Cum să îngheți corect sfecla pentru iarna acasă

Recent, gospodinele caută din ce în ce mai multe informații pe Internet despre dacă este posibil să înghețe sfecla pentru iarnă. Răspunsul este fără echivoc - sfecla poate și trebuie înghețată! În primul rând, vă va economisi timpul atunci când pregătiți mâncăruri cu această legumă pe timp de iarnă, în al doilea rând, va salva recolta de la răsfățarea prematură și, în al treilea rând, este foarte profitabilă și convenabilă.

ingrediente: blaturi de sfecla, Sfeclă, sfeclă roșie
Ora pentru marcaj: Toamna

Un alt aspect important în alegerea sfeclei este coada lor. El trebuie să fie singur. Numeroase procese de rădăcină indică faptul că leguma este grea.

Decupăm blaturile din exemplarele alese și spălăm fructele singure cu o perie sub apă curentă. Aceasta trebuie făcută cu mare atenție, astfel încât să nu rămână nisip și murdărie pe cultura rădăcinilor..

Vedeți videoclipul cu privire la alegerea sfeclei potrivite - Sfecla Noi stocăm pentru iarnă

Sfecla de îngheț pentru iarnă: rețete

Cum să înghețe sfecla crudă

Din moment ce sfecla crudă poate păta nu numai vasele și plăcile de tăiat, ci și mâinile, este rezonabil să vă înarmați cu o pereche de mănuși din cauciuc subțire sau din plastic.

Sfecla curată este curățată și clătită din nou cu apă pentru a exclude nisipul. Atunci trebuie să acordați timp pentru a maximiza lichidul din cultura rădăcinii..

Acum trebuie să decideți forma de tăiere a legumelor. Depinde în mare măsură de ceea ce veți face din piesa de prelucrat în viitor..

Metode de măcinare a sfeclei:

• tăiate în cuburi, bețișoare, benzi sau felii;
• grătar;
• se toacă până la piure.

Sfecla sfărâmată în felii poate fi tăiată în pungi de ambalare și, îndepărtând aer din ele cât mai mult posibil, introdusă în congelator.

Pentru a menține înghețarea marunt, bucățile de sfeclă sunt înghețate în etape. Pentru a face acest lucru, feliile sunt așezate inițial pe o suprafață plană într-un singur strat și trimise pentru înghețare preliminară. După câteva ore, sfecla este turnată într-un recipient și introdusă într-un congelator pentru păstrarea pe termen lung.

Sfecla proaspătă gratată este ambalată în pungi mici, aplatizate, închise ermetic și introduse în congelator.

Pentru a îngheța piureul de sfeclă crudă, este mai întâi tocat în bucăți mici și apoi perforat cu un blender. Cartofii de piure se pun în forme de silicon sau plastic și se congelează. Aceste brichete sunt convenabile pentru prepararea sosurilor..

Urmăriți videoclipul de pe canalul „Este viața mea” - Înghețarea mâncării pentru iarnă

Cum să îngheți sfecla fiartă

Această metodă diferă de cea anterioară doar prin faptul că sfecla este tratată termic înainte de măcinare..

Sfecla poate fi fiartă cu sau fără coji.

Pentru a fierbe sfecla în pielea lor, se pun într-o cratiță și se toarnă cu apă rece. Apa trebuie să acopere complet cultura rădăcinilor. Fierbe sfecla, în funcție de dimensiune, 40-60 minute.

De asemenea, puteți fierbe sfecla în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, legumele neacoperite sunt introduse în mai multe pungi de plastic, legate strâns și introduse la cuptor timp de 10-15 minute la o putere maximă.

Fără coajă, sfecla poate fi aburită într-un cazan dublu sau multicooker.

De asemenea, leguma se poate coace la cuptor înainte de îngheț. Coaceți sfecla direct în piele timp de aproximativ 1 oră. Disponibilitatea este verificată prin străpungerea ei cu un cuțit.

După tratamentul termic al legumelor rădăcinoase, acesta este tăiat în roți, bețe sau cuburi.

Fără îndoială, o opțiune câștigătoare - sfecla gratată.

De asemenea, sfecla fiartă poate fi masată cu un blender. Piureul congelat este foarte popular pentru prepararea preparatelor din meniul copiilor.

Mulți oameni întreabă, este posibil să înghețe sfecla întreagă? Această metodă de înghețare este, desigur, posibilă, dar pentru a utiliza o astfel de legumă, va trebui mai întâi dezghețată. În plus, cristalele de gheață vor avea în continuare un efect distructiv asupra structurii fructelor, așa că nu trebuie să așteptați o tăiere frumoasă.

Urmăriți videoclipul de pe canalul „Rețete de la Lirin Lo” - Sfecla de îngheț pentru iarnă

Este posibil să înghețați blaturile de sfeclă

Blaturile tinere de sfeclă ar trebui să fie cu siguranță înghețate pentru iarnă. Acest produs poate fi folosit pentru a face un minunat bors de vitamina verde.

Blaturile se spală, se usucă pe un prosop, apoi se taie în fâșii. Mai mult, se utilizează și tulpina roșie. Verdele tocate sunt ambalate în pungi, bine închise și introduse în congelator.

Cât să păstrați și cum să dezghețați sfecla

Perioada de valabilitate a sfeclei, supusă regimului de temperatură al congelatorului, nu mai mult de 10 luni.

Procesul de preparare a supelor cu adăugarea sfeclei congelate nu necesită decongelare preliminară. În același timp, sfecla congelată crudă este plasată într-un vas în mijlocul gătitului, și sfecla fiartă chiar la sfârșit..

Sfecla de sfeclă fiartă pentru salate se efectuează la temperatura camerei sau în secțiunea principală a frigiderului.