Cele mai bune rețete murate de varză peking

Varza de pește este o legumă care combină armonios marginile delicate ale frunzelor și mijlocul lor crocant. Este interesant faptul că varza Peking murat, după tratamentul termic, își păstrează nu numai crunch-ul, dar și gustul. Pekingul este un produs versatil care poate fi combinat cu o mulțime de ingrediente. Singurul lucru cu care nu trebuie să mănânci o legumă este laptele și smântâna, altfel poate apărea un stomac supărat..

În cazul în care varza a rămas mult timp la frigider, nu este tânără sau umedă, chiar înainte de tratamentul termic, fiecare frunză trebuie clătită sub apă curentă. Apoi toate foile sunt așezate pe un prosop de hârtie și uscate..

Varză chinezească cu decapare (video)

Salată de sfeclă

Puteți prepara salată de vitamine din varză chinezească adăugând ingrediente vegetale suplimentare la ea.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 2 kg beijing;
• 1 sfeclă;
• 1 cap de usturoi;
• 2 morcovi;
• 190 de grame de zahăr;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri de sare;
• 2 frunze de dafin;
• 2 boabe de piper negru;
• 195 grame ulei de măsline;
• 145 mililitri 9% oțet;
• cantitate mică de chili.

Salata se prepară în felul următor:

1. Frunzele de varză sunt separate de ciot, spălate, tăiate în pătrate largi.
2. Cojiți morcovii cu sfeclă, tăiați în fâșii.
3. Usturoiul este eliberat de coji, transportat printr-o presă.
4. Toate legumele sunt amestecate și transferate într-o cratiță..
5. Într-un recipient separat, o marinată este gătită din apă, zahăr, sare, foi de dafin, boabe de piper, ulei și o bucată de chili. După ce lichidul fierbe, acesta este scos din aragaz și se toarnă oțet.
6. Amestecul de legume se toarnă cu marinata, se pune sub opresiune și se lasă 1 zi.
7. În continuare, lichidul este scurs, dus la fierbere.
8. În acest moment, salata se distribuie pe borcanele sterilizate, apoi se toarnă cu marinata clocotită și se rulează imediat.

Oțetul este capabil să dezvăluie maxim pigmentul de colorat al sfeclei, astfel încât culoarea piesei capătă o culoare roșie bogată.

Miercurea piersică pentru iarnă

Varza de piper poate fi nu numai murată, ci și fermentată.

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 1 kg de băutură;
• 100 de grame de sare;
• 5-7 boabe de piper;
• 1 frunză de dafin;
• 3 garoafe.

Cum să gătească:

1. Frunzele de varză sunt separate de ciot, spălate, uscate, tăiate în fâșii subțiri. Bucățile de varză se presară cu sare, se condimentează cu cuișoare, frunze de dafin, piper, totul se amestecă.
2. Varza sărată este transferată într-un borcan. În acest caz, Peking ar trebui să fie modificat.
3. Stratul superior este acoperit cu un șervețel de tifon pliat în mai multe straturi, apoi pus sub opresiune.
4. Recipientul este îndepărtat într-un loc răcoros întunecat timp de 1 lună.

În timpul sării, șervețelul de tifon trebuie înlocuit cu unul proaspăt la fiecare 3 zile.

Reteta de gustari picante

Datorită faptului că ardeii iute și oțetul se numără printre ingredientele necesare pentru prepararea acestei gustări, preparatul nu necesită sterilizare suplimentară..

Pentru a-l pregăti aveți nevoie:

• 1 kg de băutură;
• 0,5 kg de ardei iute;
• 0,5 kg de ceapă;
• 1 păstăi de chili;
• 1 litru de apă;
• 100 de grame de oțet de cidru de mere;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• 50 de grame de sare.

Varza murata pregătit în felul următor:

1. Primul pas este pregătirea marinadei. Acest lucru necesită dizolvarea oțetului de cidru de mere, sare, zahăr în apă. Lichidul se pune pe foc și se fierbe timp de 15 minute.
2. În acest moment, varza chineză se spală, se taie în bucăți mari.
3. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele.
4. Ardeiul este spălat, decojit și tăiat în fâșii.
5. Legumele sunt amestecate, așezate în borcane, turnate cu marinată fierbinte.
6. Chili se taie în inele și se pune într-un borcan.
7. Recipientele sunt rulate, învelite într-o cârpă caldă și lăsate 2 zile până se răcesc complet. Apoi bucata ascuțită este păstrată într-un loc rece și întunecat.

Dacă este necesar un preparat mai ascuțit, ar trebui să i se adauce chili, tocat împreună cu semințele.

Rețetă rapidă pentru gătit

Pekingul nu este mai puțin gustos și crocant conform unei rețete simplificate, care nu necesită mult timp și sterilizare..

Pentru a prepara varza chinezească, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 de grame de Peking;
• 3 linguri. linguri de sare;
• 2 lingurițe linguri de zahăr;
• 100 ml de oțet;
• 3 boabe de piper negru;
• 0,5 litri de apă.

Pentru a găti rapid Peking murat acasă, trebuie să respectați următoarele recomandări pas cu pas:

1. Varza se spală, se separă de tulpină, se taie în fâșii.
2. Apa amestecată cu oțet, zahăr și sare este turnată într-o cratiță și adusă la fiert.
3. Mazărea de ardei se pune într-un borcan pre-sterilizat, iar varza se pune pe ele.
4. Piesa de prelucrat se toarnă cu marinata clocotită, se înfășoară, se întoarce, se înfășoară într-un prosop cald și se lasă 1-2 zile până se răcește complet.

Astfel de bucle trebuie păstrate într-o pivniță rece sau la frigider, în caz contrar, din cauza lipsei de sterilizare suplimentară, perioada de valabilitate a gustării poate scădea..

Chinezesc murat cu kohlrabi

O salată de legume suculentă și picantă, preparată din pekingi, kohlrabi și fructe. Un astfel de aperitiv va fi un plus excelent la o masă festivă și de zi cu zi, precum și un plus la felurile principale..

Pentru a pregăti salata aveți nevoie:

• 2 capete de varză;
• 1 kohlrabi;
• 1 cap de usturoi;
• Rădăcină de ghimbir de 6 cm;
• 1 ceapa;
• 1 măr;
• 1 pere;
• 250 de grame de ardei iute;
• 200 de grame de sare;
• 2 litri de apă;
• 1 buchet de praz.

Cum să pregătiți un semifabricat pentru iarnă:

1. Varza se spală, se separă în frunze, se taie în bucăți de dimensiuni medii, se rumenește în apă clocotită cu sare timp de 4 minute, se încinge într-un colizor și se toarnă cu apă rece.
2. Varza fiartă se toarnă cu apă sărată și se infuzează timp de 4 ore.
3. Pere, măr, kohlrabi, usturoi, ghimbir, ceapă și zahăr se macină într-un blender până la piure.
4. Paprika se taie în fâșii, amestecată cu piureul rezultat.
5. Apoi bucățile de varză și săgețile de ceapă tocate sunt transferate în masă.
6. Piesa de prelucrat este așezată în recipiente de sticlă curate, sterilizate timp de 15 minute și apoi rulată.

Puteți servi mâncarea pregătită la masă a doua zi.

Varză chineză murată (video)

Rețetele prezentate pentru Peking marinat vă permit să pregătiți rapid și ieftin o gustare delicioasă pentru iarnă datorită disponibilității tuturor ingredientelor necesare. Astfel de gustări vor fi un plus excelent la masă în sezonul rece de iarnă și vă vor salva și de deficiența de vitamine datorită tratamentului termic blând al legumelor..