Suc de căpșuni din victoria pentru iarnă - păstrăm gustul și aroma căpșunilor proaspete

75 loc în categorie
Băuturi
75 suflete
salvate

Există puțini oameni pe lume care nu le plac căpșunile. Dar, perioada de valabilitate a acesteia este catastrofică mică, iar dacă recolta este mare, atunci trebuie să decideți cum să pregătiți căpșunile pentru iarnă. Soiul de căpșuni „Victoria” este un soi timpuriu. Și cele mai timpurii căpșuni sunt cele mai gustoase și aromate, dar, din păcate, după tratamentul termic, cea mai mare parte a gustului și aromelor dispare. Singura șansă de a păstra gustul și aroma proaspătă a Victoria pentru iarnă este de a face suc din ea.

ingrediente: căpșună
Ora pentru marcaj: Primăvară, Vară

Sucul de căpșuni din Victoria poate fi preparat cu sau fără pulpă. Sucul cu pulpă este mai sănătos și mai gustos, dar sucul fără pulpă arată mai bine într-un pahar.

Pentru a pregăti sucul, ai nevoie de fructe de pădure bine coapte. Așezați fructele de pădure într-un bol adânc, acoperiți cu apă rece, amestecați puțin și prindeți-le imediat cu un colizor. Dacă lăsați „Victoria” în apă pentru o lungă perioadă de timp, boabele vor deveni șchiopate, apa se va acumula și sucul se va dovedi prea apos.

Cojiți cozile de pe fructe de pădure și treceți-le printr-o storcătoare.

Dacă doriți suc cu pulpă, atunci acesta este preparatul. Pentru a prepara sucul filtrat, acesta trebuie filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi. Nu stoarceți prea mult, altfel pulpa se va târâ prin brânză și va trebui să filtrați din nou sucul.

Nu vă supărați dacă rămâne multă pulpă după filtrare, deoarece aceasta este o bază excelentă pentru gătit pastile de căpșuni, care poate fi recoltat și pentru iarnă.

Acum, cel mai crucial moment. Sucul de căpșuni nu poate fi fiert, trebuie să îl încălziți timp de 5 minute la o temperatură de +75 grade. Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, trebuie doar să aveți grijă. Amestecați sucul și dacă începe să fiarbă, întoarceți căldura sau scoateți tigaia din aragaz..

Victoria este deja suficient de dulce, așa că puteți face fără să adăugați zahăr..

Turnați sucul în borcane sterile și rulați-le cu capace. Depozitați sucul de căpșuni de la Victoria într-un loc răcoros și întunecat timp de 8-10 luni.