Ciuperci instant marinate acasă

Champignons sunt un tip comun de ciuperci cultivate de oameni. Sunt crescute acasă, așa că intrarea în pădure este complet opțională. Unul dintre avantajele ingredientului este considerat - siguranța și accesibilitatea.

Acest tip de ciupercă în sine este pur, crește doar în lemn putred, rumeguș. În consecință, produsul nu necesită o prelucrare primară detaliată, precum alte tipuri de „cadouri pădure”. Champignons sunt folosiți pentru orice fel de mâncare. Sunt prăjite, fierte, uscate, murate. Acestea din urmă sunt foarte gustoase, mai ales că pe Internet puteți găsi multe opțiuni de gătit.

Produse:

• champignons - 1 kg;
• ardei dulce multicolor - 150 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• lămâie - 1 fruct (mărime medie);
• sare de masă - 160 g;
• acid citric - 15 g;
• usturoi - 10 căței;
• mărar proaspăt;
• ulei.

Procedura de operare:

1. Clătiți ardeiul, îndepărtați semințele și tulpina. Clătiți din nou. Tăiați în fâșii scurte.
2. Puneți tigaia pe aragaz, turnați puțin ulei vegetal pentru prăjit și puneți piper. Se pune la foc mic până când leguma este fragedă. Principalul lucru este să nu supraîncărcați produsul, altfel veți obține un terci de inutilizabil. Opriți încălzirea și scoateți recipientul cu conținutul din sobă.
3. Cojiți ciupercile după cum este necesar, clătiți bine. Puneți într-o cratiță, completați cu apă și adăugați acid citric, nu sare iodată. Cu agitare obișnuită după fierbere, gătiți un sfert de oră. Se strecoară printr-o sită, așteptați până la scurgerea completă a lichidului din fructele pădurii.

Sfat! Champignons pot fi consumate crude. Prin urmare, nu vă faceți griji dacă fructele nu sunt gătite puțin. Vor ajunge la pregătire în marinadă.

1. Între timp, apelăm la pregătirea marinadei. Pentru a face acest lucru, turnați 150 ml de apă filtrată într-un recipient convenabil. Clateste lamaia si stoarce sucul din pulpa ei. Cojiți căței de usturoi, treceți printr-o presă. Clătiți verdeața, uscați și tocați fin. Puneți alimente preparate, precum și sare și zahăr granulat într-un recipient cu lichid. Se amestecă bine până când ingredientele în vrac sunt dizolvate complet.
2. Pregătiți borcane: spălați cu săpun și uscați la cuptor. Strat ciupercile, ardeii și marinata. Închideți recipientul, puneți-l la rece timp de 24 de ore. După timpul specificat, aperitivul poate fi servit pe masă, udându-le anterior cu o cantitate mică de ulei. Sau lăsați neschimbat la frigider pentru o păstrare mai lungă.

Champignons

Gustare „rapidă”

Vrei să-ți surprinzi familia și prietenii? Apoi vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta pentru mușamalele de murat acasă și rapid și gustoase. Ciupercile sunt aromate, picante.

Produse:

• apă filtrată - 200 ml;
• champignons - 750 g;
• muscatura de masa - 60 ml;
• sare, nu iodată - 20 g;
• zahăr granulat - 20 g;
• usturoi - 70 g;
• boabe de piper negru - 25 buc .;
• laur - 4 frunze.

Procedura de operare:

1. Sortează ciupercile, îndepărtează fructele nepotrivite pentru mâncare. Curățați locurile murdare, clătiți. Se introduce într-un vas emailat și se dă deoparte.
2. Într-un bol de plastic, combinați apă, sare, zahăr, căței de usturoi tocați, piper, lavrushka. Se amestecă până când ingredientele în vrac se dizolvă complet.
3. Se toarnă ciupercile procesate cu marinata pregătită. Puneți-l pe aragaz la foc lent. Umplutura ar trebui să ascundă complet ciupercile. Dacă nu este cazul, atunci trebuie să adăugați puțină apă și să așteptați până când ingredientul principal își va elibera sucul. După fierbere, gătiți timp de 4 minute, opriți încălzirea, închideți și așteptați răcirea completă. Champignons gata să mănânce.
4. Pentru o păstrare mai lungă, produsul este ambalat în borcane sterile, închis și depozitat într-un loc rece.

Ciuperci de casă

Aperitivul are un gust sărat, picant, armonios, care permite utilizarea fructelor de pădure nu numai ca gustare independentă, ci și ca ingredient pentru salate, gustări reci și alte feluri de mâncare. O altă opțiune pentru pregătirea rapidă a campionilor murati acasă, în care au un gust și un miros neobișnuit, dar distinct.

Produse:

• ciuperci proaspete - 1,5 kg;
• sare de masă - 150 g;
• zahăr granulat - 75 g;
• esenta - 75 ml;
• ulei vegetal - 150 ml;
• usturoi - 1,5 capete;
• napi - 90 g;
• chili - 20 g;
• boabe de piper - 15 buc .;
• coriandru - 1,5 linguriță;
• lavrushka - 6 buc .;
• apă filtrată - 1,5 l.

Ciuperci murate

1. Pentru a prepara ciuperci conform acestei rețete, trebuie să alegeți fructe mici, astfel încât să nu fie necesar să le tăiați. În caz contrar, puteți strica aspectul gustării, iar gustul va fi ușor diferit..
2. Clătiți ingredientul principal, curățați locurile murdare, dacă este necesar și îndepărtați fructele stricate. Se pune într-o cratiță mare, se umple cu apă și se pune pe aragaz la foc mediu. După fierbere, gătiți timp de 10-15 minute. Aruncați într-un colizor, așteptați să se scurgă excesul de umiditate și să răcească complet produsul.
3. Să începem să pregătim marinada. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, adăugați sare nu iodată, zahăr granulat. Cojiți ceapa și usturoiul, tăiați-l în inele. Adăugați ingrediente preparate împreună cu coriandru, lavrushka. Se fierbe 2-3 minute, până când ingredientele în vrac se dizolvă complet. Se scoate din sobă, se adaugă ulei și acid, se amestecă.
4. Cojiți chili de pe tulpină și semințe, tocați-l într-un cub de dimensiuni medii. După ce marinada s-a răcit ușor, adăugați ardeiul iute și amestecați. Umplutura trebuie răcită complet.
5. Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Aranjați ciupercile strâns în recipiente, umpleți cu marinat. Închideți cu capacele de plastic și puneți la loc rece timp de 10-14 ore.

Perioada de valabilitate maximă a produsului nu este mai mare de 14 zile. Ciupercile întregi conserve pot fi folosite pentru a face multe aperitive delicioase, salate și feluri principale. Foarte apreciate sunt deosebit de apreciate frânturile de pui cu ceapă și ciuperci.

Ciuperci feliate

Opțiunea de gătit are multe pozitive. Produsele pot fi consumate imediat după combinarea cu toate componentele. Ciupercile murate sunt de asemenea preparate rapid și gustoase, iar ciupercile sunt picante, suculente.

Produse:

• ciuperci proaspete - 1,5 kg;
• apă filtrată - 750 ml;
• ulei vegetal - 150 ml;
• otet 9% - 150 ml;
• zahăr granulat - 75 g;
• sare, nu iodată - 30 g;
• lavrushka - 7 buc .;
• boabe de piper negru - 9 buc .;
• cuișoare - 7 inflorescențe.

Ingredientul principal

1. Sortează ciupercile, clătește bine de murdărie în mai multe ape. Așezați pe un prosop curat și uscat și uscați. Se toacă în felii de 2-4 mm grosime. Se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă filtrată și se gătește o jumătate de oră la foc mediu. Se pune într-o sită, se strecoară bine.

Important! Sărarea este strict interzisă.

1. Turnați cantitatea necesară de apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr granulat, condimente pregătite, turnați ulei, acid. Se pune pe foc și se dă la fierbere cu agitare obișnuită, se gătește 4-5 minute. Principalul lucru este că ingredientele cu flux liber sunt dizolvate complet..
2. Puneți ciupercile tocate și fierte în borcane curate și sterile, umpleți cu marinata gata gata. Sigilați, răciți și depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Ciupercile murat repede și bine, nu se descompun. Păstrat timp îndelungat, supus condițiilor de temperatură.

Gustare coreeană

Ciupercile murate de casă sunt mult mai ieftine și mai gustoase decât cele cumpărate din magazin. Principalul avantaj este că durează puțin timp pentru a găti.

Produse:

• ciuperci proaspete - 500 g;
• ulei - 50 ml;
• otet de orez - 50 ml;
• zahăr granulat - 25 g;
• sare de masă - 15 g;
• piper negru măcinat - 2 g;
• piper roșu măcinat - 3 g;
• coriandru - 3 g;
• laur - 2 frunze;
• turmeric după gust.

Procedura de operare:

1. Sortează ciupercile, clătește de mai multe ori sub apă. Se pune într-o cratiță, se umple cu lichid și se fierbe cu lavrushka timp de 10-12 minute. Se strecoară printr-o sită.
2. Pune fructele preparate într-un recipient convenabil, cu un capac. Presărați condimentele pregătite pe întreaga suprafață. Turmericul este folosit pentru a obține o culoare frumoasă. Îl puteți adăuga după bunul plac.
3. Turnați uleiul într-o cratiță, încălziți. Se toarnă peste condimente, se adaugă sare, zahăr granulat și acid. A se agita bine.
4. Clătiți borcanele, puneți ciupercile cu marinata. Închideți și puneți-l într-un loc rece. După 10 ore, gustarea poate fi pusă pe masă.

Gustare coreeană

În sos de roșii

Și acum hai să gătim șampanii în roșii pentru iarnă, după părerea mea, conform celei mai delicioase rețete. Este mai bine să utilizați suc proaspăt, natural pentru conserve. Această metodă de recoltare a ciupercilor este universală. Pot fi consumate după timpul alocat sau puse în borcane sterile pentru depozitare pentru iarnă..

Produse:

• ciuperci proaspete - 1 kg;
• oțet de masă - 30 ml;
• sare de masă - 20 g;
• suc de roșii - 600 ml;
• mărar - 50 g;
• usturoi - 4 căței;
• boabe de piper - 8 buc .;
• zahăr granulat - 25 g;
• ulei vegetal - 40 ml.

Procedura de operare:

1. Sortează ciupercile, clătește. Se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe după fierbere timp de 10 minute. Condimente și sare nu pot fi adăugate. Se filtrează printr-o sită, se usucă și se răcește.
2. Turnați cantitatea necesară de suc de roșii într-o cratiță spațioasă, adăugați sare, zahăr granulat, boabe de piper, adăugați ulei și acid. Se aduce la fierbere cu agitare regulată.
3. După ce a fiert, puneți ciupercile, fierbeți 4 minute și adăugați usturoiul tocat. Amestecați, opriți aragazul și lăsați-l sub un capac închis până când conținutul tigaiei s-a răcit complet.
4. Puneți aperitivul răcit într-un bol cu ​​salată și serviți la masa festivă. Pentru păstrare mai lungă, ciupercile preambalate cu usturoi și condimente în borcane, sterilizați 3-4 minute, se rulează. Întoarceți capacele, înfășurați-le și, după răcire, puneți-le în pivniță.

Champignons sunt ciuperci populare astăzi. Sunt utilizate la prepararea multor gustări, salate și conserve. În ciuda tuturor aspectelor pozitive ale ingredientului, în acest tip de ciuperci, nu este recomandat să folosiți picioarele persoanelor cu disfuncționalități ale tractului digestiv. Palariile contin mult mai multa fibra decat picioarele..

Toate rețetele prezentate mai sus sunt testate în timp. Aperitivele sunt gustoase, cu o aromă strălucitoare. Condimentele și condimentele suplimentare pot fi adăugate în funcție de preferințele gustului.