Suc de căpșuni pentru iarnă - o băutură de vară pentru iarnă: o rețetă pentru a face acasă

Sucul de căpșuni este uneori făcut vara, dar este considerat de prisos să-l recoltezi pentru iarnă, procesând excesul de fructe de pădure în gemuri și conserve. Trebuie să spun că acest lucru este în zadar. La urma urmei, sucul are tot atâtea vitamine și microelemente utile ca căpșunile proaspete, ceea ce înseamnă că este mai sănătos decât dulceața, în care pun mult zahăr și gătesc timp de multe ore.

ingrediente: căpșună, zahăr
Ora pentru marcaj: Primăvară, Vară

Încercați să faceți suc de căpșuni pentru iarnă și veți simți imediat respirația verii, ceea ce nu se întâmplă atunci când degustați dulceața.

Treceți prin fructe de pădure, spălați-le și îndepărtați cozile. Este mai bine să clătiți într-un frigider, astfel încât căpșunile să nu colecteze apă în timp ce le curățați.

Când folosiți un storcător, de regulă, sucul de căpșuni este practic imposibil. Este digerat și își pierde complet gustul și aroma. Prin urmare, este mai bine să folosiți metoda manuală de fabricare a sucului de căpșuni..

Se macină boabele cu un blender, storcător sau mașină de tocat carne. Nu contează în acest caz, deoarece, în orice caz, va părea mai mult piure de căpșuni. Desigur, poți să o lași așa, dar este mai bine să faci două bunătăți simultan, în loc de una.

Se strecoară sucul printr-o sită fină sau o cârpă. Turnați sucul într-o cratiță, iar din pulpa rămasă faceți bezea, sau marmeladă.

O parte din sucul de căpșuni poate fi înghețat, iar restul poate fi păstrat iarna..

Adăugați zahăr, în proporție de 100 de grame de zahăr la 1 litru de suc și astfel încât sucul să nu devină acru, trebuie pasteurizat.

Încălziți sucul la foc foarte mic până aproape de fierbere, dar nu lăsați să fiarbă. E în regulă, dar aroma de suc de căpșuni va dispărea.

Pasteurizați sucul cel puțin 10 minute, apoi turnați-l în sticle / borcane curate preparate, sigilați capacele și re-pasteurizați, cu borcanele deja închise.

Puneți conservele închise de suc fierbinte într-o cratiță cu fundul larg. Puneți conservele în ea și puneți zdrențe, astfel încât să nu se încurce. Turnați apă fierbinte într-o cratiță, până la capacele și cronometrate din momentul fierberii. Borcanele de jumătate de litru vor avea o pasteurizare suficientă timp de 15 minute, pentru borcanele de litru durează 20-25 de minute.

Scoateți conservele din oală, puneți-le în sertar și acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet.

Depozitați sucul de căpșuni într-un loc răcoros și verificați conserva din când în când. Dacă observați că sucul a început să se ofileze, digerați-l și faceți sirop de căpșuni. Cu siguranță va rezista un an sau doi.

Urmăriți videoclipul cum puteți face suc de căpșuni foarte simplu și rapid: