Retete simple pentru dulceata din capsuni de gradina si capsuni salbatice acasa

• Timpul de pregătire:2-3 ore

  conținut

  • Dulceata de capsuni acasa: o reteta simpla
  • Dulceata de capsuni 5 minute
  • Dulceata de capsuni salbatice cu cozi
  • Dulceață naturală fără zahăr pe sorbitol
  • Dulceata de capsuni cu reteta de gelatina
  • Dulceata de capsuni congelate
• porţii:0,5-1l borcane
• Tip de mâncare:Seaming dulce
• Complexitate:Media

Astăzi vom găti un preparat delicios - gem de căpșuni acasă. O rețetă simplă, dar unii vor susține că aceasta este o dulceață obișnuită. Diferența dintre ele nu se află în prezența fructelor de pădure și a prezenței apei în sirop, ci în determinarea pregătirii produsului final: gemul este considerat gata atunci când siropul este gros și căderea fierbinte a acestuia pe o farfurie rece se îngroașă imediat, iar gemul - cu sirop transparent și picăturile sale, căzând până la fund pahare de apă, se dizolvă aproape imediat.

Dulceata de capsuni acasa: o reteta simpla

Absolut toată lumea adoră căpșunile: adulții și copiii. Prin urmare, în iunie vine o perioadă „fierbinte” pentru fiecare gospodină să o recolteze în moduri diferite. Te pot surprinde cu această rețetă, nu numai prin metoda de preparare a acesteia, ci și prin gemul gata pregătit, care va fi delicios strălucitor și cu un gust subtil de amărăciune..

Ingrediente obligatorii:

• Căpșuni - 500 gr .;
• Coacăz roșu - 200 gr .;
• Zahar - 500 gr.

Efectuarea gemului:

1. Sortează căpșunile cu coacăze, spală-le și pune-le pe un prosop.
2. Trimitem coacăzele roșii în bolul blenderului, tăiem până la piure și frecăm amestecul de boabe printr-o sită.
3. Puneți căpșunile într-un bol de aluminiu și completați cu suc de coacăz, adăugați zahăr și lăsați la infuzat 14-16 ore.
4. După aceea, fierbeți amestecul timp de 20 de minute, scoateți căpșunile și continuați să gătiți sucul rămas la foc mic până se transformă în jeleu.
5. Apoi turnați căpșunele eliminate și fierbeți până când este fraged.
6. Ambalăm în borcane de jumătate de litru, acoperim cu capace și pasteurizăm la temperatura de 80 ° C timp de 20 de minute.
7. Cu ajutorul posesorilor, scoatem borcanele și le sigilăm.

Sfat: în timpul gătitului, nu uitați să agitați dulceața.

Asigurați-vă că încercați și nu veți avea o întrebare: cum să gătiți gem de căpșuni fără gelatină, astfel încât să arate cu adevărat jeleu.

Dulceata de capsuni 5 minute

Căpșunele stacojiu au un gust minunat și o aromă delicată, ele o atrag doar pe fiica mea. Prin urmare, nu veți mai avea timp să începeți să gătiți și deja rămâne foarte puțin în vas. În astfel de cazuri, rețeta „5 minute” vine la salvare. Și în timp ce își spală mâinile înainte de a mânca și eu deja mă rostogolesc borcanele de gem pentru iarnă. În orice caz, îmi las copilului meu un mic deal de fructe de pădure coapte, astfel încât să poată sărbători cu ele.

Luăm produsele necesare:

• Căpșuni - 1 kg;
• Zahar - 1 kg;
• Acid citric - 1,5 g .;
• Pectină - ambalaj 2.

Cum se face:

1. Sortează căpșunile, spală și scurge pe un prosop de hârtie.
2. Turnați fructele de pădure uscate într-un castron pentru a face gem și bateți-le cu un blender pentru imersare.
3. Puneți tigaia la foc mic și adăugați pectină în piure, așteptați până se dizolvă.
4. După fierberea amestecului, adăugați zahăr cu acid citric.
5. Se fierbe piureul de căpșuni la foc mic timp de 5 minute. și se toarnă fierbinte în conservele pregătite, acoperindu-le cu capace de fier, rulează-le și răcește-le la îndemâna copiilor.

Faceți acest dulce și apoi spuneți-le tuturor celor mai apropiați prieteni despre această rețetă simplă de gem de căpșuni.

Dulceata de capsuni salbatice cu cozi

Căpșunile sau căpșunile de pădure, așa cum le numesc mulți, sunt fructe de pădure cu un miros și aromă bogate, astfel încât gemul va fi mai intens cu un gust picant persistent. Veți vedea, un borcan întreg cu astfel de delicioase va dispărea în timpul unei petreceri de ceai seara în cercul familiei.

Produse pentru gătit:

• Căpșuni pădure - 1 kg;
• Zahar - 1 kg.

Cum să gătească:

1. Sortăm căpșunile, îndepărtând boabele moi, necoapte și deteriorate, le spălăm sub apă curgătoare și le punem într-un vas de aluminiu.
2. Adormi boabele cu cozile cu jumătate din cantitatea de zahăr și lasă la infuzat 14-16 ore.
3. Apoi se scurge sucul, se adaugă jumătatea rămasă din zahăr și se fierbe 5-10 minute.
4. După aceea, adăugați căpșunele sălbatice în sirop și gătiți amestecul până când este fraged..
5. Umplem borcanele cu masă fierbinte, acoperim cu capace și sterilizăm 10-15 minute.
6. Scoatem conservele cu brichete sau folosind sacuri și sigilii.

O rețetă foarte simplă de gem de căpșuni acasă, așa că scrie-o imediat în cartea de bucate.

Dulceață naturală fără zahăr pe sorbitol

Principala diferență între conservele diabetice față de cele obișnuite este prepararea lor fără zahăr sau utilizarea unui înlocuitor - sorbitolul. Este adevărat, conținutul ridicat al acestei substanțe dulci (60-70 de grame în produsul finit) determină consumul zilnic de gem de doar 100 de grame. Prin urmare, este mai bine să împachetați o astfel de gem în borcane mici, deoarece depozitarea sa pe termen lung într-un borcan deschis duce la cristalizarea acestui înlocuitor..

Produse pentru gătit:

• Căpșuni - 1 kg;
• Sorbitol - 700 gr .;
• Apa - 300 ml;
• Acid citric - 1,5 g.

Cum să gătească:

1. Sortăm căpșunile, sfâșiem cozile, le spălăm în apă curgătoare și le punem pe un prosop.
2. Între timp, într-o cratiță, pregătiți un sirop cu concentrație de 70% sorbitol: turnați tot sorbitolul în apa încălzită, agitați până se dizolvă și fierbeți soluția timp de 3-5 minute.
3. Transferați căpșunile uscate într-un bol de aluminiu, turnați siropul de fierbere de sorbitol (98 ° C) și păstrați în el timp de 45-60 de minute.
4. După aceea, puneți bolul la foc mic și gătiți până la grosime și timp de 5 minute. adăugați acid citric până când este fraged și agitați bine.
5. Umplem borcanele pregătite cu gem fierbinte, sigilăm și se răcesc fără ambalare.

Sfat: dacă se formează un precipitat alb în partea de jos a vaselor în care a fost gătit siropul, atunci siropul trebuie filtrat printr-o cârpă groasă înainte de a adăuga la fructe de pădure.

Dulceata gatita cu sorbitol are un gust la fel de bun ca dulceata obisnuita cu sirop de zahar.

Dulceata de capsuni cu reteta de gelatina

Puteți obține o consistență groasă a gemurilor nu numai prin digestia pe termen lung a amestecului de fructe de pădure, ci și prin adăugarea simplă a unui agent gelifiant - gelatina, care va conferi produsului finit structura jeleului de căpșuni..

Produse obligatorii:

• Căpșuni - 500 gr .;
• Zahar - 500 gr .;
• Gelatină - 3 gr .;
• Apa - 15 ml;
• Suc de lămâie - 3 ml.

Cum se face:

1. Sortează boabele, sfâșie cozile, spală și pune pe un prosop.
2. Transferați căpșunile uscate într-un bol de aluminiu, acoperiți-le cu zahăr și lăsați 14-16 ore.
3. Pune bolul pe foc mic și fierbe-l după fierbere 10 minute.
4. Apoi așezați vasul deoparte până când masa s-a răcit complet.
5. Se macină masa răcită cu un amestecător de imersare până la netezire, apoi se fierbe din nou amestecul timp de 10 minute.
6. Punem din nou masa de căpșuni din nou la foc și așteptăm până se răcește complet.
7. Apoi fierbem din nou gemul de căpșuni timp de 10 minute. și adăugați suc de lămâie.
8. Între timp, diluați gelatina în apă fiartă răcită până se umflă complet.
9. În dulceața fierbinte, se adaugă gelatina umflată, amestecând continuu până când se dizolvă complet, se încălzește amestecul la fiert.
10. Transferați dulceața cu gelatină în borcane și sigilați.

Acest gem neted de căpșuni este perfect pentru deserturile moderne în cupe sau straturi de tort..

Dulceata de capsuni congelate

Iarna, vine o perioadă în care rulourile cu boabe au fost deja mâncate, iar congelatorul este încă plin de ele. În astfel de cazuri, această rețetă din fructe de pădure congelate vine în salvare..

Produse obligatorii:

• Căpșuni congelate - 250 gr .;
• Zahar - 200 gr .;
• Apa - 70 ml.

Cum să gătească:

1. Scoatem căpșunile din congelator și le punem într-un bol.
2. În timp ce boabele se dezghețează puțin, se toarnă apă într-o cratiță cu fundul gros, se adaugă zahăr și se pune pe foc.
3. Aduceți siropul la fiert și adăugați fructe de pădure ușor dezghețate.
4. Fierbeți dulceața până la licitație, aproximativ 20 de minute.

Sfat: dacă doriți ca masa să fie mai groasă, o puteți fierbe mai mult.

Dulceata de capsuni proaspata preparate iarna va incanta intreaga familie cu mirosul ei unic.

Dacă rețetele de gem nu sunt suficient de clare pentru tine, atunci videoclipul va oferi în mod clar și vizual întregul proces de preparare a unei confecții atât de dulci.