Butoaie de stejar: îmbătrânirea vinului

Dacă vă gândiți, cum se face vin din struguri mai saturate și aromate atunci butoaie de stejar pentru vin, căci rezistența sa este exact ceea ce ai nevoie.

Butoaiele de stejar contribuie la faptul că băutura va „respira” prin nituire, absorbind intens oxigenul și schimbând dioxidul de carbon și alte produse de reacții biochimice în formă gazoasă cu mediul înconjurător. Procesele biochimice și chimice active au loc pe suprafața nituirii, lichidul extrage taninul din lemn, precum și substanțe aromate plăcut mirositoare. Acest fapt este extrem de important pentru maturizarea normală a majorității vinurilor de masă roșie și de desert..
Dacă decideți să faceți vinificație, atunci puteți butoaie de stejar pentru a cumpăra vin în magazinul online. Lemnul noilor produse cooper este bogat în substanțe utile, motiv pentru care sunt recomandate pentru îmbătrânirea a aproape toate băuturile din vin, cu excepția băuturilor de nucă delicioase și a băuturilor albe, care ar trebui turnate în butoaie vechi, deja procesate..
Vă atragem atenția asupra faptului că pentru materialele de vin tinere, ar trebui să cumpărați recipiente cu o capacitate mică, deoarece în straturile adânci băutura nu poate „respira”, iar acest lucru poate duce la apariția de note de mustă în ea.
Utilizarea containerelor din lemn pentru îmbătrânire este asociată cu costuri pe scară largă ale forței de muncă manuale, ca în cazul utilizării butoaielor de stejar pentru coniac, dar toate aceste costuri sunt compensate de calitatea înaltă a băuturii pe care o obțineți la sfârșitul îmbătrânirii butoiului.