Pălării cu inele murate - o rețetă foto pas cu pas pentru recoltarea ciupercilor pentru iarnă

Descriere

Capacele murate - un preparat ușor de preparat și surprinzător de gustos pentru iarnă dintr-o ciupercă populară, pe care o puteți face foarte ușor cu propriile mâini acasă, fără a petrece mult timp. Este o plăcere să le gătești.!

Găsirea capacelor nu este dificilă, deoarece zona de creștere a ciupercilor este suficient de largă. Se găsește în majoritatea pădurilor mixte ale continentului european și crește pe tot parcursul verii până la jumătatea toamnei..

Aceste ciuperci sunt destul de dificil de trecut: ei atrag culegătorii de ciuperci cu dimensiunea și numărul mare de zone mici. Exemplarele individuale ale ciupercii ating înălțimea de cincisprezece centimetri. Pălăria are același diametru. Dar ciupercile mai mici au cel mai bun gust..

Ciuperca este bogată în oligoelemente și vitamine, un raport unic dintre acestea ajută la menținerea tensiunii arteriale normale, precum și nivelurile de zahăr și colesterol din corpul uman. Utilizarea acestei ciuperci în alimente ajută la combaterea bolilor infecțioase și întărește sistemul imunitar..

Capacele inelate sunt o ciupercă valoroasă, al cărei gust nu este inferior nici ciupercii porcini, nici boletul. Pulpa densă și crocantă își păstrează proprietățile după tratamentul termic, iar gustul plăcut și aroma accentuată a ciupercilor de pădure îl fac de dorit pe masă. Folosiți capacul inelat pentru mâncare sub formă sărată și prăjită. Dar cea mai delicioasă este această ciupercă este murată.

Rețeta detaliată propusă cu fotografii pas-cu-pas cu toți pașii în realizarea unor capace delicioase murate vor ajuta chiar și cele mai tinere și neexperimentate gospodine să păstreze aceste ciuperci fără probleme și necazuri.

Rezultatul lucrării va fi apreciat la adevărata sa valoare de degustători, atât de membrii gospodăriei, cât și de oaspeții casei tale.. Asigurați-vă că scrieți această rețetă în cartea de bucate personală. Îl veți folosi de mai multe ori, deoarece ciupercile vor ieși fără cusur..

ingrediente

• Capacele după gust
• Apa 2 l
• Sare de masă 2 lingurițe. L.
• Zahar granulat 1 lingură. L.
• Foaie de dafin 4 buc.
• Mazăre Allspice 6 buc.
• Garoafe 8 muguri
• Boabe de piper negru 10 buc.
• Esență acetică 2 lingurițe. L.
• Dill 1 umbrelă pe cutie
• Usturoiul 2 catei pe borcan

paşi

1. Începeți să pregătiți capace murate pentru iarnă, pregătind ciuperci. Sortează-le și clătește-l bine în apă caldă, apoi clătește-l sub presiune sub apă curentă. Îndepărtați „fustele” de pe picioare, apoi scurtați-le picioarele. Nu regretați, tăiați mult, pentru că această parte a ciupercii se dovedește tare când este sărată. Tăiați ciupercile mari în bucăți. Cojiți usturoiul și clătiți umbrele de mărar în apă curgătoare. Clătiți frunzele de dafin și condimentele, apoi puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a se usca.

   
   
   
   

   

2. Transferați ciupercile pregătite într-o cratiță adâncă și apoi acoperiți-le cu apă rece. Puneți recipientul pe aragaz și aduceți ciupercile la fierbere la foc mic. Acoperiți oala cu un capac. Imediat ce apa fierbe, opriți căldura și scurgeți complet apa din tigaie. Aruncați ciupercile într-un colizor și clătiți-le din nou în apă curgătoare.

   Clătiți bine vasul cu apă călduță și clătiți-l înainte de a înlocui hote. Puneți ciupercile preparate din nou în tigaie, acoperiți cu apă rece și dați la fiert la foc mic, acoperind tigaia cu un capac. Numără douăzeci de minute din momentul în care lichidul fierbe. Așa se face că ciupercile trebuie fierte până când sunt fierte pe jumătate.

   Între timp, pregătește borcane pentru capace și capace de decapare: spălați-le în apă caldă cu adaos de bicarbonat de sodiu, apoi clătiți bine în apă curgătoare și sterilizați. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de cel puțin cinci minute fiecare. Este convenabil să faceți acest lucru peste abur sau în cuptorul cu microunde. Fierbeți capacele în apă clocotită timp de două minute. Înainte de scufundarea în apă clocotită, nu uitați să îndepărtați inelele de etanșare din cauciuc..

   
   
   
   

   

3. Se strecoară blaturile fierte și apoi se lasă să se răcească ușor. Ciupercile ar trebui să arate ca ciupercile din fotografie..

   

4. Clătiți cratița în care au fiert ciupercile. Pregătiți marinada în ea. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul granulat și sarea în apă rece curată, în proporțiile indicate în rețetă.. Pune acolo frunze de dafin, mazăre neagră și allspice și muguri de cuișoare.. Aduceți această saramură la fiert la foc mic și apoi turnați două linguri de esență de oțet în ea.

   

5. Puneți ciupercile răcite în marinada clocotită. Acoperiți oala cu un capac și fierbeți blaturile timp de cinci minute.

   

6. După timpul specificat, puneți ciupercile fierbinți în borcane sterile, pe fundul căruia așezați mai întâi doi căței de usturoi și o umbrelă mare de mărar. Puneți capacele în borcane suficient de strâns, apoi acoperiți cu marinata fierbinte. Rotiți conservele cu capacele pregătite, verificați-le etanșeitatea conservării, așezându-le pe partea lor și rulându-le pe o masă curată și uscată.

   

7. Întoarceți vasele cu ciupercile cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură de lână caldă sau cu o pătură de bumbac. Lăsați în această poziție până când s-a răcit complet, apoi transferați într-o cameră rece, cu o temperatură constantă și o bună ventilație. Păstrați piesa în astfel de condiții timp de nouă luni de la data conservării și un borcan deschis - nu mai mult de trei zile la frigider, acoperit cu un capac de nailon. Se servește, se presară cu ceapă și se condimentează cu ulei aromat de floarea soarelui sau smântână.

   

   Bucura-te de masa ta!