Rețete pentru compot delicios de ananas - cum se fierbe compotul de ananas într-o cratiță și se păstrează iarna

Asta nu înseamnă că ananasul este un fruct care este constant prezent pe masa noastră, dar totuși, nu este dificil să îl găsești în magazine în orice moment al anului. Acest fruct este relevant în special pentru noul an. Dacă după vacanțe abundente, ai ananas din activitate, atunci te sfătuim să faci un compot răcoritor și foarte sănătos din ea..

ingrediente: un ananas, apă, lămâie, zahăr, esenta fructelor, mere
Ora pentru marcaj: Tot anul

Ananasul proaspăt poate irita mucoasa gurii și stomacului, provocând astfel senzații nu foarte plăcute. Tratamentul termic va ajuta la evitarea acestui lucru. Compotul de ananas este una dintre cele mai bune opțiuni pentru desert.

• Culoarea părții verzi a fructului ar trebui să fie bogată, verde.
• Crusta trebuie să fie fermă la atingere, dar ușor stoarsă. În acest caz, suprafața fructului nu trebuie să se întunece..
• Culoarea cojii unei ananas coapte nu este uniformă, dar cu o nuanță galbenă obligatorie.
• O aromă acră delicată cu note răcoritoare se resimte chiar și într-un fruct a cărui integritate nu este încălcată.

Dacă compotul este planificat să fie gătit din resturile de ananas rămase după evenimentul solemn, atunci bucățile ar trebui inspectate pentru mucegai sau putregai. Este mai bine să nu faceți recoltarea de iarnă dintr-un astfel de fruct..

Cum se curăță ananasul

În primul rând, ananasul, ca orice alt fruct, este spălat sub apă curgătoare. Apoi, înarmați cu un cuțit ascuțit, au tăiat „capacul” superior cu ierburi și „fundul” inferior.

„Butoiul” rezultat este tăiat longitudinal în 4 părți. Fiecare sfert este decojit și cojit..

O altă metodă implică utilizarea unui dispozitiv metalic special care vă permite să eliberați „butoiul” ananasului de piele și miez în același timp. Viteza acestei metode de curățare, desigur, captivează, dar nu trebuie să uităm de cantitatea mare de deșeuri din fructe..

Canalul „Gătit și rețete de la Khrumki” din videoclipul său vă va spune despre un alt mod de a coaja acest fruct exotic

După decojire, bucățile de ananas se toacă în cuburi sau cubulețe, în timp ce se încearcă tăierea lor la aproximativ aceeași dimensiune.

Compot într-o cratiță

Calea ușoară

O ananas care cântărește aproximativ 1,5 kilograme este decojită și tăiată în cuburi. Turnați 1 pahar de zahăr într-o cratiță și turnați 2,5 litri de apă peste el. După ce siropul se fierbe, adăugați feliile de ananas. Compotul se fierbe 20 de minute sub un capac. În timpul berii, băutura nu trebuie să fiarbă mult, astfel încât nivelul de încălzire al arzătorului este reglat. Băutura finală se insistă sub un capac timp de 2-3 ore, apoi se toarnă în pahare.

Compot cu suc de lămâie și bulion

Miezul de fructe îndepărtat în timpul decojirii este fibros și destul de dur, dar pentru ca compotul să aibă un gust mai saturat, se prepară un decoct din acesta.

Miezul unei ananas este tăiat în bucăți mari și introdus în apă clocotită (2 litri). După o jumătate de oră de gătit, bulionul se toarnă printr-o sită și i se adaugă zahăr (150 grame). Bolul se pune pe foc și se fierbe. Feliile de ananas se pun în sirop fierbinte, iar compotul se fierbe sub un capac pentru un sfert de oră.

Compotul de ananas se servește fierbinte sau răcit în pahare cu cuburi de gheață. Citiți despre cum să faceți gheață limpede pentru cocktailurile din noi articol.

Cu esență de fructe într-un aragaz lent

Baza esenței de fructe este o soluție apă-alcool, care poate fi prezentată în diverse arome. Pentru prepararea compotului de ananas, puteți folosi orice compoziție de fructe care se potrivește gustului dvs. În absența acestui ingredient, puteți găti compot de ananas fără el.

Puneți felii de fructe (aproximativ 400 de grame de pulpă) în multicooker, adăugați zahăr (250 de grame) și turnați conținutul vasului multicooker cu apă pe riscul superior. Lichidul nu trebuie să ajungă la marginea vasului cu 5 centimetri.

Notă: Consumul alimentar este dat pentru un bol multicooker de cinci litri!

Pregătiți compotul în modul „Stew” timp de 60 de minute. Dacă apa este turnată fierbinte, atunci timpul de gătire poate fi redus la 40 de minute.

După ce multicookerul semnalează disponibilitatea băuturii, adăugați ½ linguriță de esență de fructe în compot. Închideți capacul din nou și lăsați băutura să se aburească timp de 3 ore.

Desert cu ananas pentru iarnă în borcane

Compot concentrat cu sterilizare

În primul rând, este prevăzut să se păstreze recipientul în care este prevăzut compotul de ananas, sterilizat.

Pentru a pregăti compot conform acestei rețete, este mai bine să luați conserve de deplasare mică (până la 700 de grame).

Un kilogram de pulpă de ananas decojit se toacă în cubulețe. Feliile se toarnă cu sirop clocotit obținut din 2 pahare de zahăr și 2,5 litri de apă. Fierbeți ananasul timp de 10 minute, adăugați sucul de o jumătate de lămâie și păstrați oala pe aragaz pentru încă 2 minute.

Feliile de fructe din compot sunt introduse în borcane, umplând 2/3 din volum și umplute cu sirop.

Piesa de prelucrat este acoperită cu capace și trimisă steriliza pentru o baie de apă.

Numai după etapa de sterilizare a compotului finit, capacele de pe cutii sunt strânse, iar piesa de lucru în sine este izolată. După o zi de răcire lentă în căldură, compotul este îndepărtat pentru depozitare.

Cu mere fără sterilizare

Ananasul de casă cu mere este, de asemenea, foarte popular..

Ananasul (300 grame pulpă) se toacă în cubulețe. Se toarnă feliile cu o cantitate mică de apă și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute. După aceea, fructele fierte împreună cu bulionul se toarnă într-un borcan curat de trei litri. Așezați merele deasupra, tăiate în 6-8 felii și curățate de semințe.

Un borcan de fructe este turnat imediat cu apă clocotită până la gât, acoperit cu un capac, iar piesa de lucru este lăsată să stea 10 minute.

Printr-o plasă specială, care este pusă pe borcan, infuzia este turnată într-o cratiță, i se adaugă zahăr (350 grame) și adusă la fiert. Se toarnă un borcan de fructe cu lichid clocotit și se închide bine cu un capac.

Dacă conservarea este închisă pe un capac cu cusătură manuală, atunci un astfel de semifabricat trebuie menținut cu capul în jos timp de 24 de ore. Dacă cutia este înșurubată pe un capac cu șurub, nu este necesară întoarcerea piesei.

În orice caz, înainte de a trimite cutii de compot pentru depozitare, acestea trebuie izolate cu un prosop cald o zi..

Dacă vă place să preparați preparate dulci pentru iarnă din fructe și legume neobișnuite, atunci vă sugerăm să vă familiarizați cu o selecție de rețete pentru prepararea compotului din lămâie si din dovleac.

Cum se păstrează compotul de ananas

Păstrați compotul de ananas proaspăt fiert în frigider. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-un ulcior cu capac sau într-un borcan. Perioada de implementare - 3 zile.

Recoltarea de iarnă se păstrează subteran sau la subsol, unde temperatura nu atinge + 18 ° C. La temperatura camerei, compotul de ananas poate fi de asemenea păstrat o perioadă de timp, dar, cu toate acestea, pentru a evita întunecarea conținutului și umflarea capacelor, este mai bine să îl păstrați într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate a piesei este de 1 an.

Dacă ananasul vi se pare prea inacordabil și doriți într-adevăr un desert dulce, atunci puteți face un produs similar din dovlecei. Rețetă detaliată pas cu pas prezentată aici.