Acasă adjika

În fiecare vară avem un sezon cald de recoltare de iarnă în casa noastră. Sunt deja destul de obosit, ca să fiu sincer, din toate acestea și, probabil, dacă mama nu ar fi inițiat procesul de conservare, atunci cel mai probabil m-aș fi îndepărtat treptat de această afacere. Cei mai mulți dintre prietenii mei nu fac temele de mult timp, ci pur și simplu cumpără borcanele cu muraturi de care au nevoie în magazine, dacă este necesar - acum există un sortiment atât de imens de murături, încât uneori ochii îi curg..

Dar, cu toate acestea, când vin să mă viziteze, primul lucru care lasă masa este gospodăria dovlecel sărat, varză sau ciuperci murate. Și când deschid un alt borcan de conserve la masă, cu siguranță îi voi trimite mental un zâmbet mamei mele, deoarece datorită ei, acest borcan este acum în mâinile mele.

Mama este deosebit de bună să facă adjika de casă, un astfel de aperitiv este moderat picant, picant și merge bine cu produse din carne pe masa festivă. În ciuda faptului că există destul de multe rețete pentru această gustare picantă, și chiar în caietul mamei mele sunt mai mult de o duzină, dar, cu toate acestea, ea preferă să o gătească așa.

Iată o rețetă de familie atât de dovedită pentru cea mai delicioasă adjika de casă pe care ți-o voi spune acum. Pentru a face acest lucru, va trebui să luați salată și ardei iute, fructe de roșii coapte, precum și morcovi, ceapă și usturoi. Din aceste legume tocate cu adaos de oțet, ulei și condimente, vom pregăti acest aperitiv delicios.
Reteta este conceputa pentru 6 cutii de 300 ml.



ingrediente:
- fructe de roșii coapte - 2,5 kg,
- fructe de ardei salata - 0,5 kg,
- usturoi - 0,2 kg,
- morcovi (legumă rădăcină) - 0,5 kg,
- ceapă de navetă - 0,3 kg,
- ardei iute fierbinte - 2 buc.,
- oțet de masă (6%) - 200 ml,
- ulei de floarea soarelui (deodorizat) - 250 ml,
- zahăr granulat - 1 lingură.,
- sare de masă cristalină fină - 0,25 linguri. ( gust).



Spălăm ardeii de salată, îi ștergem uscați și îi curățăm de tulpină și semințe. În continuare, o răsucim cu o mașină de tocat carne.
Spălăm fructele roșiilor, scoatem pielea de pe ele și le mărunțim într-o mașină de tocat carne.
Cojim morcovii, îi tăiem în bucăți medii, apoi trecem printr-o mașină de tocat carne.
Curățăm ceapa și usturoiul de solzi uscați, îi tăiem și îi trecem și printr-o mașină de tocat carne.
Curățăm ardei iute fierbinți de semințe și le răsucim într-o mașină de tocat carne.
Amestecați legumele într-o cratiță și puneți-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.



Apoi se toarnă uleiul și oțetul, se amestecă și se fierbe din nou timp de 30 de minute.



Acum se toarnă sare și zahăr granulat în masă, se amestecă și se gătește adjika pentru încă 1 oră la foc cel mai lent.



Masa este redusă cu aproximativ 1,5 ori din volumul inițial.



În continuare, întindem adjika pe borcane sterilizate, strângem capacele și așezăm într-un loc răcoros unde va fi depozitat.
Bucura-te de masa ta!



Starinskaya Lesya