Compoturi apple acasă

În Anglia ei spun adesea: „Un măr pe zi și nu va fi nevoie de medic”. Compoziția unică a acestui fruct confirmă înțelepciunea populară. Fructele parfumate conțin o mulțime de vitamine și minerale: vitaminele C, B1, B2, P, E, caroten, potasiu, fier, mangan, calciu, pectine, zaharuri, acizi organici. Datorită compoziției sale, acest fruct delicios poate ajuta cu multe boli:

Pectina și fibra dietetică, care sunt conținute în mere, combat lupta împotriva colesterolului: pectinele ajută la eliminarea excesului de colesterol din ficat, moleculele de fibre se atașează și de colesterolul și scapă de acesta din organism, prevenind blocarea vaselor de sânge.

Merele funcționează și ca antioxidant: quracetina și vitamina C, care se găsesc în cantități mari în coajă, acționează împotriva radicalilor liberi, iar pectina se leagă și elimină plumbul și arsenul din organism.

Deși, în comparație cu avocado sau zmeură, mărul nu este campion în prezența fibrelor (în mărul cu pielea este de 3,5 g la 100 g de produs), acest fruct este o sursă dovedită de hipoalergenic de fibre naturale care îndepărtează substanțele dăunătoare și previn constipația.

Merele pot ajuta cu deficiență de vitamine și anemie, deoarece contin multa vitamina C si fier.

Pentru guta și reumatism, care sunt asociate cu exces de acid uric, este util să mănânce mere, deoarece ele contribuie la îndepărtarea sa din corp.

Merele conțin chiar fitonide, al căror efect antimicrobian crește spre centrul fructului, adică. fructele dulci vor ajuta la dizenterie, în prezența stafilococului și a altor boli bacteriene. Complexul vitaminic al mărului are un efect general de întărire asupra organismului și crește imunitatea.

De mult s-a obișnuit să se facă preparate pentru iarnă din mere. Cel mai simplu mod de a păstra vitamina din mere din propria grădină este să faci un compot din ea. Această băutură economisește un procent mare din proprietățile benefice ale fructelor proaspete, deoarece merele se recoltează în felii mari sau întregi cu o coajă și nu sunt supuse unui tratament termic prelungit. Acest lucru poate fi ajutat de tehnologiile moderne, de exemplu, compotul de mere într-un multicooker va păstra perfect vitaminele.

Desigur, puteți usca merele, dar acesta este un proces care consumă destul de mult timp. este necesar să încălziți constant soba sau să folosiți un uscător special și să cheltuiți multă energie electrică, în afară de aceasta, compotul de fructe uscate are mai multe calorii. Totuși, nu este vorba doar despre simplitate și beneficii, fructele din compot proaspăt de mere sunt uimitor de gustoase..

Există două metode care sunt utilizate la conservarea compoturilor - puteți încerca oricare dintre ele, chiar dacă în rețetă este indicată doar una:

Cu sterilizare - umpleți un borcan de ingrediente din fructe cu sirop de zahăr de la căldură, sterilizând borcanele complete, apoi rulând.

Compot de mere pentru iarnă fără sterilizare - fructele se toarnă cu apă clocotită direct în recipient, se lasă să se fierbe timp de 10-15 minute, se toarnă cu grijă apa, se face sirop de zahăr pe ea, fructul se toarnă cu acest sirop de la căldura căldurii și apoi se toarnă imediat.

Compoturile, în special cele realizate din două sau trei componente, sunt prost depozitate acasă, este mai bine să le depozitați la rece și la întuneric.

Vă vom spune cum să gătiți compot de mere.

Această băutură își va păstra aroma și vitaminele din grădina natală pentru mult timp. Iarna, sucul de mere va fi mai bun decât orice suc comercial sau limonadă. Poate fi băut cald ca desert sau diluat cu apă rece pentru a-ți potoli setea. O astfel de pregătire va oferi organismului un impuls de vivacitate și va consolida sistemul imunitar, deoarece măr - o cămară de pectină, vitamina C și alți nutrienți.

ingrediente:

• Apa - 1 litru
• Zahar - 200 g
• Mere de dimensiuni medii (de preferință roșii cu pielea fermă) - 4-5 bucăți

Cum se face compot de mere:

1. Spălați cu atenție fiecare măr, îndepărtați coada și miezul cu semințe, tăiate în felii;
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe aragaz, se aduce apa la fierbere. Se adaugă zahărul în apă, se amestecă, se gătește până se dizolvă zahărul și se obține siropul de zahăr;
3. Puneți feliile de mere în siropul, care fierbe în acest moment, gătiți încă 3-4 minute;
4. Scoateți fructele cu o lingură pliată și transferați într-un recipient sterilizat;
5. Aduceți siropul la fierbere din nou (puteți adăuga puțină vanilie în sirop, literalmente, pe vârful unei lingurițe sau un băț de scorțișoară) și turnați imediat într-un borcan, umplându-l aproape până la gât;
6. Rotiți borcanul cu un capac sterilizat.

Puteți prepara cu ușurință și alte preparate pentru iarnă, de exemplu: gem de mere sau suc de mere.

Rețetă pentru compot din mere cu struguri „Still Life”

Un compot neobișnuit de frumos - se pare că acesta nu este o cutie de compot, ci o imagine. Pe o viață nemișcată într-un borcan, un buchet suculent de struguri înconjurat de mere în vrac este așezat pe un fond delicat rozaliu. O astfel de capodoperă este chiar păcat să mănânci - vrei să admiri și să admiri. Această băutură dublă nu numai că va decora masa, dar va fi și benefică, deoarece la proprietățile vindecătoare ale mărului adaugă beneficiile strugurilor: pielea strugurilor întunecați conține flavonoide care ajută la combaterea trombozei vasculare, și resvetarol, care inhibă dezvoltarea celulelor maligne - în plus, strugurii conțin o cantitate mare de vitamina B și ajută la recuperarea de stres și efort fizic..

Ingrediente (pentru un borcan de trei litri de compot):

• Apa - 2 litri
• Mere mici sau mijlocii - 4-5 bucăți
• Struguri - 2-3 ciorchini (pentru a umple borcanul până la 2/3) - puteți lua orice struguri. Dar strugurii negri vor arăta cel mai eficient - de exemplu, "Isabella", "Concorde" sau "Kishmish" negru
• Zahar granulat - 2 căni (aproximativ 400 g)

Cum să gătești compot de mere:

1. Spălați și uscați merele, verificați dacă nu sunt găuri de vierme;
2. Spălați 2-3 buchete întregi de struguri, uscați, scoateți fructele deteriorate;
3. Pune mere întregi pe fundul borcanului;
4. Acoperiți merele cu struguri;
5. Se fierbe siropul de zahăr: se toarnă apă într-un recipient de gătit (pentru un borcan de trei litri - aproximativ 2 litri, pentru un borcan de doi litri - 1,5 litri), se adaugă zahăr granulat (pentru un litru de apă - un pahar de nisip), se aduce apa la fierbere, amestecând constant nisipul. ;
6. Turnați siropul clocotit într-un borcan cu fructe în mai multe etape, acoperiți cu capace sterilizate deasupra (pentru a le steriliza, trebuie să fie fierte câteva minute și uscate) - dacă nu există suficient sirop, atunci puteți adăuga apă clocotită în borcan, dacă este prea mult, atunci îl puteți folosi pentru alții goluri;
7. Punem borcanul sau conservele pe mai multe straturi de țesătură sau o grilaj de lemn într-o cratiță mare, îl umplem cu apă caldă (aproximativ 70 de grade) de-a lungul umerașelor, sterilizăm - conserve de doi litri timp de 15-20 de minute, cutii de trei litri - 20-25 de minute din momentul în care apa fierbe sub capac ;
8. Scoateți conservele, rulați-le, întoarceți-le, acoperiți și așteptați răcirea.
9. Notă: Borcanele complete de 3 litri sunt foarte greu de sterilizat. nu toată lumea are un container pentru asta, așa că puteți face fără acest proces:
10. Puneți mere și struguri în borcane;
11. Se toarnă apă clocotită în borcane, se pune deasupra capacelor, se ține 15-20 de minute, apoi se scurge cu grijă într-o cratiță
12. Adăugați zahăr granulat la rata de 1 cană la 1 litru (acum se cunoaște exact volumul) - gătiți, amestecând constant, până când apa fierbe și zahărul se dizolvă complet;
13. Umpleți borcanele cu sirop clocotit până la vârf, deoarece fructele vor absorbi imediat o parte din zahăr;
14. Rotiți-vă și întoarceți-le, acoperiți și așteptați să se răcească conservele.

Reteta utila de compot de mere cu chokeberry "Duet medicinal"

Acest compot asortat este ușor de pregătit și aduce o mulțime de avantaje. În chokeberry (chokeberry) există mai multă vitamina P (rutină) decât în ​​coacăz negru, corpul nostru nu produce această componentă în sine, o obținem doar din exterior - încetinește procesul de îmbătrânire și are un efect benefic asupra întregului corp..

Ingrediente (pentru un borcan de trei litri):

• Chokeberry - 150 g
• Zahar - 5-6 linguri
• Mere dulci - 4 - 6 bucăți (în funcție de mărime)

Procesul de gătit:

1. Se spală merele, se îndepărtează miezul cu semințe și se taie în felii sau bucăți;
2. Spală murea și separă-o de crengi;
3. Pune toate fructele pe fundul borcanului, toarnă apă clocotită, pune un capac sau farfurie deasupra, așteaptă 10-15 minute;
4. Scurgeți ușor apa într-o cratiță, aduceți masa la fierbere, adăugați zahăr (dacă merele sunt acre, puteți adăuga mai mult zahăr decât indicat în rețetă), agitați băutura și asigurați-vă că tot nisipul se dizolvă;
5. Se toarnă siropul înfundat peste fructe în vârf, se rostogolesc, se întoarce cu capul în jos, se acoperă cu ceva cald, așteptați ca borcanele să se răcească, apoi le mutați la depozitare până iarna sau toamna târziu.

Dacă aveți un copac de rowan suplimentar după pregătirea semifabricatului, atunci pentru dvs. în bancul nostru de rețete, există instrucțiuni pas cu pas pentru gătit compot de chokeberry.

Compot tradițional de mere și prune „Prieteni adevărați”

Mărul și pruna se combină bine într-o singură băutură, creând un gust bogat dulce și acru. Dacă nu știți cum să le combinați și cum să gătiți compot de mere, vă oferim această rețetă. Un compot rece îți va potoli perfect setea, iar o băutură caldă va fi un desert rafinat. La stafide, se poate adăuga prună de cireș la compot. Compoziția dublă dublează proprietățile benefice ale piesei de prelucrat: pruna are un efect laxativ ușor, ajută la îndepărtarea colesterolului rău din organism și face față edemului. Compotul poate fi gătit și din prune și mere uscate.

Ingrediente (pe un litru borcan):

• Mere - 3-4 bucăți (mărime medie)
• Prune - 15 - 20 de bucăți (cantitatea depinde de soi - de exemplu, „Vengerki” are nevoie de mai mult)
• Apa - aproximativ 0,5 litri
• Zahar granulat - 200 g

Cum se face compot de mere:

1. Spălați bine merele și prunele, verificați dacă toate fructele sunt coapte și fără găuri de vierme;
2. Împărțiți merele în felii, curățați-le din miez cu semințe;
3. Împărțiți prunele în două jumătăți și îndepărtați semințele;
4. Puneți toate fructele pe fundul borcanului și acoperiți cu apă;
5. Scurgeți ușor apa într-un recipient de gătit, adăugați zahăr acolo și începeți să faceți sirop de zahăr;
6. Aduceți apa la fierbere, amestecând constant, astfel încât zahărul să fie complet dispersat;
7. Se toarnă fructele într-un borcan cu sirop fierbinte, se lasă 10-15 minute sub capac;
8. Turnați ușor băutura fără fructe în sosuri, gătiți până când fierbe, gătiți după aceea timp de 1-2 minute;
9. Turnați imediat siropul într-un borcan cu mere și prune;
10. Rotiți capacele sterilizate (borcanele trebuie de asemenea să fie sterilizate separat), întoarceți borcanul cu capul în jos, acoperiți cu ceva cald, așteptați până se răcește.
11. Atenție! Același compot poate fi preparat într-un mod rapid, acest lucru va necesita aceleași ingrediente, dar puțin mai multă apă:
12. Fructele preparate se introduc într-o cratiță într-un litru de apă;
13. Adăugați un pahar de zahăr, amestecați și așteptați până când apa fierbe, apoi gătiți la foc mic timp de 5-6 minute și lăsați compotul să se rumenească timp de 15-20 de minute;
14. Dacă un astfel de compot este turnat, atunci este turnat în conserve fierbinți, iar conservele sunt sterilizate conform regulilor.

Compot aromatic de mere pentru iarnă cu pere "Nectar de fructe"

Atât adulților, cât și copiilor le va plăcea această băutură dulce, de asemenea, satura, deoarece perele sunt foarte hrănitoare și potolesc setea. În plus, compotul aduce avantaje mari: o pere cu coaja este o sursă de fibre - plus, acest fruct are un efect diuretic și este util pentru urolitiaza.

ingrediente:

• Mere - 1 kg
• Pere - 300 g
• Zahar - 400 g
• Apa - 1 litru

Cum să gătești compot de mere:

1. Treceți prin fructe și verificați dacă sunt coapte și fără deteriorare sau găuri de vierme;
2. Spălați fructele, curățați tulpinile și miezul;
3. Fructele mici nu trebuie împărțite în bucăți, dar cele mari trebuie tăiate în felii;
4. Se spală conservele cu sifon și se sterilizează;
5. Umpleți borcanele cu o treime cu mere și fructe și turnați apă clocotită până la vârf (acest lucru trebuie făcut treptat, astfel încât borcanul să nu izbucnească dintr-o scădere bruscă de temperatură);
6. Acoperiți borcanele cu capace, lăsați în această formă 20-30 minute;
7. Turnați ușor apa într-o cratiță, adăugați zahăr după gust (aproximativ 300-400 g la 1 litru);
8. Se pune o cratiță pe aragaz și se gătește, amestecând din când în când, până se dizolvă zahărul;
9. Se toarnă fructele cu siropul fierbinte (dacă este puțin sirop, se adaugă apă clocotită) și se rulează;
10. Întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l și așteptați până când borcanele se răcesc, apoi depozitați într-un loc răcoros. Acum știi să gătești compot de mere proaspete.

    Notă! În prezența anumitor boli, merită să se abțină și să nu bea compot de mere pentru iarnă, este contraindicat în caz de exacerbare a gastritei (cu aciditate ridicată), a ulcerelor și a pancreatitei.