O rețetă foto pas cu pas pentru prepararea ciupercilor cu porcini sărați pentru iarna acasă

Descriere

Ciuperci de porcini sărați permiteți gazdelor să nu se gândească la ce să gătească pentru familia lor de fiecare dată, astfel încât, în final, reușesc să-i mulțumească pe cei dragi și să-i hrănească delicios. Acest aperitiv completează absolut orice fel de mâncare și face chiar și cel mai obișnuit meniu zilnic luminos și apetisant. Ciupercile sărate sunt adesea folosite pentru a face salate și supe. De asemenea, coacă cartofi cu ei, tocană tocată și chiar îi folosește pentru umpluturile de ardei și tartă.. După cum vedeți, puteți utiliza acest gol de ciuperci porcini în gătit în moduri diferite.. Principalul lucru este că ciupercile de porcini trebuie sărate în mod corespunzător, iar pentru aceasta este suficient să urmați instrucțiunile pas cu pas cu fotografia, care este dată chiar mai jos în această rețetă simplă.

Sărarea ciupercilor de porcini într-un mod uscat nu este foarte recomandată în borcane.. În cazul sării uscate, sunt necesare anumite condiții pentru ciupercile care nu pot fi furnizate atunci când utilizați un astfel de recipient.. Ciupercile sărate trebuie presate cu o încărcătură, astfel încât în ​​timpul procesului de sărare își pot elibera propriul suc, deoarece se bazează pe cantitatea necesară de saramură. În acest scop, de exemplu, o cratiță sau un alt recipient mare este perfectă. Dacă doriți să păstrați ciupercile porcini pentru iarnă, atunci este mai bine să folosiți o metodă de sărare rece sau caldă pentru asta. În ambele cazuri, trebuie să pregătiți saramura singur, dar acest lucru nu este dificil.. Cu siguranță, fiecare gazdă este capabilă să combine apa cu mirodenii și să fiarbă lichidul rezultat. Asta e tot ce trebuie să faci pentru a face o murătură de casă.!

Punctul culminant al acestei rețete este că ciupercile de porcini murate în funcție de aceasta pot fi servite la șapte zile de la gătit. Prin această metodă de sărare, o săptămână este suficientă pentru ca ciupercile să se sărute complet, să se înmoaie în mirodenii și să dobândească un gust și o aromă nesăbuitor de plăcute..

Așadar, vă sugerăm să începeți să gătiți chiar acum.! 

ingrediente

• Ciuperci porcini 1,5 kg
• Usturoi 2 buc.
• Frunze de hrean 2 buc.
• Coacăze lasă 3-4 buc.
• Frunze de cireș 3-4 buc.
• Dill 2 sprig
• Cimbru (cimbru) 1 buchet mic
• Sare de mare 4 linguri l. cu un tobogan

paşi

1. Pregătiți mai întâi usturoiul. Cojiți capetele, dezasamblați-le în cuișoare separate și tăiați-le transversal. De asemenea, clătiți bine ciupercile de porcini imediat, dar mai întâi îndepărtați toate resturile de pădure din ele.. Pentru a accelera procesul, ciupercile pot fi înmuiate în apă caldă timp de douăzeci de minute, astfel încât o parte din gunoi va ieși de la sine.

   

2. 
   
   
   

   În continuare, tăiați ciupercile pure în felii. Tăiați pălăriile în sferturi, iar picioarele pot fi tăiate în cercuri sau cuburi.

   

3. În acest moment, utilizați un recipient adecvat care va fi convenabil pentru sărearea gustării. Scaldati recipientul cu apa clocotita si uscati cu un prosop. Apoi acoperiți fundul cratiței tratate cu frunze de hrean și așezați pe ele un strat de ciuperci porcini tocați. Puneți ciupercile de usturoi tocat și câteva ierburi deasupra ciupercilor, apoi formați un alt strat de ciuperci în recipient. Nu uitați să presărați fiecare bucată de ciuperci așezată cu sare de mare grosieră.

   

4. 
   
   
   

   Acoperiți semifabricatul rezultat cu umbrele de mărar, pe care le-ați amintit anterior cu mâinile pentru a extrage suc.

   

5. După aceea, acoperiți viitorul aperitiv de ciuperci cu o farfurie de sticlă plată, care poate fi îndepărtată cu ușurință din recipient.. Acoperiți placa cu o cârpă și așezați greutatea deasupra acesteia. Pentru a face acest lucru, puteți lua un borcan de litru umplut cu apă. Lăsați piesa la temperatura camerei timp de șapte zile pentru sărare.

   

6. În fiecare zi, asigurați-vă că clătiți placa, încărcați și șervețelul cu apă fiartă, astfel încât să nu se formeze depozite albe sau mucegai în gustare. Când ciupercile sunt complet în saramură, mutați-le într-un loc rece..

   

7. Puteți încerca ciuperci cu porcini sărați în șapte zile. Se pot asezona cu ulei și oțet înainte de servire..

   

   Bucura-te de masa ta!