Cum se face marmelada de gutui acasă

Deci a venit toamna. Și odată cu aceasta se coace un fruct unic și foarte ieftin. Acesta este un gutui. Mulți nu știu ce să facă cu recolta. Între timp, preparatele de gutui pentru iarnă sunt un zeu. Compoturi, conserve, gemuri, umpluturi de plăcintă etc. Ce zici de un desert numit marmeladă de gutui fără îngroșători?

ingrediente: gutuie, vanilie, apă, lămâie, acid de lamaie, coaja de lamaie, zahăr
Ora pentru marcaj: Toamna

Beneficiile sunt clare. Veți avea întotdeauna ceva de servit pentru ceai sau doar o gustare. O astfel de delicioasă aromă și sănătoasă va încânta nu numai copiii, ci și animalele de companie și oaspeții. Și, în general, Dumnezeu însuși, așa cum spun ei, a ordonat ca gutuiul să devină marmeladă. La urma urmei, din limba portugheză acest cuvânt sună ca marmelo!

Da, trebuie să te chinui. Dar un proces care seamănă cu crearea de gem de gutui vă va satisface. Prin urmare, ne împletim mânecile și - pentru a lucra!

• 1,5 kg gutui
• 1,3 kg zahăr
• 1 pahar cu apă
• 0,5 lămâie (sau acid citric)

Procedura de gătit

Este indicat să alegeți fructe coapte, neexfoliate. Și clătiți-le bine mai întâi.

Există puf pe gutui. Nu avem nevoie de el. Prin urmare, îl vom îndepărta cu o perie. Clătiți din nou sub robinet. După ce se scurge puțin, se curăță gutui (nu îl aruncați - puteți găti apoi un compot delicios din ea!) Și semințe. Se fierbe în apă. Apoi, strecurați bulionul și umpleți-l cu gutui tăiat în bucăți.

Frecați coaja de lămâie. Stoarce sucul din el. Hai să trimitem totul în această apă. Gatiti fructele intr-un bol. Imediat ce este fraged, puteți adăuga zahăr granulat..

Gătim în același mod în care gătim gem, timp de o oră. Amestecați des! Gutuile arse au gust neplăcut.

Ați observat că masa s-a îngrășat? Rețineți că marmelada de gutui fără îngroșător este o realitate! Opriți gazul. Dacă este necesar, servește masa într-un mod convenabil, după ce a răcit-o în prealabil. Dar asta nu este totul - îl fierbem, astfel încât marmelada să poată ieși din ea. Ar fi bine să faceți acest lucru în mai multe abordări folosind vase de gătit antiaderent..

Nu așteptăm ca masa să se răcească. Se întinde într-o formă acoperită cu hârtie de copt.

În această formă, îl uscăm până devine posibil să îl tăiem ca marmelada. Poate dura câteva zile sau o zi - totul depinde de felul în care fierbeți în jos. Unde să o aducă la starea de marmeladă? În casă (loc ventilat și uscat), la soare și chiar la frigider, unde masa se întărește bine. Tăiați marmelada în bucăți și rulați-le în zahărul de îngheț.

Marmelada de gutuie într-un aragaz lent

Gătitul marmeladă într-un aragaz lent este rapid (de la 35 de minute - depinde de tipul de gadget) și convenabil.

Luăm:

• 1 kg gutui
• 1 kg zahar
• 1 păstaie de vanilie
• 1,5 litri de apă

Procedura de gătit

Tăiați gutuiul în 4 părți (cu atenție - cuțitul poate sări de pe suprafața fructului dur în orice moment), îndepărtați miezul și tăiați sferturile în cuburi de un centimetru. După ce turnați apă în vas, porniți modul de gătit. Pe măsură ce apa fierbe, puneți gutui și gătiți timp de 20 de minute. Să sărăm apa. Lasă gutuiul să se răcească și abur-l. Trimitem piureul înapoi în aragazul lent și, adăugând vanilie și zahăr, gătim în modul terci de lapte timp de un sfert de oră, fără să-l acoperim cu un capac. Observăm că gutuiul nu este ars și nu este lichid sau prea gros. Punem masa (grosime de doi centimetri) pe pergamentul cu care este acoperită pluta. Lasă să se usuce două zile. Și apoi stratul este tăiat în diamante, care pot fi aruncate în zahăr pudră.

Marmelada de gutui fara zahar

Este posibil? Da, este posibil, dar este necesar? La urma urmei, gutuiul în sine este acru. Dar, dacă decideți să faceți acest pas, atunci tehnologia de gătit este aceeași ca și cu zahărul. Dacă nu trebuie să gătiți fără lămâie. Principalul lucru în acest proces este o fierbere bună a masei și uscarea acesteia într-un mod convenabil. În timpul procesului de utilizare, puteți scufunda în miere!

Cum se păstrează marmelada de gutui

Marmelada nu poate fi păstrată mult timp. Este indicat să-l utilizați în două luni. Dar, în același timp, trebuie să îl depozitați într-un recipient, bine închis cu un capac, într-un loc uscat..

Video: marmeladă de gutui cu scorțișoară, cuișoare și migdale

Deci, recolta ta va fi păstrată 100% pentru iarnă. Vei avea la îndemână nu doar un tratament nobil, ci chiar, într-o oarecare măsură, medicament. Deoarece gutuiul este și un adevărat păstrător al tuturor celor mai utile. Bucura-te de masa ta!