O simplă rețetă foto pas cu pas pentru recoltarea castraveților murați cu oțet fără sterilizare pentru iarnă

Descriere

Castraveți murati cu oțet fără sterilizare - un mod simplu și foarte rapid de a găti castraveți delicioși și crocanti cu propriile mâini acasă. Cu siguranță va apela la gospodinele care pregătesc volume mari de preparate pentru iarnă, precum și la acei bucătari care își prețuiesc timpul.

Utilizarea diferitelor tipuri de murături pentru mâncare a venit la noi din cele mai vechi timpuri. Neștiind mecanismul acțiunii lor, oamenii au văzut beneficiile legumelor sărate și, printre numeroasele metode de recoltare, au preferat sărarea. S-a remarcat de mult că utilizarea murăturilor în alimente ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal, ajută la activarea proceselor metabolice ale întregului corp și, de asemenea, întărește sistemul imunitar. Deoarece legumele, în special castraveții, sunt un depozit de nutrienți, cum ar fi fibre, vitamine și minerale.

Castraveții murați cu oțet se vor dovedi ideali: moderat sărat, fără dulceață excesivă și aromatice. Acestea aduc un plus excelent la cartofi și carne. Cu astfel de castraveți, puteți găti salată de carne, gătit murat, tocană de vită.

Dintre numeroasele rețete similare, ne-am oprit astăzi pe aceasta ca fiind cea mai simplă și mai ușoară din toate punctele de vedere. Numele ei vorbește de la sine. Și deși multe gospodine se tem să gătesc în acest fel, vă putem asigura că toate temerile sunt nefondate.. Turnarea și aburirea multiplă a castraveților le permite să se păstreze mult timp. Nu vă temeți, castraveții nu vor fermenta sau exploda. Oțetul va împiedica dezvoltarea acestor procese. Acesta va acționa ca cel mai simplu conservant și va oferi, de asemenea, castraveților gustul care lipsește atât de mult în mâncarea proaspătă de iarnă..

O rețetă detaliată, cu fotografii pas cu pas colorate, vă va ajuta să înțelegeți complexitatea de a face castraveți murați cu oțet și, de asemenea, va dovedi că conservele nu sunt doar foarte ușoare, dar și captivante..

ingrediente

• Castraveți 1,8 kg
• Oțet 9%, 80 ml
• Sare de masă 80 g
• Zahar granulat 80 g
• Dill la gust
• Usturoi 2 cuișoare
• Boabe de piper negru 4-5 buc.
• Mazăre dulce 3-4 buc.
• Foaie de dafin 2 buc.
• Frunze de hrean 1 buc.

paşi

1. Cantitatea specificată de ingrediente este suficientă pentru a pregăti o cutie de 3 litri din produsul finit. Pregătiți toate componentele necesare specificate în rețetă, precum și flaconul și capacul pentru aceasta. Asigurați-vă că măsurați cantitatea de zahăr granulat și sare pe o scară. Clătiți castraveții în apă caldă caldă, apoi înmuiați-i aproximativ o oră într-un bol cu ​​apă rece.

   

2. 
   
   
   

   Între timp, clătiți sticla și capacul în apă caldă și bicarbonat de sodiu, apoi clătiți-le sub apă curentă. Întoarceți borcanul și așezați-l într-o poziție ridicată pentru a lăsa apa să se scurgă, apoi uscați-l bine. Nu trebuie să sterilizați vasele. Clătiți crengile de mărar, frunzele de hrean, boabele de piper și curățați usturoiul. Uscați-l pe toate întinzându-l pe un prosop, apoi puneți aceste componente într-un borcan pregătit, așa cum se arată în fotografie.

   

3. Goliți castraveții după timpul specificat și ștergeți fiecare legumă uscată cu un prosop de hârtie. Tăiați fructele așa cum se arată în fotografie. Această acțiune, ca și înmuierea, va permite castraveților să absoarbă marinada cât mai repede posibil.. În același timp, legumele vor putea rămâne dense și elastice..

   

4. 
   
   
   

   Puneți castraveții pregătiți într-un borcan. Stivați-le strâns, lăsând cât mai puțin spațiu între fructe. Se fierbe aproximativ doi litri de apă curată într-o coșă de oțel inoxidabil, apoi se toarnă peste legume, în timp ce încă fierbe. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați cincisprezece minute.. Aruncați apa rămasă.

   

5. După timpul specificat, folosind un capac special pentru decantare, turnați infuzia din sticlă într-o coadă și fierbeți-o din nou. Din marar și sucul de frunze de hrean, apa ar trebui să devină puțin maro, ca în fotografie. Turnați-l, în timp ce încă fierbe, castraveții din nou și stați până se răcesc..

   

6. Se toarnă din nou infuzia într-o coadă, apoi se dizolvă zahărul și sarea în ea. Puneți vasul la foc mic și acoperiți cu un capac. Acum aduceți saramura la fiert. Între timp, turnați oțetul în sticlă și apoi turnați lichidul clocotit peste el..

   

7. Rotiți castraveții și verificați etanșitatea conservei, rostogolind sticla pe partea sa pe o masă curată și uscată. După aceea, întoarceți borcanul în sus și înfășurați-l până se răcește complet cu o pătură de lână sau o pătură de bumbac..

   

8. Duceți piesa de prelucrat complet răcită într-o cameră răcoroasă, cu o bună ventilație și păstrați-o acolo pentru un an calendaristic de la data conservării. Puneți piesa de lucru necorespunzătoare în frigider, acoperită cu un capac de nailon. Serviți muraturile la masă ca gustare - folosiți castraveți pentru salate, murături.

   

   Bucura-te de masa ta!