Prune și gem de portocale

Pentru serile lungi și reci de iarnă, vom pregăti un mic gust de casă - gem de prune și portocale. Se dovedește gem de prune foarte gustoase, frumoase, de consistență corectă. În versiunea noastră oferim baza de prune, se diluează cu o cantitate mică de portocaliu. Rezultatul este uimitor - gem dulce și acru, cu note de portocale parfumate. Ca orice gem, dulceața de prune-portocale merge bine cu ceaiul, clătitele, prăjiturile cu brânză, clătitele. După ce ai tratat familia cu o delicatesă atât de interesantă, fii sigur că îți vor mulțumi.



ingrediente:
- prune - 550 g-
- zahăr - 500 g-
- portocaliu - 1/2 parte.



Sortăm prunele, aruncăm prăjiturile stricate, sfărâmate, cu puncte întunecate. Spălăm prunele selectate în apă rece, uscăm ușor cu un prosop de bucătărie sau șervețel de hârtie.



Împărțim fiecare prună în două jumătăți egale, după ce ne-am rupt cozile, scoatem și oasele.



Acum tăiem fiecare jumătate din prună pe lungime în alte două jumătăți egale. Așa avem de-a face cu toate prunele..



Transferăm toate prunele preparate într-o cratiță sau o cratiță cu pereți groși. Luați jumătate de portocală, îndepărtați coaja și tăiați stratul moale complet alb. Tăiați pulpa portocalie în bucăți mici aleatoare. Trimitem o portocală într-o cratiță pentru prune.



Completăm zahăr granulat pentru a nu calcula cu cantitatea, cu o zi înainte să cântărim cantitatea totală de prune decojite și portocale, pentru o greutate totală de 550 g luăm jumătate de kilogram de zahăr granulat. Amestecăm întreg conținutul de tocană, îl lăsăm în repaus 2,5-3 ore, astfel încât pruna și portocala să dea tot sucul lor, iar zahărul din el se dizolvă complet.



După timpul indicat, s-a obținut o cantitate suficientă de suc. În această etapă, puteți adăuga condimentele sau plantele preferate, scorțișoara va funcționa bine..



Punem tocană pe aragaz, gătim gemul nostru timp de 35-45 de minute. Scoatem spuma care se va forma neapărat. Se agită cratița singură din când în când pentru ca prunele să nu se ardă până la fund..



După 45 de minute de fierbere, pruna și portocala s-au saturat suficient de sirop. Scoateți blocajul fierbinte din aragaz.



Pregătim borcane pentru scufundare în avans - le spălăm bine cu sifon, sterilizăm în orice mod, păstrăm capacele în apă clocotită timp de trei minute. Umplem borcanele sterile uscate cu gem de prune și portocale. Îl sigilăm bine, îl răcim într-un loc retras, întoarcem borcanul cu susul în jos și înfășurăm golul cu o pătură caldă. Stocăm dulceața de prune și portocale într-o cameră răcoroasă, turnăm resturile într-un bol frumos, răcorim și servim cu ceai.

Bucura-te de masa ta!
De asemenea, oferim de făcut gem de mere-portocale.