Varza murata pentru iarna: 8 retete cu apa de gura

Nu vă puteți imagina o masă festivă fără varză sau varză murată. Încă din cele mai vechi timpuri, a fost recoltat pentru iarnă, iar până în ziua de azi, rularea din legume în sezonul de iarnă este foarte populară. Există o mare întreagă de rețete pentru prepararea de varză murată..

Puteți alege murături de orice fel. Ambele varză roșie și albă sunt potrivite pentru acest lucru. Notă! Furculițele roșii sunt mai dure și ar trebui să fie gătite diferit de furculițele albe..

Spre deosebire de decapare, decaparea permite rezultate mai rapide. În plus, este un produs foarte util care își păstrează proprietățile utile în timpul procesului de preparare..

Pentru a găti rapid și gustos varza crocantă, veți avea nevoie de:

• cap de varză pentru 2 kg.
• un morcov.
• 3 căței de usturoi.
• apă - litru.
• ulei de floarea soarelui 200 ml.
• 200 ml otet de masa.
• trei lingurițe. l. sare cu o lamelă.
• 8 art. l. Sahara.
• frunze de dafin - 5 bucăți.

Metoda de gătit:

1. Varza se taie în bucăți mari, morcovul se rumenește.
2. Usturoiul decojit și tocat fin trebuie adăugat la morcovii tocați.
3. Toate legumele se pun în straturi într-un borcan de litru. Primul strat se întinde cu varză, apoi morcovii cu usturoi.
4. În continuare, trebuie să începeți să faceți marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să sareți apa, să adăugați zahăr, oțet și ulei vegetal. Toate acestea trebuie fierte punând o frunză de dafin.
5. Varza de salată se toarnă cu marinada, după care se lasă sub opresiune timp de trei ore. O gustare delicioasă și crocantă este gata în doar trei ore.

Sfaturi importante! Pentru varza crocantă, trebuie să alegeți capete strânse de varză.

Varză murată instantanee (video)

În borcane cu ardei gras

Marinadele de varză sunt foarte convenabile. Pot fi păstrate la rece aproape o lună, fără a-și pierde gustul. Salata marinată cu ardei gras poate fi consumată a doua zi.

Lista de cumparaturi:

• 2 kg de varză;
• 2 morcovi;
• un ardei gras;
• litere de apă;
• o lingura de sare;
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• o lingură de oțet pentru desert 70%.

Mod de preparare:

1. Varză tocată fin, care cântărește până la doi kilograme.
2. Două morcovi și un ardei gras se taie în fâșii mici, castravetele se rumenesc. Toate legumele se amestecă ușor. Nu le puteți zdrobi. Și se potrivesc într-un borcan de trei litri.
3. Se pregătește marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți un litru de apă, adăugați o lingură de sare înmormântată, 3 linguri de zahăr. La marinada rezultată se adaugă o lingură de desert de 70% oțet
4. Legumele se toarnă cu apă clocotită și se pun la frigider.

Piesa de prelucrat va fi gata a doua zi.

Gustare rapidă cu oțet

Avantajul varzei murate cu oțet este că se gătește foarte repede și poate fi păstrat mult timp..

Vei avea nevoie:

• cap de varză - 3 kg;
• jumătate de kilogram de morcovi;
• trei căței de usturoi;
• boabe de piper negru;
• Frunza de dafin;
• 5 bucăți de cuișoare.

Pentru a pregăti marinada vei avea nevoie de:

• un litru și jumătate de apă;
• 200 zahăr;
• trei linguri de sare de masă;
• 50 ml ulei vegetal;
• 100 ml 9% sau oțet de cidru de mere.

Mod de preparare:

1. Varza și morcovii trebuie tăiați fin în fâșii și puse într-un bol. Usturoiul și alte condimente sunt puse acolo..
2. În continuare, trebuie să pregătiți marinada. Se dizolvă zahărul și sarea în apă și se pune pe foc.
3. Oțetul și uleiul vegetal se adaugă la marinata deja fiartă. Varza se amestecă cu marinata rezultată și se lasă la răcit două ore.
4. O gustare suculentă este gata în două ore.

Salată expresă de varză

Frumusețea unei gustări murate este că se gătește foarte repede.. Nu trebuie să aștepți mult timp pentru a savura o astfel de salată. O variantă cu o varză foarte originală, luminoasă și frumoasă poate fi preparată prin adăugarea sfeclei la rețetă.

Pentru a marina rapid o legumă, veți avea nevoie de:

• cap de varză 2 kg;
• 2 morcovi mari;
• o sfeclă;
• usturoi;
• 100 ml ulei vegetal;
• o lingură de sare de masă;
• 6% otet - 80 ml;
• 4 linguri zahăr.

Mod de preparare:

1. Se toacă morcovii în felii subțiri, se toacă varza și se taie usturoiul în felii.
2. Sfecla se freacă pe o răzătoare fină. Toate legumele sunt amestecate.
3. Apoi se prepară marinada. Pentru aceasta, este necesar să fierbeți 300 ml de apă în care se dizolvă sare și zahăr. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și ulei. Legumele sunt turnate cu marinata.

Principala condiție este ca marinada să fie turnată fierbinte!

Legumele marinate sunt lăsate sub presiune timp de opt ore. Această salată poate fi aranjată în borcane și păstrată la frigider..

Varză în bucăți cu morcovi

Gătitul în bucăți va economisi gazda și mai mult timp, iar vasul se va dovedi suculent și apetisant..

Dintre produsele de care aveți nevoie:

• cap de varză 2 kg;
• 2 morcovi;
• litere de apă;
• două lingurițe. linguri de sare;
• trei lingurițe. linguri de zahăr;
• 100 ml. ulei vegetal;
• două lingurițe oțet 70%.

Mod de preparare:

1. Tăiați frunzele în bucăți și puneți-le într-un borcan într-un strat dens.
2. Tăiați morcovii în jumătăți sau sferturi.
3. Se prepară o saramură dintr-un litru de apă adusă la fiert, cu adăugarea a două linguri de sare, trei linguri de zahăr.
4. La apă fiartă se adaugă 100 ml ulei vegetal și două lingurițe de oțet 70%.
5. Varza se toarnă cu saramură fierbinte, infuzată timp de două sau trei zile.

Notă! Varza, gătită în bucăți, trebuie păstrată în saramură mai mult decât varza tocată pentru a o face mai moale.

Aperitiv picant cu usturoi

Pentru iubitorii de condimente, puteți prepara varză murată cu adaos de ingrediente picante.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• cap de varză - 2 kg;
• usturoi - 4 căței;
• morcovi - 3 bucăți.

Cum să gătești corect:

1. Legumele se toacă în fâșii mici, usturoiul se toacă fin, totul se amestecă.
2. În continuare, se fierbe un litru de apă, la care se adaugă 200 g de zahăr granulat, 2 linguri de sare de masă, 300 ml de oțet 9%, 100 ml ulei de floarea soarelui, 10 boabe de piper negru, 5 cuișoare..
3. Se amestecă un amestec de legume cu o marinată rece.

În continuare, trebuie să închideți borcanul și să-l puneți la frigider pentru o zi..

Reteta dulce cu ceapa

Varza murată dulce este un plus bun pentru orice fel de mâncare.

Pentru gătit, luați:

• un cap de varză pentru două kilograme;
• o ceapa;
• doi morcovi.

Mod de preparare:

1. Toate legumele se toacă fin în fâșii și se amestecă bine.
2. Apa este adusă la fiert, pentru rețeta trebuie să luați o jumătate de litru, adăugați 100 de grame de zahăr granulat, 1,5 linguri de sare de masă.
3. Imediat ce apa clocotește și sarea și zahărul se dizolvă, se adaugă în apă 100 ml de oțet și 150 ml de ulei vegetal..
4. Legumele se toarnă cu marinada fierbinte, se închide cu un capac. Vasul rezultat trebuie infuzat timp de cel puțin o jumătate de oră.

Important! Când se agită, nu se strecoară varza, atunci nu va fi atât de crocantă.

Puteți diversifica rețeta de varză dulce adăugând stafide. Acest lucru vă va face salata și mai dulce..

Pregătirea pentru iarnă

Printre rețetele pentru salate pentru iarnă sunt cele foarte originale - cu adăugarea de aspirină și mere cu lămâi, în loc de lămâie, puteți umple salata cu acid citric. Varza sarata cu aspirina, conserve, arata foarte asemanatoare cu cea proaspata.

Pentru a pregăti saramura, puneți câte un comprimat de aspirină pe borcan.

ingrediente:

• un cap de varză pentru 2 kg;
• 4 morcovi;
• 6 linguri. linguri de sare;
• 6 linguri. linguri de zahăr;
• un comprimat de aspirină;
• boabe de piper negru.

Marinăm varza pentru iarnă după cum urmează:

1. Se toacă 2 kilograme de varză și 4 morcovi. Legumele sunt amestecate și li se adaugă șase linguri de sare.
2. Umpleți o treime dintr-un borcan de trei litri cu amestecul rezultat. Adăugați boia de ardei și frunza de dafin.
3. Se adaugă 6 linguri de zahăr granulat și o tabletă de aspirină.
4. Umpleți borcanul cu apă clocotită și rulați-l cu un capac de fier.

Varză murată cu sfeclă (video)

Preparatele murate pentru iarnă nu vor deveni doar un decor demn pe masa festivă, ci vor oferi și organismului o cantitate uriașă de substanțe utile. Petrecând doar 15-20 de minute seara, puteți pregăti o gustare suculentă și sănătoasă pentru toate ocaziile.