și lăsați aproximativ 2 ore). Acum puneți cratița la foc mic și gătim până când gemul se îngroașă. Nu uitați să vă dezgropați de spumă. Adăugați condimente chiar la capăt (cuișoare și vanilină).

Dacă îți place să faci preparate pentru iarnă, atunci cu siguranță ar trebui să încerci să gătești gem de păducel de casă, care nu numai că va mulțumi întreaga familie, dar va consolida sistemul imunitar chiar și în sezonul rece.