Varză cu oțet de cidru de mere: rețete populare și sfaturi utile

Această salată este ideală pentru masa de toamnă-iarnă și este considerată o sursă bogată de vitamine. Varza proaspătă asezonată cu oțet natural de cidru de mere este un tezaur de nutrienți. Mai mult, această salată este un aperitiv minunat pentru orice masă festivă. Există multe rețete diferite, printre care fiecare va găsi una care îi place.

Reteta clasica

Cea mai accesibilă rețetă pentru preț și timp de pregătire. Așa au făcut bunicile noastre varză cu zahăr și oțet.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• varză albă - 2 furci;
• morcovi dulci - 2 buc .;
• zahăr - 1/3 cană;
• sare - 3 linguri;
• otet de cidru de mere 6-9% (pentru un amator este acru - alege 9%) - ½ cana;
• ulei slab - 1 pahar;
• apă fiartă (refrigerată) - 0,7 l sau 2,5 căni.

Procesul de gătit:

Spălați friptura verde, îndepărtați frunzele superioare și scoateți ciotul. Împărțiți în jumătate și tocați fin în fâșii lungi. Puneți într-un recipient adânc și mare, cum ar fi o cratiță sau un bazin mare, pentru a mușca totul bine.

Morcovii trebuie grătiți pe o răzătoare grosieră sau tăiați în fâșii subțiri ca pentru o salată coreeană. Amestecați morcovii cu varza.

Luați puțină sare (jumătate din cea pregătită pentru pansament) și macinați cu legume. Sarea este necesară pentru ca legumele să dea suc mai repede și să se înmoaie mai bine. În continuare, frământați mâncarea cu mâinile timp de aproximativ 10 minute până când sucul este eliberat și varza devine moale.

Marinada trebuie să fie gătită pe aragaz. Luați o cratiță mică, turnați 0,7 litri de apă și amestecați ingredientele rămase în ea: zahăr, sare, ulei. Se pune pe foc și, aducând marinada la fiert, se adaugă oțet de cidru de mere.

În timp ce marinada este fierbinte, turnați imediat peste piesa de lucru, amestecați. Puneți o farfurie plată mare deasupra pentru a acoperi salata. Pe o farfurie, dacă alunecă cu încăpățânare într-o parte, puneți o sarcină (o va face o cutie de apă).

Lăsați totul timp de 5-6 ore să se înmoaie chiar în bucătărie. Puteți pune-l la frigider după ce legumele s-au marinat. O astfel de salată se păstrează timp de 2 săptămâni într-un loc rece..

Iată câteva sfaturi utile pentru a vă asigura că salata dvs. are un gust excelent:

• orice verdeață va face - pătrunjel, mărar, cilantro. Pare a fi o mână de ierburi, dar gustul se va schimba, iar salata în sine va fi mai aromată;
• ardeii roșii și galbeni vor adăuga condiment la varză;
• puteți sfărâma varza de la Beijing, are un gust foarte asemănător cu frunzele de salată, ceea ce va oferi mâncărurilor dvs. o aromă de primăvară;
• îmbogăți varza cu vitamine și gust neobișnuit de susan și semințe de in;
• dacă aveți pastă de susan (urbech), apoi adăugați doar o lingură, gustul va fi foarte interesant.

Se usucă cu usturoi aromat

În ciuda faptului că această rețetă diferă doar prin adăugarea usturoiului, gustul salatei finite este complet diferit. În această rețetă, usturoiul este adăugat la varză cu oțet.

ingrediente:

• varză albă - 1 buc .;
• morcovi medii - 1 buc .;
• 5 căței de usturoi;
• 1 litru de apă fiartă;
• zahăr - ½ cană;
• ulei slab ½ cană;
• 2 linguri de sare;
• otet de cidru de mere 6% - 1 pahar;
• piper negru (mazăre) 5 buc .;
• condimentele preferate;
• frunza de dafin.

Gătit pas cu pas: Să începem cu marinada. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc, se toarnă condimente acolo: sare, piper, zahăr, frunze de dafin și alte condimente după gust.

În timp ce apa fierbe, toacă varza ca în rețeta anterioară. Coji și grătar morcovii, se adaugă în varză.

După ce apa a condimentat a fiert, turnați oțetul și usturoiul tocat fin în el. Așteptați un minut și scoateți din foc. Se strecoară marinata printr-o sită fină sau cu cheesecloth și se toarnă peste legumele pregătite. Amestecă totul cu uleiul vegetal. Puneți încărcătura astfel încât marinata să acopere complet salata. După două zile, salata poate fi consumată.

Dacă doriți să rulați o astfel de salată pentru iarnă, sterilizați borcanele cu capace, tamponați varza și morcovii în borcane și turnați treptat în marinada fierbinte. Poate fi rulat cu capace de șurub obișnuite sau capace cu o bandă elastică. Trebuie să depozitați borcanele într-un loc răcoros (o pivniță sau frigider o va face).

Pentru cei care nu le este frică de probleme suplimentare, există un mic secret despre cum să faci o astfel de salată și mai gustoasă..

În loc să adăugați ulei vegetal direct în legume, încălziți uleiul într-o tigaie până la fierbere. Puneți usturoiul tocat cu coriandru peste legume și turnați uleiul fierbinte direct peste acest amestec. Parfum uimitor garantat!

Aperitiv portughez

Oamenii din Rio de Janeiro știu multe despre mâncarea frumoasă și delicioasă. Pot face opere de artă din legume colorate, de care sunt foarte mândri. Varza simplă cu oțet de cidru de mere poate fi servită într-un mod complet diferit, amestecând diferite soiuri și adăugând nuci.

Ingrediente pentru salată:

• ¼ cap de varză violet;
• ¼ varză varză roșie varză;
• 2 morcovi;
• 1 măr verde;
• ½ ceapă;
• sare si piper;
• 1/3 cană nuci.

Ingrediente pentru sos:

• 1 cană oțet de mere
• 1 lingurita miere
• sare;
• 1 lingura ulei de masline.

Metoda de gătit:

Se toacă varza roșie și violetă. Cojiți morcovii și tocați cu un tăietor de legume sau răzătoare. Tăiați mărul în bucăți mici și tocați ceapa. Pune totul într-un bol adânc, presară sare și piper după bunul plac și amestecă bine. Nu uitați că va fi și o cantitate de sare în sos, nu exagera.

Sos. Puneți oțetul cu miere și sare într-o cană și amestecați până când mierea se dizolvă în sos, apoi adaugă uleiul de măsline și amestecă din nou foarte bine.

Mușcați jumătățile de nucă cu partea largă a unui cuțit, așa cum fac bucătarii, în bucăți mai mici. Toarnă sosul în salată, adaugă nucile tocate și amestecă salata astfel încât sosul să acopere toate legumele. Salata va fi gata într-o oră.

Vas cu mere și condimente

Această rețetă este ușor diferită de toate cele anterioare, prin faptul că aici varza trebuie să fie fiartă puțin pentru a deveni moale. Acest lucru nu afectează gustul, dimpotrivă, în condimente varza va deveni și mai strălucitoare și mai aromată. Așadar, varza cu oțet de cidru de mere este o rețetă instantanee.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 varză violet;
• 1 măr (ideal soiul Fuji);
• 4 linguri de ulei (de preferință ulei de măsline);
• ½ pahar cu apă;
• ½ cană oțet de mere 6%;
• suc de 1 lamaie;
• 3 linguri de zahar;
• 5 garoafe;
• sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.

Metoda de gătit:

Tăiați varza în jumătate, întoarceți partea plată pe tablă și tăiați fiecare jumătate într-o fâșie subțire de aproximativ 1 cm. Transferați într-un bol, clătiți bine sub apă curgătoare și uscați puțin cu un prosop.

Se spală, se usucă și se taie mărul pe jumătate (cu pielea). Aruncați semințele, tăiați fiecare jumătate în cuburi mici. Transferați într-un bol și spălați cu suc de lămâie, acest lucru va împiedica mărul să se rumenească și să își păstreze aroma.

Puneți o cratiță medie cu unt la foc mic. După ce uleiul este fierbinte, se adaugă varza, se condimentează cu sare și se amestecă aproximativ 3 minute, până când varza se înmoaie.

Adăugați apă, oțet, cuișoare, zahăr și măr (cu o marjă). Amestecă bine și gătește aproximativ 10 minute, amestecând ocazional, până când varza este foarte moale. Reglați aroma cu sare și piper la raportul dorit.

Peking

Varza cu piper cu oțet de cidru de mere pentru iubitorii de picante Salata se păstrează cel mult două săptămâni la frigider. Deși atâta timp nu veți avea cu siguranță.

ingrediente:

• 1 furculițe de varză chinezească;
• 2 buc. ardei gras (ia culori strălucitoare);
• 1 ardei iute;
• 2 linguri de sare;
• zahăr - 100 gr .;
• ½ ceașcă oțet (6% cidru de mere);
• litere de apă.

Metoda de gătit:

Se spală Peking, se usucă cu un prosop de bucătărie, se toacă fin. Ardei, cojiți și tăiați în fâșii.

Marinata. În timp ce toate ingredientele fierb într-o cratiță, adăugați ardei tocat mărunt la legume și turnați totul cu marinata fierbinte. Salata trebuie infuzată timp de 1,5 ore, după care puteți încerca.

Bucura-te de masa ta!