Sirop de cătină: cum se face o băutură sănătoasă din fructe de pădure și frunze de cătină

Mai mult de un articol a fost scris pe Internet că cătinul de mare este foarte util. Într-adevăr, această boabă este pur și simplu unică. Are proprietăți de vindecare a rănilor și anti-îmbătrânire și, de asemenea, conține substanțe care pot rezista în mod activ la răceli și viruși. Astăzi vă vom spune cum să faceți un sirop sănătos din cătină - un însoțitor în lupta împotriva oricăror boli.

ingrediente: apă, frunze de cătină, cătină, zahăr
Ora pentru marcaj: Tot anul

De asemenea, puteți alege fructe de mână, tăindu-le inițial dintr-un copac cu crenguțe. Apoi ramurile sunt eliberate de fructe folosind un cuțit ascuțit.

Dacă nu aveți propriul tufiș, atunci cătina poate fi achiziționată pe piața locală sau într-un magazin, congelată.

Boabele proaspete, fără greș, se spală. Acest lucru ar trebui să fie făcut cât mai curând posibil după recoltare, în caz contrar, cătina devine rapid șchiopătată și începe să dea suc.

După procedurile de apă, boabele sunt transferate într-un colizor și lăsate să se usuce ușor.

În gătit și în scopuri medicinale, nu sunt folosite doar fructe, ci și masa verde de cătină. Colectarea frunzelor se realizează la începutul verii, înainte de înflorirea plantei.

Pentru a pregăti siropul, puteți folosi atât ierburi proaspete, cât și cele uscate. Frunzele uscate pot fi preparate independent sau achiziționate la farmacie.

Cum se face sirop de cătină

Boabe proaspăt culese

Fructele spălate și uscate sunt încărcate într-un procesor de alimente în porții mici și perforate timp de 30 de secunde. Este important ca boabele să-și piardă structura inițială și să se transforme în gruel..

Această masă este transferată într-o sită, acoperită cu tifon deasupra, iar în timp ce sucul curge în jos, următoarea parte a boabelor este perforată într-un blender. Acest lucru se realizează cu toate cătinele de cătină disponibile. Câmpul acestei proceduri, pielea de boabe cu semințe sunt strecurate prin țesătură.

Cum se face suc de cătină folosind un blender va spune videoclipul de pe canalul "Ksu Sun"

Cantitatea de suc rezultată se măsoară cu ajutorul unui pahar sau borcan de măsurare, cu o deplasare precisă. Acest lucru se realizează pentru a determina cantitatea de zahăr granulat pentru preparare. Pentru fiecare litru de suc se iau 1,2 kilograme de zahăr.

Concentratul se amestecă cu zahărul și se dă timp pentru a se dizolva singur. Pentru a accelera acest proces, masa este ușor încălzită peste un foc, fără a aduce la fierbere. Încălzirea până la 60 - 70 grade va fi suficientă.

Din fructe de pădure înghețate

Boabele de cătină congelate își păstrează perfect toate proprietățile benefice. De aceea, nu se tem de îngheț, pentru a amâna timpul de preparare a siropului, de exemplu, pentru perioada de iarnă, când este mult mai mult timp liber, acestea sunt înghețate.

Pentru a prepara siropul, luați 2 kilograme de boabe congelate, 900 de grame de zahăr granulat și 1 pahar cu apă fiartă.

Înainte de gătit, fructele de pădure sunt dezghețate. Faceți acest lucru treptat: în primele 10 - 12 ore la frigider, apoi la temperatura camerei.

Fructele dezghetate sunt trecute printr-o presă de storcător. Puteți prepara suc în același mod descris în rețeta de mai sus..

Sucul de cătină se amestecă cu apă și zahăr. Masa se încălzește până se dizolvă boabele de zahăr. Nu trebuie să fierbeți siropul.

Sirop de frunze de cătină

Din proaspăt

Pentru 1 pahar, complet umplut cu frunze proaspete de cătină, luați o jumătate de litru de apă și 500 de grame de zahăr. Frunza se toarnă cu apă clocotită și se ține sub un capac timp de 4 - 5 ore. După aceea, masa este filtrată. În infuzie se adaugă zahăr. Pentru a îngroșa masa, fierbeți-o la foc mediu timp de 10 minute.

Din materii prime uscate

Frunzele uscate (4 linguri) se toarnă cu un litru de apă clocotită. Un bol de mâncare se pune pe foc și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Alternativ, verdele se toarnă cu apă clocotită într-un termos. Nu este nevoie de gătit suplimentar aici.

Planta este infuzată timp de 6 până la 8 ore, apoi este trecută printr-o sită. Se adaugă 600 de grame de zahăr în bulionul rezultat și se aduce la fierbere.

Cum să salvezi siropul de cătină pentru iarnă

Siropurile din fructe și verdeață de cătină preparate prin metodele de mai sus pot fi păstrate la frigider mult timp. Pentru a prelungi durata de valabilitate până la șase luni, este turnat la cald în borcane sau sticle sterilizate. Recipientele de vârf sunt strânse cu capace, care sunt de asemenea sterilizate cu apă clocotită sau abur.

Dacă siropul din fructe este planificat să fie utilizat pentru prepararea cocktailurilor, atunci acesta este înghețat. Pentru a face acest lucru, masa este turnată în containere pentru a face gheață și trimisă la frig, adânc în congelator. După o zi, cuburile sunt scoase din matrițe și transferate în recipiente de plastic.