Cum să congelați ouăle

Cum îți poți menține ouăle proaspete pentru o perioadă lungă de timp, dacă nu îți poți reface stocurile mult timp? Desigur, trebuie să fie înghețați. Există multe controverse cu privire la faptul că ouăle proaspete de pui pot fi congelate și modul în care acestea trebuie congelate. Răspunsul este da în orice. Înghețați cum doriți.

ingrediente: ouă
Ora pentru marcaj: Tot anul

Deci, spălați, uscați ouăle, puneți-le într-un recipient de plastic și mai întâi la frigider doar la frigider. Ouăle se crăpa de obicei datorită faptului că proteina crește în volum atunci când este înghețată și, prin urmare, este recomandabil să le congelați cât mai curând posibil. Unele ouă se vor crăpa, altele nu, dar acest lucru nu le va afecta gustul..

Congelarea amestecului de ouă

Cu această metodă, puteți congela amestecul de ou, sau puteți separa albusurile și gălbenușurile separat.

Acest tip de congelare este convenabil atunci când aveți nevoie fie de alb sau de gălbenușuri pentru gătit. Din proteine, puteți găti apoi biscuiți, glazurați, adăugați la produse coapte sau pur și simplu faceți o omletă.

Albusurile și gălbenușurile sunt separate în recipiente diferite. Amestecați albușurile, dar nu bici..

Mai bine să le treci printr-o sită fină, turnă-le într-un recipient de plastic cu capac și pune-le la congelator. Când sunt congelate, proteinele pot crește ușor în volum, prin urmare, este mai bine să nu reîncărcați recipientul până la vârf..

Înainte de îngheț, gălbenușurile trebuie să fie bine amestecate și, în funcție de scopul ulterior, se adaugă sare sau zahăr. Este necesar. Gălbenușurile pure, dacă nu sunt îndulcite sau sărate, se vor transforma în jeleu necomestibil.

Împachetați gălbenușurile în recipiente și semnați data pentru care a pus recipientul și în ce formă aceste gălbenușuri sunt sărate sau dulci.

Cum să determinați cât amestec de ouă ar trebui să luați?
3 linguri de amestec = 1 ou
2 lingurițe veveriță + 1 linguriță. gălbenuș = 1 ou

Congelarea ouălor fierte

Proteinele fierte pot fi depozitate, dar după decongelare devin dezgustătoare în gust, spre deosebire de gălbenușuri, care își păstrează perfect toate caracteristicile. Proteinele fierte pot fi utilizate pentru garnitura și umplerea salatelor.

Se fierb ouăle fierte tari, se cojesc. Puneți deoparte albusurile, apoi dați seama cum să le folosiți și puneți gălbenușurile într-o cratiță, turnați apă rece și puneți pe foc.

De îndată ce apa fierbe, acoperiți cratița cu un capac, opriți gazul și lăsați gălbenușurile timp de 10-15 minute..

După aceea, îndepărtați gălbenușurile din ode cu o lingură în formă de fante, lăsați-le să se scurgă și așezați-le într-un recipient. Gălbenușurile sunt gata pentru păstrarea pe termen lung.

Este posibil să înghețați ouă, consultați videoclipul: