Sosul de coacăz roșu pentru carne pentru iarnă

Sosul de coacăz roșu pentru carnea de iarnă cu usturoi și mărar uscat este o alternativă excelentă la ketchup-ul cumpărat de la magazin, un plus clasic dulce și acru la preparatele din carne. Acest sos de coacăz roșu pentru carnea de iarnă cu usturoi este foarte popular în țările scandinave, alături de merișoare, este adesea servit cu chiftele de vită sau friptură.
Pentru o mai bună conservare, borcanele de sos pot fi introduse într-o cratiță cu apă fierbinte, aduceți apa la fierbere și sterilizați 10-15 minute, în funcție de capacitatea recipientului. Golurile sunt depozitate la temperaturi de la +2 până la +9 grade Celsius. Îmi place și asta sos de roșii cu busuioc pentru iarnă.
Va dura 25 de minute pentru a găti, din ingredientele indicate veți obține 1 borcan cu o capacitate de 0,5 l.

ingrediente:

- coacăz roșu - 2 kg.-
- zahăr - 200 gr.-
- mărar uscat - 10 gr.-
- piper roșu măcinat - 5 gr.-
- usturoi - 1 cap-
- ardei iute - 1 buc.-
- sare.



Sortăm fructele de pădure, le îndepărtăm pe cele stricate și uscate. Apoi, cu o furculiță, scoateți boabele de pe crengi, spălați cu apă rece, uscați.



Folosind o zdrobită de cartofi, frământați coacăzele până când masa se transformă într-un piure gros de cartofi cu semințe.



La foc mic, aduceți piureul de boabe la fierbere, dacă au rămas fructe întregi, frământați. Fierbeți masa timp de 25 de minute, apoi ștergeți-o printr-o sită sau filtrați-o prin mai multe straturi de tifon.



Adăugați zahăr granulat și sare de masă în cratiță. Toată lumea are gusturi diferite, de obicei pentru această cantitate pun 1,5-2 lingurițe de sare grosieră.
Adu sosul la fierbere din nou, amestecă pentru a dizolva sarea și zahărul.



Tăiați păstaia de ardei iute în inele subțiri împreună cu semințele și membrana. Curățați căței de usturoi, tăiați-le bine. Adăugați usturoiul și chili-ul în cratiță.



Se adaugă mărarul uscat. Pregătesc un amestec uscat de condimente de țelină, mărar și pătrunjel, cu astfel de ierburi sosul este și mai aromat.



Fierbem totul împreună încă 10 minute la foc mic. Nu trebuie să acoperiți cratița cu un capac, astfel încât umiditatea să se evapore. Delicios și acesta sos de caise pentru carne pentru iarnă.



Ambalăm masa fierbinte în borcane sterilizate curate, închidem bine. După răcire, puneți-l într-un loc răcoros. Aceste semifabricate sunt bine depozitate într-un loc răcoros până în primăvară..



Bucura-te de masa ta!