Adjika abhaziană. Cum să gătească?

Ți-ar plăcea să gătești un adevărat adjika Abkhaz ?! Este cel care este considerat un clasic al acestui fel de mâncare, care este inclus în multe feluri de mâncare ca condiment. Și nu cea în care, numiți adjika, au pus morcovi, ardei dulce, roșii și multe altele, complet inutile. Desigur, este posibil "Abhazia adjika" cumpăra și nu vă deranjați la gătit. Dar procesul de gătire în sine este interesant!

Deci, ce trebuie să gătești Rețeta „Adjika Abkhazian”:

1. 1 kg piper rosu fierbinte;
2. 0,5 kg de usturoi decojit;
3. 0,5 kg cilantro proaspăt;
4. 20-30 g mărar tânăr și rigan (busuioc violet);
5. 1 cană sare grosieră.

Puteți face, de asemenea, felul de mâncare să arate frumos, combinând ardei iute roșii și verzi în rețetă. Acestea vor adăuga nuanțe plăcute gustului. Dar în niciun caz nu amestecați ierburile uscate (hamei-suneli sau coriandru) în adjika. Dacă le adăugăm, atunci doar proaspete. Acest lucru este fundamental important!

Din felurile de mâncare trebuie să pregătiți o mașină de tocat carne, un cuțit, un vas sau un lighean mic. Și întotdeauna mănuși de cauciuc. La fel de Ajica pregătiți prin frecarea ingredientelor împreună și vă pot „arde” mâinile destul de neplăcut, atunci mănușile vor veni cu siguranță la îndemână.

Ardeii se spală și se taie lung, se curăță de testicele și membranele interne. Ardeii decojiți sunt înmuiați în apă caldă (!) Timp de patru ore, schimbând periodic apa.

Usturoiul este decojit. Verzii sunt mutați și spălați.

După timpul de înmuiere, ardeiul este preparat într-o mașină de tocat carne. Și tot ce este pregătit în avans este pornit pe el, astfel încât să se obțină o masă omogenă. Răsuciți dacă este necesar. După aceea, se adaugă sare grosieră după gust. Fidel regulilor de gătit Bucătăria abhaziană "Adjika" ar trebui să conțină mai multă sare.

Ajustarea Ready este ambalată în borcane sterilizate și trimisă la frigider pentru depozitare. Inainte de folosire picant adjika trebuie infuzat la rece cel puțin o zi, astfel încât gusturile diferite să se îmbogățească reciproc și să se amestece.