Dulceata de prune salbatice - negri: 3 retete pentru a face gem de soi pentru iarna acasa

Există foarte multe varietăți de prune. La urma urmei, terenul este strămoșul sălbatic al prunei, iar gradul de domesticire și încrucișare a produs multe soiuri, de diferite dimensiuni, forme și gusturi..
Din prunul de negru obțineți doar un gem. La urma urmei, mistrețul are un gust mai pronunțat decât ruda sa de acasă.

ingrediente: zahăr, prune-Ternovca
Ora pentru marcaj: Vară

Gustul dulce și acru, cu o sugestie subtilă de astringență, distinge gemul de prune sălbatic de toate celelalte tipuri de gem de prune.

• 1 kg zahar,
• Și opțional vanilină.

Spălați spinii. Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați semințele.

Puneți prunele într-o cratiță și presărați cu zahăr. Agitați oala de câteva ori pentru a amesteca zahărul cu spinii și lăsați peste noapte. Prunele trebuie sucite și înmuiate în zahăr.

A doua zi, puneți vasul pe foc și aduceți gemul la fiert. Notă 5 minute și, după ce au trecut cele cinci minute, scoateți tigaia de la foc. Acoperiți gemul cu un capac și lăsați-l să stea o oră.

Pregătiți borcanele și capacele în acest timp. Sterilizați-le și uscați-le.

Puneți din nou dulceața pe foc, amestecați-o și, de îndată ce fierbe, luați o lingură mare, puneți gemul în borcane și rostogoliți.

Nu este necesar să pasteurizați dulceața de mure. Strângeți imediat capacele și înfășurați cu o pătură până se răcește complet.

Perioada de valabilitate a blocajului de cinci minute la temperatura camerei este de aproximativ un an.

Dulceata de blackthorn într-un aragaz lent

ingrediente:

• 1 kg negru
• 1 kg zahar.

Cojiți spinii, puneți-i într-un aragaz lent și acoperiți cu zahăr. Amestecați prunele bine și lăsați o jumătate de oră să lăsați prunele să se scurgă.

Închideți acum capacul multicooker-ului și în modul „tocanare”, lăsați-l să gătească 40 de minute.

La 10 minute de la începutul gătitului, este indicat să amestecați din nou cătina, pentru o tocanare mai uniformă.

Imediat ce cronometrul multicooker vă informează că blocajul este gata, îl puteți pune în borcane, îl puteți închide și îl puteți trimite la subssek pentru stocare.

Dulceata din spini necoapte cu seminte

Se întâmplă să întâlnim prunele necoapte și este imposibil să scoatem semințele din ele. Din astfel de prune, puteți găti gem cu semințe, care în niciun caz nu vor avea un gust mai mic decât dulceata din fructe coapte.

Spălați fructele și străpungeți pielea spinii cu o furculiță sau o scobitoare în mai multe locuri.

Acest lucru este pentru a vă asigura că pielea nu se rupe și alunecă de pe prună. În caz contrar, veți obține separat pulpa galbenă și pielea întunecată tristă deasupra. Dacă ați uitat să tocați pielea, atunci nu vă descurajați și nu faceți gem din gem.

Dar, din moment ce nu ai uitat, să continuăm.

Pentru spinii necoapte, trebuie să mai luați puțin zahăr.

Pentru 1 kg de mămăligă - 1,5-2 kg zahăr.

Pune prunele într-o cratiță, adaugă zahărul și amestecă. Nu are rost să lăsați spinii cu zahăr pentru o lungă perioadă de timp, deoarece fructele necoapte nu vor da suc. Dar puteți rezolva acest lucru turnând un vas de apă în oală. Acest lucru nu va face dulceața să curgă. Într-adevăr, de fapt, apa va compensa doar lipsa sucului.

Există un punct important atunci când fierbe prunele negre necoapte - acesta este începutul fierberii. Trebuie încălzit foarte încet pentru ca prunele să nu ardă. Imediat ce boabul se fierbe, observați 5 minute, apoi scoateți tigaia de pe foc, acoperiți-o cu un capac și lăsați să se răcească complet..

Dulceața este gătită în 3-4 etape, dacă aveți suficientă răbdare pentru acest lucru. Asigurați-vă că îndepărtați spuma care se formează în timpul fierberii.

Verificarea pregătirii blocajului se efectuează picătură.

Dacă picătura nu curge, atunci blocajul este gata. Poate fi pus în bănci și așteaptă iarna.

Cum se face gem de prune de cinci minute, urmăriți videoclipul: