Compot de coacăze negre: 7 rețete pentru preparate de iarnă

Cine nu cunoaște o boabe aromată și aromată? Este rar să găsești un complot personal în care cel puțin un tufiș de coacăz să nu crească. Grădinarii adoră aceste arbuști pentru nepretenția lor. În plus, frunzele tufei de coacăz completează perfect diferite marinade. Iubit de mulți încă din copilărie, compotul de coacăze negre nu este doar o băutură gustoasă și răcoritoare, ci și un depozit de vitamina C.

Înainte de a găti, pregătiți ustensilele necesare: recipientul în care veți găti și, dacă este necesar, borcanele.

Dacă faceți preparate dulci pentru iarnă, atunci merită să sterilizați în prealabil capacele și borcanele, pentru a nu fi distras în timpul procesului de gătit. Gospodinele cu experiență recomandă să pregătească cu 1-2 cutii mai mult decât ar trebui. Acest lucru se datorează faptului că în procesul de turnare a lichidului fierbinte în borcane, sticla poate să nu reziste la scăderea temperaturii și fisură.

Compot de coacăze negre (video)

Cât să gătești

Câtă compot de coacăz negru trebuie fiert pentru a reține cât mai multe vitamine și alte substanțe utile?

Deseori gospodinele fără experiență fac o greșeală când, atunci când gătesc compot, pun fructe de pădure și zahăr în apă rece și apoi gătesc până la licitație. În acest caz, fiind expusă expunerii termice prelungite, are loc distrugerea vitaminelor și mineralelor..

Prin urmare, bucătarii sunt sfătuiți să pună fructele de pădure în apă clocotită și să gătească nu mai mult de 4-5 minute. Cu această metodă, este posibil să se mențină un maxim de vitamina C.

Reteta pas cu pas

Este foarte simplu să gătești compot de coacăze, astfel încât chiar și cei care nu au experiență bogată în gătit îl pot găti cu ușurință.

Componente:

• fructe de pădure - 400 gr .;
• zahăr granulat - 200 gr .;
• apă filtrată sau izvor - 2,6 l.

Mod de preparare:

1. Clătiți boabele în apă curgătoare, tocați boabele într-un blender sau macinați-le într-o mașină de tocat carne.
2. Încălziți apa într-o cratiță, adăugați zahărul și așteptați ca siropul să fiarbă.
3. Apoi puneți piureul de coacăz într-un recipient și fierbeți timp de 3 minute.
4. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați să se răcească.
5. Se strecoară băutura răcită printr-o sită sau colector.

Pentru a face băutura mai utilă, puteți înlocui o parte din zahăr cu miere..

Folosind boabe înghețate

Vara, multe gospodine îngheață fructele de iarnă pentru iarnă, deoarece păstrează cele mai multe calități utile. Cea mai mare cantitate de vitamine este păstrată în congelarea uscată. Un compot neobișnuit de gustos este obținut din coacăze congelate, care crește imunitatea bine iarna..

ingrediente:

• zahăr granulat - 200 gr .;
• fructe de coacăz congelate - 500 gr .;
• apă - 2,8 l.

Mod de preparare:

1. Se toarnă apă în recipient și se adaugă zahăr granulat. Se pune pe aragaz și se fierbe.
2. Turnați coacăzele înghețate în apă clocotită.
3. Se lasă să se gătească încă 6-8 minute.
4. Opriți focul și lăsați băutura să se spargă timp de 20-30 de minute sub capac.

Compot cu adaos de portocal

Are un gust de vară și revigorant compot portocaliu și coacăz negru. În plus, acesta este un calmant excelent de sete în căldură..

Componente:

• coacăz negru - 300 gr .;
• portocaliu - 1 buc .;
• apă purificată - 2,8 l.
• zahăr - 180 gr.

Mod de preparare:

1. Puneți un recipient cu apă pe foc.
2. În timp ce apa fierbe, tăiați portocala cu coaja în inele.
3. Puneți zahăr granulat, fructe de pădure și felii de portocale în apă clocotită.
4. Aduceți compotul la fiert și gătiți timp de 9 minute.
5. Răcire.

Scoateți cercurile de portocale din băutura răcită, pentru a nu da amărăciune.

Băutură de zmeură și zmeură

Această versiune a compotului de vară se remarcă prin armonia și gustul blând. Dulceața zmeurii și coacăzului merge bine cu astringența coacăzelor..

Componente:

• coacăze - 180 gr .;
• coacăze - 180 gr .;
• zmeură - 180 gr .;
• apă curată - 3 litri;
• zahăr granulat - 250 gr.

etape:

1. Se spală bine coacăzele și se amestecă cu zahărul granulat.
2. Mash zmeură cu o lingură și se combină cu coacăze clătite.
3. Se amestecă fructele de pădure toate și se lasă 10 minute. Apoi puneți într-un recipient pregătit și turnați apă fierbinte.
4. Puneți tigaia pe foc și imediat ce apa fierbe, puneți 6 minute.
5. După trecerea timpului, opriți gazul și răciți vasul cu băutura.
6. Înainte de utilizare, compotul poate fi filtrat sau băut cu fructe de pădure..

Compot de coacăze roșii

Compotul de coacăz roșu acrisor strălucitor merge bine cu produse de patiserie dulce sau clătite. Când o pregătiți, trebuie să aveți în vedere că, având aceeași cantitate de fructe de pădure și zahăr, se dovedește a fi mai acru decât coacăza neagră.. Prin urmare, dacă doriți să fie mai dulce, ar trebui să adăugați mai mult zahăr..

ingrediente:

• coacăz roșu - 420 gr .;
• zahăr - 200 gr .;
• apă - 2,8 l.

Mod de preparare:

1. Sortează boabele, îndepărtează frunzele și tulpinile, clătește.
2. Se prepară siropul: se toarnă zahărul în apă clocotită și se amestecă până se dizolvă zahărul granulat.
3. Adăugați boabele în siropul clocotit și gătiți timp de 4 minute.

Scoateți băutura finită de la foc și răciți-o timp de 1,5 ore. Deci, compotul va dobândi un gust mai bogat..

Dulceata pentru iarna

Această rețetă de gem este una dintre cele mai testate timp și tradițional. Este iubit de multe gospodine pentru simplitatea sa.. Dulceața preparată cu un astfel de raport de componente are un gust strălucitor și o textură groasă..

ingrediente:

• apa -1,5 linguri .;
• boabe coapte - 1,3 kg .;
• zahăr - 1 kg.

etape:

1. Turnați apa într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. Așteptați ca apa să fiarbă.
2. Se toarnă boabele în apă clocotită și se fierbe 10 minute.
3. Fără a îndepărta recipientul de pe foc, adăugați zahăr și așteptați până la dizolvarea completă a acestuia.
4. De îndată ce apar bule pe suprafață, îndepărtați tigaia și lăsați la loc răcoros timp de 2 ore.
5. Apoi întoarceți tigaia la foc și gătiți timp de 15 minute după fierbere.
6. Puneți dulceața terminată în borcane pregătite și închideți.

Este mai bine să păstrați borcane de gem de coacăze într-un loc răcoros. O cămară sau un frigider este minunat.

Boabe cu zahăr

Aceasta este una dintre cele mai utile rețete pentru prepararea fructelor de coacăze negre pentru iarnă. Un timp scurt de tratament termic vă permite să economisiți până la 90% din vitamine. Trebuie menționat că acest tip de gem poate fi păstrat doar la frigider și nu prea mult timp..

ingrediente:

• boabe de coacăz -1 kg;
• zahăr -1,3 kg.

Mod de preparare:

1. Sortați fructele de pădure, curățați resturile, clătiți în apă caldă. Și uscați, astfel încât să nu rămână nici o picătură de umiditate.
2. Pregătiți o mașină de tocat carne, care poate fi sterilizată sau clătită cu apă clocotită înainte de utilizare.
3. Treceți boabele printr-o mașină de tocat carne într-un preparat preparat.
4. Se toarnă zahăr granulat în coacăze și se amestecă bine.
5. Gătiti amestecul de zahăr-boabe, amestecând constant la foc mic, până când zahărul se dizolvă și nu se mai simte.
6. Turnați coacăzele rasă în borcane sterilizate și închideți imediat.

Puneți borcanele răcite în frigider pentru păstrare permanentă.

Compot de coacăze negre cu mere (video)

Buclele de coacăz, făcute cu dragoste și imaginație, vor fi un mare memento al verii.