Dulceata de prune cu cacao

Astăzi facem gem de prune. Rețeta de cacao este interesantă și originală. Pruna, în combinație cu o aromă delicată de ciocolată, iese pur și simplu uimitor. Consistența groasă a gemului îi permite să fie utilizată pentru o mare varietate de creații culinare - cel mai simplu este să servești tocană de ciocolată cu prun la toast, este perfectă și pentru împletirile de plăcinte și biscuiți pufos. Reglăm cantitatea de zahăr dacă este necesar, deoarece totul depinde de tipul prunelor tale. Adăugați condimente suplimentare sau fructe de pădure, dacă doriți.



ingrediente:

- prune - 1,6 kg,
- zahăr - 650 g,
- pudră de cacao - 5 linguri cu un tobogan.



Primul pas este să pregătiți prunele, puteți lua orice soi, prunele mici cu gust acru unguresc sunt potrivite, prunele mari, mai dulci din soiurile albe și albastre sunt de asemenea potrivite. Curățăm prunele de cozi, le spălăm bine în apă rece, le uscăm. Luăm o cratiță cu pereți groși, turnăm literalmente două linguri de apă în fund, punem toate prunele. Trimitem tigaia la aragaz, acoperim cu un capac, aburim prunele timp de aproximativ 6-7 minute.



După timpul indicat, prunele s-au aburit suficient, au devenit moi, și-au dat sucul la maxim, acum luăm cea mai mică sită, măcinăm prunele. Aruncați pielea și oasele. Turnați piureul de prune într-o cratiță.



Adăugați imediat o porție de zahăr granulat (550-570 g), amestecați restul de zahăr cu pudra de cacao. Luăm în serios alegerea pudrei de cacao, alegem un produs de înaltă calitate și dovedit. Așadar, trimitem la aragaz piureul de prune și zahărul granulat, gătim 15-17 minute, amestecăm ocazional, nu lăsăm masa să ardă.



După timpul indicat, se adaugă zahărul rămas, care a fost amestecat cu pudra de cacao. Frământați bine, gustați puțin din delicatesa - dacă credeți că nu există suficient zahăr, adăugați mai mult. Trimitem tocană la aragaz, continuăm să gătim gemul încă 12-15 minute, nu lăsăm soba, agităm gemul, pentru a evita arderea.



Spălăm recipientele de depozitare, sterilizăm pe aburi, în cuptorul / cuptorul cu microunde, sterilizator. Punem capacele într-o cratiță cu apă clocotită, așteptăm trei minute, scoatem.



Dulceata fină de ciocolată-prune a dobândit consistența dorită și o culoare plăcută ușor maronie - o turnăm în borcane. Ulterior, după răcire, gemul va deveni și mai gros.



Sigilăm conservele, întoarcem capacele, acoperim cu un "strat de blană", lăsăm o zi. Asta-i tot, acum ne scoatem dulceața din prune și cacao pentru depozitarea pe termen lung, un raft într-o cămară sau o pivniță este potrivit.



Încercați să gătiți la fel gem de caise de ciocolată. Bucura-te de masa ta!